「陳大師陳大師,那我的呢?」廖老板也跟著學習上了。
陳大師同樣也是點了點頭,對于三個人的評價,是大相徑庭的。
「接下來是第二種材料,這道材料,就要稍微難一點了,力道的掌控上,一定要拿捏好,不然很難達到效果的。」
陳大師一面說著一面示範。
眾人開始跟著學習。
很快,第二道材料也制作完成了。
這一次只有陸天賜一個人跟上了速度,其他三個人,還在使勁地研磨著。
「奇怪,我這怎麼磨顆粒還是這麼大啊。」
「我的更奇怪,直接成粉塵了。」
「我的豆子都沒完全搗碎呢。」
三個人的情況,都是比較慘不忍睹的。
唯有陸天賜,研磨出來的細粉,和陳大師的一模一樣。
「幾位,這種豆子對力道的掌握十分嚴格,輕了,豆子無法黏開,重了,容易攆成粉塵。各位都是將軍,相信很快就能掌握好的。」
「我就不在這上面耽擱時間了,咱們繼續往下進行。」
接下來的行程,基本上就是陳大師和陸天賜兩個人在做了,邵虎、楚勛和廖老板在第四道的時候,就完全被甩開了。
陳大師並未等他們,他只需要陸天賜能跟得上速度就行。
兩個小時後。
三十六種豆子全部研磨完成,陸天賜和陳大師,幾乎是同時放下器皿的。
陳大師將陸天賜所研磨的細粉看了一遍,笑著點了點頭,「不錯,全部達標。」
再看邵虎、楚勛和廖老板他們,一個個手忙腳亂的。
陳大師也沒管他們,繼續教陸天賜下一道工序。
這道牡丹羹,必須是對廚藝有一定深造的人才可能學會。
像邵虎他們這些門外漢,光是鑽研這些材料的準備就得花費好些時間。
陳大師可沒時間跟他們浪費。
第二道工序,便是將這些研磨好的粉末,按照一定的比重進行搭配。
每一種粉末,也就取幾毫克的重量。
多一分毫少一分毫都不行。
「這是我寫的每種材料所需的重量,要制作這道牡丹羹,需得將這些東西牢牢地記在心中。」
陸天賜接過那張單子,細細地看了一遍,便將所有的內容都記住了。
「好了,可以開始了。」
陳大師不由得驚嘆,「陸將軍已經全部記住了?」
陸天賜沒有解釋,而是直接背了起來,「黃豆0.03克,黑米0.05克……」
三十六種,全部正確。
這讓陳大師欣喜不已!
他帶過這麼多的學生,嫌少有人能像陸天賜這樣,只看一遍,便能將內容全部記住的。
「不錯不錯!來,咱們繼續!」
記住了每種材料所需的重量,接下來就是稱重了。
因為每種材料都是幾毫克的量,對于稱重的把握,也是十分講究的。
陳大師做一個,陸天賜學一個。
速度上始終跟的緊緊的。
陳大師這邊忙完了,陸天賜正好也跟著結束了。
所有的東西集合完畢之後,還要整體稱重一下,以保證不會有差錯。
陸天賜的總重量和陳大師的總總量,分毫不差!
「啪啪啪……」
這一幕,贏得在場眾人的一致歡呼。
「好,咱們接下來進行第三道工序!」
陳大師現在是越來越興奮了,因為,他在陸天賜身上看到了不同于以往的一種希望。
以往的那九十九名學員,哪怕天賦再高的,也做不到像陸天賜這樣,一絲一毫都不差的。
就算能做到,也是需要不斷地驗證和實驗去調整的,但陸天賜呢,一次性記住了所有的配方,一次性就調配到位。
要不是知道他是戰神,陳大師都要懷疑,他是不是美食界的神了。
第三道工序,是將輔料做調整。
輔料的數量,更是夸張,足足有一百多種。
但是,每一種,只取零點幾毫克的重量。
有的需要切成頭發絲一樣的細絲,有的需要切成米粒一樣的小丁,有的需要搗成肉泥一樣的……
陳大師做什麼,陸天賜就跟著學什麼。
一直將陳大師跟的緊緊的。
且,他的每一道工序,都能達到陳大師的要求。
邵虎、楚勛和廖老板已經完全放棄了,此刻就站在一邊,觀賞著這場視覺盛宴。
這些輔料的準備,足足花了六個小時的時間。
接下來,是最主要的原材料的準備。
牡丹花瓣的處理。
牡丹羹,最重要的取材,就在這牡丹花瓣上。
當然,這些陳大師事先儲備好的牡丹花瓣,都是經過他精挑細選的。
他一邊給陸天賜講解著對于挑選牡丹花瓣的要點,一邊教陸天賜怎樣處理這些花瓣。
這也是所有步驟里面最難最講究的,陸天賜听的也是非常認真。
一直忙到晚上,這牡丹花瓣的處理,還沒有完成。
邵虎、楚勛、廖老板的肚子,相繼「咕嚕嚕」地叫了起來。
眾人這才察覺,原來不知不覺間,竟然已經過去十多個小時的時間了。
陳大師和陸天賜,卻好像完全忘記了時間的存在,兩個人都是無比地投入其中。
要知道,今天一天邵虎和楚勛可是吃的最多的。
他們都餓了,陳大師和陸天賜,能不餓嗎?
但他們二人看上去卻一點餓的感覺也沒有,這也太讓人佩服了!
果然,制作這道牡丹羹,不僅僅是需要又廚藝方面的天賦,還需要耐力、體力、耐心等等……
這一一般人,還真是掌握不來。
二人都不曾離去,他們這些人,自然也是不好走的了。
凌晨三點。
牡丹花瓣的處理,終于完成了。
經過處理後的牡丹花瓣,嬌艷欲滴、花瓣上帶著經營剔透的水珠,宛若春雨後的美景一樣,看著就讓人賞心悅目。
而且,花瓣上飄散著的淡淡的清香,讓人神清氣爽,仿佛連饑餓感都快要忘記了。
二十個小時的時間,制作出這幾片絕美的花瓣來,值!太值了!
前期的準備工作結束,接下來,就是復雜的烹飪時間了。
烹飪的時候,需要的時間更長。
陳大師一般會在這個時間里,稍作休息,吃點東西。