劉建業拿著照片回去找靠得住的人幫忙代筆寫舉報材料，楊振興只等著材料都準備好，再送到京城烹飪協會雲會長那邊。
到時候不用楊振興操心剩下的事情，雲會長就能穩穩當當的把後續安排做好。
第二天早上起來上班，楊振興再次把四個徒弟叫過來，同時給他們布置了練習刀工的內容。
「昨兒咱們簡單測試了一下，我發現你們的刀工基本功能拿得出手，但跟很多廚師相比，依然有不小差距，尤其是吳立俊。」
看著吳立俊紅著臉低下了頭，楊振興繼續說道︰「不用感到丟人，抬起頭來，大小伙子自信點兒！
我知道你之前一直都在水台工作，刀工上遠沒有砧板那麼細致，所以你作為年紀最大的二師哥，要努力追趕上你三個師弟的水平。」
說完吳立俊，楊振興看著另外三人說道︰「今兒開始，你們去餃子廚房錢師傅那兒報道，正好兒現在入冬了，那邊兒蘿卜餡兒餃子賣的很好。
你們過去以後，只負責在砧板那兒處理胡蘿卜、白蘿卜，全都切絲兒，嘛時候切到能穿過針眼兒，跟頭發絲兒一樣，嘛時候我再開始教你們下一個階段的學習。」
看到李博仨人雖然點頭答應了，但表情似乎不是那麼甘心，覺得自己上學的時候已經練過不短日子的刀工，後來又在工作時做過砧板工作。
心里頭都認為自己不需要繼續刀工這個基本功項目的練習。
對于他們心里面的想法，楊振興很清楚，但並沒有直接點出來說道。
「錢師傅那兒我昨兒已經跟怹打過招呼了，你們一會兒直接過去報道就行。」
「是，師父。」×4
正如楊振興想的一樣，除了刀工不行的吳立俊，李博、張藝跟王宏仨人確實不是很高興。
他們本以為拜了師父可以直接開始學習菜譜，然後過幾個月就能順利上爐頭炒菜。
哪曾想剛拜完師還沒兩三天，自己的師父就讓他們繼續去練習刀工基礎。
換做是誰，心里頭也不會開心。
不過仨人並沒有反對，因為他們不管是在學校，還是出來工作以後，沒少听說一些關于後廚跟廚師的秘辛或者說八卦。
像是收徒之前先端茶倒水打雜好長時間，師父才會開始教菜譜、收了徒弟繼續讓徒弟練習各項基本功，就是不教炒菜。
等等許多廚藝精湛的大師傅身上都會有類似的一些傳言。
心里不甘心歸不甘心，幾個人都認為這是楊振興對他們的一種考驗，就像剛才提到的那些傳聞一樣。
想要通過這種方式，磨練他們的性子，繼續觀察他們的性格，然後決定最後用那種實力來對他們進行教導。
如果表現的不夠好，早早的就露出煩躁抵觸的情緒，估計未來就算教菜譜，也會是有所保留的教，不可能盡心盡力的把所有東西全都教給他們。
把四個徒弟的事情安排妥當，楊振興暫時沒有繼續留意他們。
監督的事情會有錢振華錢師傅幫他盯著，要是有情況，對方會第一時間過來通知他。
更多的，楊振興把心思放在了剛開業時間不長的崇文門外新世界店那邊。
因為新世界店除了周澤等幾個在騾馬市店和煤市街店調過去的經驗多的師傅，剩下的大多都是年紀小的廚師以外。
他現在升級為大徒弟的王明生，第一次站在了頭爐師傅的位置上，甚至還是全產的廚師長。
害怕自己徒弟剛上來可能做的不夠好，缺少各種經驗導致工作出現失誤，楊振興肯定得多留意這邊的情況。
一旦發現情況不對，可以及時的插手調整。
安撫指導鼓勵王明生盡快適應新的崗位，亦或者是直接換人，讓李寧新或者程迎春等其他有經驗的廚師長過去接替工作。
把王明生調回到自己身邊來，繼續耐心的培養他一段時間。
等積累了足夠的經驗，到時候文泉春魯菜館再開設其他分店的時候，再重新提拔起來，讓對方過去坐鎮。
……
把騾馬市店的工作交給程迎春和李寧新負責以後，楊振興開車在中午營業時間來到了新世界店。
這家店的面積有五百多平，算是整個商場里面面積最大的店鋪，周圍還有好多家其他餐廳，對外叫做美食城，彼此競爭激烈，搶奪商場里的客人。
這邊店里面的裝修跟公司下面其他店完全不一樣。
進門是一個屏風，只在左側可以進出，右側是封起來的牆。
拐過屏風正對著的是吧台，擺放著酒水飲料，還有收銀機，吃完飯的客人會在這里結賬。
最外面是十幾桌散座，里面位置從中間隔了一半，一半是包間，另一半全都是卡座，設計餐位非常多，可以滿足各種人數客人就餐。
廚房自然在最里面，原本就是商場在建設的時候提前預留好的，也幫楊振興在設計裝修的時候節省了許多麻煩。
跟經理、領班打過招呼，楊振興直接來到後面，換過衣服進了後廚。
這周的廚師長，負責給後廚分點單、監督日常工作的是主案（砧板主管）馮天成。
這會兒他正忙著分單子給各個爐頭的炒菜師傅制作，看到楊振興進來以後，立馬放下筆打了聲招呼。
「楊總，您怎麼今兒個過來了？」
楊振興大概掃了一眼廚房，點頭說道︰「正好沒事兒，不放心這邊兒，就過來瞧瞧，你繼續忙你的，我先四處轉一圈兒。」
說完，讓馮天成繼續忙活，楊振興躲著往來的學徒幫廚，在廚房里轉悠了起來。
檢查衛生的同時，也順便檢查一下各個崗位的工作。
半月兌產廚師長周澤因為這周不是他負責整體工作，也一直在每個爐頭後面轉悠，監督各個工作，是不是的指出一些錯誤。
可能因為不需要他管理全局，把注意力都放在了監督菜品質量上，楊振興走到跟前，周澤才看到他過來了。
他馬上打招呼說道︰「楊總過來了？您這是剛到嗎？」
「對，剛過來沒一會兒，店里頭情況怎麼樣？後廚穩定嗎？王明生的工作做的好不好？沒出岔子吧？」
「楊總您放心，明生干的非常不錯，鮮有失誤，現在後廚所有人都很佩服他。」