簡體版

第一千零二十三章 不一樣的點評氛圍

等董師傅草草兩句點評完,評委們給楊振興的花拼打出了得分。

沒有意外,楊振興在第一個項目上取得了九點五分的高分,刷新了之前澳門廚師張煥文保持的八分的最高分記錄。

畢竟不管從擺盤裝飾造型,還是制作手法技巧,跟成菜口感味道上,貝尖蟹肉黃金凍都無可挑剔。

僅僅在檸檬凍里帶著少許果皮對口感和味道產生了一些影響,最終扣掉了零點五分。

不過現場已經沒有人在意楊振興到底得了多少分。

他們現在依然在討論著剛才楊振興所說的內容。

比起分數來,‘新中餐’這個概念更能吸引他們的注意。

……

島城電視台的演播大廳比起央視那邊來,布置的更加合理,而且面積也比央視用來拍攝擂台賽的更大。

整個演播室分為兩個區域,一個區域是登場和揭曉題材的地方,沒有設置其他東西。

做菜的操作區全都在另一半場地里,在這里節目組布置了比賽用的操作台,呈現‘一、二’‘品’字形。

就楊振興看來,場地其實還有很大一塊面積,等總決賽五位廚師同場競技時,也能有地方額外擺放好幾個操作台。

因為演播室場地大,所以第二輪飲食文化和餐飲知識競答環節不需要另外再布置賽場。

在登場區域側方,早已經安放好了三個帶著屏幕專門用來答題的桌子,屏幕上會顯示現在廚師的得分,讓人一目了然。

拍攝沒有中止多長時間,等楊振興三個人按照節目組安排分別站在各自答題的桌子前,拍攝立刻繼續開始。

「下面進行的是第二項比賽‘食之有道’!」

朱軼說完,王小丫接著講出了這個項目的規則。

「‘食之有道’要求選手回答主持人提出的有關飲食專業技能、飲食科學和飲食文化領域的提問。

每道題計一分,一共有十道題目,此項目滿分為十分。

選手搶答回答錯誤不計分,也不算入總題目數量里,會額外增加其他問題,一直到所有選手累計答對十道題,比賽結束。」

講完規則,王小丫作為央視答題節目的主持人,拿著手卡開始提問。

「第一道題讓我們先看一段影片。」

接著現場開始播放94年的電影《飲食男女》,其中截取的是制作冰糖肘子的幾個畫面。

影片很短,播放完,王小丫提問道︰「下面請听題,剛才影片里冰糖肘子的烹飪方法是?

A紅燒、B扒制、C燜制,請搶答!」

還沒等題目講完,楊振興幾乎瞬間按下了答題器,搶下了第一個問題。

「我選擇B,扒制。」

「回答正確!恭喜楊師傅順利拿下第一分!」

沒有意外的回答正確,楊振興甚至不想做任何表情和動作。

因為在他看來,出題的人在廚藝上的水平跟小學生差不多。

這些對于廚師來說都是常識的不能再常識的知識,也不知道是出于什麼心理,才會安排這麼幼稚的題目。

他一只手撐著桌子邊,一只手按在答題器上,面無表情的等待第二個問題。

「下面請听第二題,魯菜布袋雞里往雞肚中加入各種原料的作用哪種描述是錯誤的?

A增加雞的美味、B提高菜肴的質量、C對雞起到解膩的作用,開始!」

沒有意外,楊振興再次搶下了第二題。

「我選擇C,對雞肉起到解膩的作用。」

「恭喜楊師傅,回答正確,拿到第二分!」

朱軼看楊振興連續答對兩道題,一只手拿著話筒,一只手背在身後,踮著腳尖瞥到台下節目組的示意。

然後說道︰「楊師傅不光在廚藝上實力了得,對于各種飲食知識也了如指掌!

希望朱師傅跟趙師傅能夠奮起直追,不要在分數上被楊師傅甩開。」

台下的提示楊振興自然也看到了,無非是讓楊振興稍微放點水,那意思得分上領先就算了,不要趕盡殺絕不讓別人一道題都搶不到,把分數全拿了。

拍攝了這麼多綜藝節目,楊振興也知道適當的做一些效果。

為不可查的點點頭,為了主持人和台下節目組一個眼神,他打算接下來不再這麼強勢。

題目都簡單的不能再簡單,把所有問題全都搶答對,楊振興也覺得沒什麼意思。

而且給旁邊兩位師傅一些機會,見識一下他們的知識水平,說不定還能看看笑話,算是為比較緊張的比賽里給找一些調劑,放松一下心情。

「下面請听第三題!

唐代官府中,凡榜首高中或者升遷官職的人常設宴款待前來祝賀的人,這種宴席被稱為︰A狀元宴、B燒尾宴、C龍門宴,請搶答!」

「趙德利師傅!」

「A狀元宴。」

「回答錯誤,正確答案是B燒尾宴。」

果不其然,剛放水的第一道題就被人答錯了,楊振興心里樂得的笑開了花。

雖然這道題比之前的問題稍微有些難度,但做過宴席的廚師都知道,宴席里根本就沒有狀元宴這個說法。

也就是在一些地方上會有什麼狀元宴,現代提出狀元宴的都是各大飯店自己提出來的。

目的自然是為了銷售,目標客人也都是針對那些高考結束又考上大學的學生家庭準備的。

龍門宴就更不要提了,雖然取自‘魚躍龍門’,有很好的寓意,但也沒有這個說法。

倒是鴻門宴一般人都十分熟悉。

至于燒尾宴,這可是歷史上足以媲美滿漢全席的名宴,是我國歡慶宴的典型代表。

更不要說如果沒有唐代五十八種菜品組成的燒尾宴,匯集了前代烹飪藝術的精華。

滿清也不可能那麼會玩,創造出規模更大,含有一百零八道菜品的滿漢全席。

似乎找到了樂趣,楊振興接下來時不時的搶答一些稍有難度的題目,故意把許多簡單又十分常識性的問題留給另外兩個人。

除了揚州的朱師傅作為揚州大學的老師,知識積累十分充足以外,趙師傅從頭到尾壓根就沒答對過一道題。

這一刻楊振興覺得心情無比舒暢,也為自己居然跟這樣水平的廚師同台競技感到沒有面子。

溫馨提示︰方向鍵左右(← →)前後翻頁,上下(↑ ↓)上下滾用, 回車鍵:返回列表

投推薦票 上一章章節目錄下一章 加入書簽