《十二道蕭味》第四道菜是雲省野生菌宴席。
八大菜系之外，蕭央選擇了野生菌宴席，主要還是因為上一期的「紅色蘑菇」很受歡迎。
雲省是野生菌大省，野生菌火鍋等等非常受歡迎。
但每年因此出事的人也有不少，所以這次在做菜的時候，蕭央會格外小心。
學習做菜環節被蕭央省掉了。
許文軍不會做菜，更不會做野生菌。
至于梅梅……
蕭央更不放心。
當然，這一期還是有三個環節的。
第一個環節，采集野生菌。
第二個環節，不準昆蟲。
第三個環節，做菜。
一大早，蕭央他們就在向導的帶領下進山了。
大山很美。
梅梅和索菲亞一直在拍照留念。
「蕭，我好像永遠呆在這里，這里太美了，我從每見過這麼藍的天。」
「蕭，這里簡直是大自然的饋贈，華夏果然是地大物博。」
「蕭，快來跟我們合影！」
……
……
梅梅和索菲亞兩女一路上都在嘰嘰喳喳說個不停，活像兩個沒見過世面的鄉巴佬。
「蕭先生，這幾天剛下過雨，現在又出太陽了，正是找野生菌的最佳時間。」向導道，「不過你們要小心，這里有眼鏡王蛇出沒。」
眾人︰「……」
梅梅和索菲亞終于不敢再嘻嘻哈哈了。
這里有蛇！
蕭央倒是無所謂，他已經開始用長棍撥開，在灌木中尋找野生菌。
其他人也開始動手。
突然，梅梅發出一聲尖叫！
蕭央急忙掠過去！
「有……有青蛙！」梅梅摟著蕭央的手。
蕭央︰「……」
其他人︰「……」
你一個一米七幾的大明星居然怕青蛙？
「沒事，青蛙而已。」蕭央哭笑不得。
「我跟著你吧，這地方太凶險了！」梅梅說道。
蕭央只能帶著梅梅上山。
很快蕭央找到了一窩雞樅菌！
密密麻麻的雞樅菌，恐怕有幾十朵。
「嘖嘖，我們有口福了！」蕭央大喜。
「蕭，這是什麼野生菌？」梅梅好奇。
「它叫做雞樅菌。」
蕭央笑道，「炒或者煮湯都是美味。」
「雞樅菌？」
梅梅越發好奇，「好神奇，這是怎麼長出來的？」
蕭央說道，「雞樅菌是長在白蟻窩上面的。」
梅梅大吃一驚，「白蟻窩？」
蕭央笑道，「雞樅窩是雞樅的家，更是白蟻的家，是白蟻建造的巢穴。」
「在這個家中，雞樅和白蟻兩種食物和諧地生活著，它們一起生長、生活、並生兒育女。」
「在食物供給和環境衛生方面，雞樅和白蟻是相互依存、互為依賴、不可分開的共同體，這個共同體就好像白蟻是農民，它們精心培育的作物是雞樅菌絲體，雞樅菌絲又是白蟻的高蛋白食品。」
「雞樅是白蟻培育雞樅菌絲體的附產物，它成為了人類的美味食品。」
梅梅有些懵，「具體原理是什麼？」
蕭央繼續解釋︰「白蟻收集大量的木屑等植物材料來構建成蟻巢，並從周圍找來雞樅菌絲或孢子播種在蟻巢上，這個由木屑和白蟻口水等材料構成的蟻巢成為了雞樅生長發育的優質培養料。」
「雞樅菌孢子在蟻巢上得以萌發、生長壯大。雞樅菌絲分解木屑，使木屑變成白蟻可以食用並消化的食物，同時生長出大量的雞樅菌絲及其菌絲扭結形成的菌絲球，這菌絲和菌絲球是白蟻最美味的高營養食品，是白蟻的主糧。
「雞樅菌和白蟻的食物營養相互依賴的共生關系，缺一不可。」
蕭央看著梅梅，「現在懂了嗎？」
梅梅點頭，「基本上懂了，就是相互共生的關系，沒想到還有這麼神奇的食物，我已經迫不及待想嘗一嘗它的味道了。」
蕭央一笑，「我背包里有工具，待會如果能找到溪水，我做給你嘗一嘗。」
片刻之後，蕭央還真的找到了一條小溪。
「你有口福了。」
蕭央又看著攝影師們，「你們也是。」
眾人莞爾。
把雞樅洗干淨之後，水已經沸騰。
蕭央把雞樅放進去，片刻後又放了點豬油和鹽。
煮雞樅湯是絕對不能放味精的，因為雞樅本身已經夠鮮美了。
一人一杯雞樅湯。
梅梅喝下去之後，意猶未盡，「蕭，這真是我喝過最好喝的湯。」
其他幾個人也贊不絕口。
很快，索菲亞他們也過來了。
大家一起喝湯，很可惜沒肉吃。
隨後大家繼續采集野生菌。
晚上，一行人回到了蘑菇房。
蕭央做了一鍋野生菌火鍋，湯底是雞湯熬的。
節目組不少人提心吊膽，生怕自己吃了之後第二天爬不起來。
「我肚子有點疼。」
許文軍突然說道。
眾人頭皮發麻，中毒了？
「只是肚子疼嗎？」蕭央正色道。
「咕嚕咕嚕——」
許文軍沖入廁所。
眾人焦急的在外面等著。
很快，許文軍一臉疲憊的從廁所走出來。
「拉肚子？」
「嗯。」
「沒有中毒吧？」
「我也不知道。」
「看見星星沒有？」
「這個倒是沒有。」
「那就沒事了。」
蕭央仔細觀察了一下許文軍，很確定許文軍確實沒有中毒，只是自己的腸胃出了問題。
其他人沒事。
一場虛驚而已。
不過今天晚上還是有很多人沒有睡著。
好不容易到了第二天，更恐怖的事情來了。
捕捉昆蟲！
雲省很擅長吃昆蟲。
比如蜂子幼蟲、竹蛆、蝗蟲和蟬等等。
梅梅他們一听向導的介紹就頭皮發麻了，這些東西真能吃？
蕭央看著眾人，「有人高蛋白過敏嗎？」
眾人都搖頭。
「那就沒問題了，都可以吃。」
蕭央一笑，「放心，你們會愛上這些美味的。」
眾人哭笑不得，這真是美味？
「上山吧！」
一行人再次上山。
他們最先要去抓的是竹蛆。
附近的山上有大規模的竹林，這些蟲子就在這些竹林里。
有經驗的農戶才找得到竹蛆，這次節目組請了好幾個經驗豐富的農戶。
竹子「病」了，就說明里面有可能存在竹蛆。
幾個老農一邊帶路一邊跟蕭央傳授經驗。
蕭央虛心受教。
很快，眾人抵達竹林了。