為了解決有人利用時間差，先後在兩個地方吃粥的問題，朱厚照就命人通知京城各處施粥的地方，統一施粥的開始時間。同時明確了，對于這種吃完這里，到那里的，直接打入昭獄。
而此次發現的這些人，朱厚照命人把他們放了。他們也不容易。如果有地種、有飯吃，誰還能當流民呢。
接下來的這段時間，就由王儼在現場主持。大家經過磨合，施粥越來越熟練。那些流民對于施粥的流程也是一清二楚。整個施粥速度，提高了不少。
朱厚照抽空去看了看，對王儼的工作非常滿意。
春節終于到了。遣人到各個皇陵進行祭拜。
到太皇天後和皇太後那里進行行禮。
在文華殿接受文武群臣、四夷使者的朝賀。
這些都是每年春節的固定項目。但是朱厚照還是覺得有些疲憊。
自己力推的施粥並沒有因為過春節而停止。相反，朱厚照還特意命人在除夕那晚，給這幫流民準備了餃子。
雖然不能達到讓每個人都吃飽，但是能夠在讓流離失所、跑到京城逃荒的這幫流民依然能夠享受到春節的氣息，也是一件令人感到欣慰之事。
正月二十日，美膳樓正式開業。
匾額上「美膳樓」三個燙金大字，那可是弘治皇帝親筆所寫。
美膳樓定位的群體，就是京城的那些達官貴人。裝修豪華，又有歌舞表演，完全配得上這個價格。
京城開的這家美膳樓，比江南的美膳樓總店及各府的分店，還要奢華很多。
當然了，江南開酒樓所積累的那些經驗，也是京城美膳樓得以成功的重要保障。
價格甚至比南京美膳樓的價格還要高一些。服務則要比南京那邊好很多。
第一日就異常火爆。這個消息很快傳遍了京城內外。自然也傳到了宮里。
弘治皇帝听了肖敬的報告，說道︰「這就是拉虎皮扯大旗呀。大家知道是皇太子開的酒樓，朕又給他提了匾額。有些人就動了歪心思。想借此機會拉拉關系，為自己謀取利益。這樣的人太多了。有些人則是出于好奇而已。朕想，過不了多久。這個酒樓也就不行了。遲早得完蛋。」
肖敬听了，說道︰「皇上。可是據去過美膳樓的食客介紹，美膳樓的菜肴的確是美味，吃了令人流連忘返。另外，太子殿下在江南開了很多美膳樓，據說生意都很好。奴婢到覺得，殿下在開酒樓這方面還是非常有造詣的。」
弘治皇帝笑著說道︰「治大國如烹小鮮。如果太子日後把開酒樓的這股勁都用在治國理政上面。那也是非常不錯的。」
弘治皇帝的這番話，肖敬自然是不好接的。他只能是在旁邊陪著笑。
朱厚照看著美膳樓樓上樓下全都爆滿，十分高興。他並沒有在樓里停留，而是到了後院。
此時，後院的那處宅院早已推倒。新的酒樓正在抓緊建設當中。
而張永正在後院組織人卸薪炭呢。
張永見朱厚照來了，趕忙放下手里的活計，過來請安。
朱厚照笑著說道︰「這點小活，就讓下邊的人干就是了。還用你親自出馬。我看前面各個包間、大堂各個桌都已經滿了。你應該在那里忙呀。」
張永無奈地說道︰「殿下。您不知道。入秋以後，京城薪炭的價格漲了不少。木柴的價格每萬斤由平時的十五兩，漲到了二十二兩。而木炭則由四十五兩漲到了五十二兩。我听說，還會繼續往上漲呀。更為關鍵的是，過年前後，薪炭供應更加緊張，京城這里是供不應求呀。這不，我接收酒樓後，薪炭就沒剩多少。找了好幾家，都缺貨。沒辦法只能是求惜薪司的李公公，按原來的價格撥給了咱們一些。」
朱厚照對于惜薪司，以及京城的薪炭情況，還是有一定了解的，但是對于張永反應的情況，還是感到有些意外。
他沒有想到，京城的薪炭供應已經到了如此地步。
大明的燃料供應，基本上就是柴炭。
朱元璋定都南京時，是從沿江的蘆洲，以及龍江瓦屑二場取用。
到了朱棣定都北京。就從黃花鎮、紅螺山、白羊口等地采辦。
宣德四年，設立了易州山廠，專門負責為京城供應柴炭。
景泰年間，又移到平山，後期又移到滿城。到了天順初年，重新移到易州。
京城人口逐年增加，再加上冬天的取暖問題。柴炭的需求量也是直線上升。
僅弘治初年，內廷所需柴炭就達兩千余萬斤。
經過這麼些年的砍伐。京城及其周邊的森林遭受了極度破壞。只能到更遠的地區進行采伐。
除了這些，山西、山東、直隸等地需要派出大量的砍柴夫、拾柴夫。每個季度兩萬五千余人，一年四個季度，就得十萬余人。
可以說，為了供應京城的柴炭，不僅破壞了京城周邊的環境，也增加了一些州府的負擔。
有些官員也意識到了這個問題，提出多種樹，可是收效甚微。
在付出了如此巨大代價之下，京城的柴炭供應依舊是滿足不了需求。這也是導致入冬後，柴炭價格不斷上揚的重要原因。供應明顯跟不上需求。
朱厚照這里可以從惜薪司調撥。可是普通商家、普通百姓呢。
朱厚照覺得，這是個大問題。真得研究研究解決的辦法了。
前面忙得不亦樂乎，後院又在卸薪炭。朱厚照在這里也幫不上忙。他就打算出去轉一轉。
于是朱厚照就讓王欽帶著幾個護衛幫忙。讓張永到前面打理酒樓。生意不能受到影響。
而他自己僅帶著劉瑾，從後門出去。逛一逛再回來。
王欽豈能讓朱厚照就和劉瑾兩個人出去逛呀。他就向朱厚照建議，安排兩名侍衛貼身保護朱厚照。
可是朱厚照卻拒絕了。自己就是在美膳樓附近轉一轉。自己是喬裝打扮，外人根本不知道自己就是當今大明的皇太子。
于是，朱厚照、劉瑾主僕二人，就出了美膳樓的後院，到附近逛一逛，看一看京城的街巷文化，了解一下京城真實的情況。這些可是在深宮中、奏折中看不到的。