沒有任何意外的取得了第二場擂台賽的勝利，楊振興只需要接下來的一場比賽再次守擂成功，就可以獲得最終大賽的參賽資格。
這讓楊振興多少感覺輕松不少。
雖然他並不認為自己會在擂台賽上失手，但突然加入日程的拍攝，還是讓他原本就緊湊的工作變得更加繁忙。
同時楊振興很慶幸魯省台那邊自己的節目，一個月只需要用一天時間錄制。
一次錄制可以播放一個月四周時間的節目內容，避免了他在車馬上耗費更多的時間。
公司的中央廚房經過試運行現在已經完全走上正軌，這些日子那邊招募了不少年輕廚師還有下崗婦女工作。
同時購入了幾輛冷凍車，招募了幾位司機組成了自己公司運輸車隊，每天隨時都可以給所有門店運送處理過的食材。
每天處理食材的能力直線上升，甚至有種公司二十多家飯店的消耗，還趕不上中央廚房處理速度的錯覺。
食材處理上提高了效率，開設連鎖餃子店的計劃，也再次拿到了台面上。
後勤保證這塊公司差不多打好了基礎，頂多後續如果建設自己的養殖場可能會花費一些資金。
其他地方幾乎沒有了要繼續投入資金建設的環節。
按照許南和劉建業幾個人的說法，接下來文泉春餐飲公司會正式駛入高速發展的快車道。
不過還沒有來得及好好研究餃子店的事情，京城烹飪協會的工作人員，聯系到了楊振興。
沒有意外的是為了評選京城廚師榮譽稱號的事情。
早就知道國寶級烹飪大師跟特級烹飪大師名單提前都內定下來，對于工作人員通知楊振興準備京城烹飪大師的考評，他內心沒有一絲波瀾。
考評資格都是由京城烹飪協會對外發出邀請，只有接收到邀請的廚師才有資格參加。
如果沒有接到邀請，就算自己想要去報名，也不會批準加入這次的考評。
考評內容說起來很簡單，分為‘文試’和‘武試’，但實際上難度不小。
‘文試’就是答卷子、筆試，主要考察的是廚師在專業知識上面的水平。
內容除了傳統餐飲文化相關內容，比如這道菜的起源、這首詩說的是哪道菜之外。
也包括了許多烹調時需要注意的地方、餐飲行業後廚管理、衛生管理等諸多方面。
可以說涵蓋了從基礎知識到經營管理方方面面的問題。
至于‘武試’，指的是廚師動手烹制菜品，在規定時間內烹制出題目要求的菜品。
從而考驗廚師從基本功，到火候調味所有方面的內容。
說白了就跟廚師考資格證書內容一樣，只不過標準會比平時考試要求高出幾個檔次。
動手操作方面楊振興沒有任何問題，從小閱讀過諸多菜譜和古籍，對于傳統文化部分同樣沒有難度。
但是剩下的文試部分，楊振興不得不開始購買大量專業書籍臨陣磨槍。
別看他平時也會在後廚進行管理工作，飯店後廚類似衛生、消防、排煙排水等要求也都十分清楚。
可許多更具體的部分，還有一些細節上面的專業知識，說實話楊振興還真拿不準。
畢竟他通過實踐還有拜師學習到的東西，不一定就是課本上的標準答案。
就跟沒拿駕照就會開車的人，為了考駕照再去學車，一些實際上輕松習慣的操作，按照駕照考試就是不合格。
很明顯的例子就是考駕照不允許空檔滑行。
但是實際當中開車，很多人在看到前面紅燈以後，都會直接空擋滑行過去。
放到考試里面，哪個考官會給這樣的操作打分？
還有路口拐彎調頭時，調頭前從哪個車道，調頭後也應該駛入哪個車道，想要變道就必須在原車道打轉向燈再變道。
現實中又有幾個人按照規定標準去調頭？
所有人都會調頭後在哪個車道，就直接在那個車道繼續行駛吧？
道理是一樣的，考評時的正確答案肯定也是如此，楊振興要是把平時的習慣代入考試里面，不合格就是最終的結果。
所以楊振興直接取消了繼續跟高園園學習經營方面的知識，開始埋起頭惡補烹飪教材。
同時還時不常的喊來自己的徒弟張藝和王宏，向兩個徒弟請教問題。
畢竟他的徒弟里面，就只有這兩個人是真正意義上從正規烹飪學校科班出身的。
找他們倆總會沒錯。
可惜的是哭了張藝跟王宏兩個人。
在完成每天布置的教學任務之余，還要翻出自己曾經的課本跟楊振興一樣惡補知識。
至于原因大家都懂，畢業後大多數學生基本在拿到畢業證的時候，就把自己學到的東西還給了老師和學校。
再加上兩個人也不是學霸，許多專業課程都抱著能及格過線就成功的心態。
應付基礎的知識可以，但面對楊振興考評烹飪大師這種層次的內容。
幾乎等同于普通本科畢業生面前擺著直讀研博的水平的試卷。
本身作為徒弟，也不好直接跟師父開口說他們其實學習成績不好，沒有那個水平和能力，不然回頭楊振興該怎麼看他們？
所以只能再次拿起課本學習以前的知識，算是重讀一遍學校。
不過兩個人心里倒也懂得分寸，明白的直接說，不明白的也不會裝懂胡扯。
他們知道如果胡扯的話，自己師父接受考評時肯定會露餡，最後如果沒有評選上烹飪大師，那後果比做任何事情都要嚴重。
當遇到不明白的地方，就會直接說不知道，然後利用空閑時間打電話或者直接上門去拜訪自己在烹飪學校的老師。
從老師那里得到答案以後，再回來告訴楊振興。
雖然麻煩了許多，但答案的正確性上無疑得到了保證。
當然張藝和王宏也不是沒有因此收益。
通過跟著師父楊振興重新學了一遍涵蓋所有方面的專業知識，兩個人對很多早就遺忘或者從來都不知道的方面加深了印象。
結果就是兩個人在平時工作練習的時候，領悟和學習速度比之前快了一大截。
這個結果讓他們內心十分欣喜，從而可以看出學習專業知識並非一無是處，對未來的工作還是可以起到非常大的幫助和作用。