白夜笑容一僵, 沒嗆聲。
直覺告訴他，這個時候跟唐玄對著干，吃虧的一定是自己。
他打開折扇, 笑得更溫和了, 「我等確實好奇，二豆是如何給魚雜去腥的，用了不少香料吧？」
這話說得很有深意，既然司南說這道菜能惠及窮苦之人，然而，窮人連鹽都吃不起，更別說昂貴的香料。
二豆面對他還是有些怕, 怯生生地說︰「沒有用其他調料，只有一點點鹽巴……是、是用綠色的花椒去腥。」
槐樹捂臉, 「傻豆子, 這種事能說出來嗎？」
裁判們的神情頗為精彩，一來沒想到白夜會直接問, 更沒想到的是二豆會毫不藏私地說。
折扇下，白夜勾了勾唇。
無憂洞出來的，怎麼會不听他的話呢？
二豆驚慌地看向司南, 他不知道不可以說……
司南根本不在乎, 沖二豆笑笑, 「沒關系，把你知道的都告訴伯伯們吧！」
對上他鼓勵的眼神, 二豆的勇氣又回來了, 一五一十地把試驗的過程說了出來。
當初他在橋洞下用破碗做雜魚燴的時候, 河沿上剛好長著一棵野生花椒樹, 樹上的花椒根本等不到成熟就會被人摘走。
二豆只能在開花的時候摘花, 長成綠色的種子之後就用綠色的種子。到了冬天，成熟的花椒被人摘走了，他就撿樹下掉落的。
嘗試了許多次，發現用帶著枝葉的綠色花椒和魚雜炖在一起，是最不腥的。
至于除去魚雜中的苦味，是司南教他的——揪去魚膽，充分洗淨，要不厭其煩地淘洗十幾遍，直到水不再渾濁，沒有任何血污。
在座的都是行家，一听就懂了。
出于對食材的珍視之心，他們從未在花椒還沒熟的時候就從樹上摘下來，因此並不知道新鮮的花椒還有這樣的妙用。
至此，再也沒人懷疑二豆贏得不明不白。
雖然這個小家伙只有十二歲，卻是真真正正經過事的，本事也是勤學苦練得來的。
司南為自家小孩找場子，「余掌櫃，這下服了嗎？」
余掌櫃羞怒交加，抬腳踹向身後的學徒，「沒用的東西！連個毛都沒長齊的崽子都贏不過！」
小學徒一個不防被他踢下高台，重重地摔在地上，疼得縮成一團。
圍觀百姓不由驚呼。
那個小學徒比二豆大不了多少，換成自家孩子，不得心疼死？
司南皺起眉頭。
不用他鳴不平，伍子虛就怒了，「輸不起怎麼的？還打上人了！別忘了，那八道熱菜有半數是你掌的勺，還不是沒贏過一個‘毛都沒長齊’的小女圭女圭？」
面對弱小凶神惡煞的余掌櫃，像個龜孫兒似的縮著脖子，一句話不敢說。
二豆盯著胳膊上的小汗毛，憨憨地說︰「我長毛了。」
司南沒忍住，笑出了聲。
伍子虛憤憤地白了他一眼，叫人把小學徒扶起來。
小學徒受寵若驚，連聲道︰「沒事、小的沒事，是青草地，不疼。」
其實，這還是輕的，放在平時，余掌櫃一個不高興，不是拿 面仗抽就是拿開水燙，後廚的學徒們哪個沒被他打過？
伍子虛吐槽︰「怎麼這麼倒霉，認了他當師父？」
小學徒扎著腦袋，「不是師父……」
余掌櫃為了不讓手藝外傳，不肯收任何徒弟，這些人跟了他三四年，只能打打下手。
「這就好辦了。」
如果是師徒關系，即便他是東家也不好干涉。
伍子虛桃花眼一挑，「以後你就不用跟著余掌櫃了，回頭開個灶，專門做蒜蓉茄條，小爺我吃過那麼多茄子，數你做得好。」
當初他以為是余掌櫃做的，夸過一次，後來再吃就變味了。如今瞧見席面上的那盤蒜蓉茄條，伍子虛才知道是怎麼回事。
小學徒又驚又喜，更多的是不敢相信——小東家的意思是……他可以掌勺了？
余掌櫃臉色難看，「東家，萬萬不可！這廝才來樓里一年，最愛偷奸耍滑。我原想著再給他一次機會，沒承想……」
「沒承想，他比你做得還好。」伍子虛翻了個白眼，「自家的事回去再說，就別在這兒讓人瞧熱鬧了。」
沒看見姓司的嘴都咧到耳朵根了嗎？
伍子虛拿眼瞪司南。
司南沖他笑笑。
伍子虛立馬扭開臉，下巴揚得高高的，每根頭發絲都叫囂著傲嬌。
司南瞧著他的後腦勺，玉冠旁的茉莉花顫顫悠悠，怪可愛的。
唐玄垂著眼，唇角抿成一條直線。
幾個屬下不著痕跡地往後挪了挪，怕被凍死。
司南恰好抬頭，朝他做了個鬼臉。
郡王大人的冰山臉瞬間融化。
親從官們︰……
這忽冷忽熱的，誰受得了？
既然五水樓的東家都認了，這一局便敲定了。
白夜宣布︰「學徒二豆為司氏小火鍋贏得兩旗。」
小伙伴們歡呼起來。
司南把二豆扛在肩上，繞場一周。
惹得眾人一通笑。
二豆紅著小臉，興奮又害羞。
五水樓的小學徒偷眼看著他，一臉羨慕。若是他也能有個這樣的師父，做夢都要笑醒了。
接下來，就到主菜的比拼了。
余掌櫃輕蔑地看向司南，就算贏了配菜又怎樣？十六道配菜才值兩面小旗，五道主菜各有一面。
司南必輸。
裁判們起身，先看，後聞，再嘗。
前面耗去了不少時間，此時五道扣碗已經有些涼了。
令人驚訝的是，五水樓的扣碗湯汁中凝著薄薄一層白色油脂，司南做的卻沒有，即使涼了，味道和口感卻沒有降低多少。
尤其是腐乳肉和小酥肉，五水樓的已經腥得無法入口了，司南這邊卻被人吃去大半碗——裁判們沒忍住，一不留神就吃多了。
這下，即使白夜都沒辦法公然偏向余掌櫃了。
裁判們交換了一個眼神，默默地給司氏火鍋店插了三面小旗，剩下的兩面給了五水樓。
——就這兩面，還是看在它傳承百年的份上。
余掌櫃漲紅著臉，驚得說不出話。
有內幕！
一定有內幕！
他怎麼可能輸？
伍子興看看唐玄，沒吭聲。
少年時，他爹花錢給他在城防營捐了個小官，挎著刀在大街上亂晃、一混就是一輩子的那種。
是唐玄看出他有天賦，把他調到開封府學習案宗，逐漸獨擋一面，才有機會調去洛陽，成了正正經經的七品官。
說唐玄對他有知遇之恩也不為過，只是這段往事很少有人知道。因此，這次比試，他根本不在意輸贏。
伍子虛卻沉不住氣。
他一直認為余掌櫃做的五水席天下第一好，不然也不會堅持把他留在五水樓。
「是因為燕郡王對不對？你們知道司氏火鍋店是燕郡王開的，故意向著他！」伍子虛指著裁判，氣得直跳腳。
伍子興沉聲道︰「坐下！」
「都被人欺負到頭上了，還坐什麼坐？」伍子虛氣沖沖地走到裁判亭，抓起一碗小酥肉，「我要親口嘗嘗，姓司的做得有多難吃！」
撈起小酥肉，發狠似的吃了一大口——
不對啊，是不是拿錯了？
連忙拿起旁邊那碗，往嘴里塞。
「呸呸呸，難吃死了！」伍子虛指著第二碗，不善地沖司南道，「這碗是你做的吧？」
司南勾著笑，故意逗他，「你覺得哪個好吃？」
「當然是這個！」伍子虛指著第一碗，「皮酥肉女敕，湯汁清亮，且沒了往日的腥臊之感——老余，你的手藝又精進了。」
余掌櫃︰……
想去死一死。
伍子虛夸完，意猶未盡地嘗起另外四碗。
「嘖嘖，腐乳肉好像也有點不一樣了，這次的豆腐甚是鮮女敕！」
「咦？魚丸怪怪的，加了碎肉粒嗎？團得倒是挺圓，不像從前那樣一下鍋就散了。」
「欸，這個素丸子改方子了？比從前好吃太多！」
「嗯，芥菜肉也好吃，從前我只喜歡上面的扣肉，這回竟覺得芥菜味道也不錯……」
他說一句，余掌櫃就矮上一截，恨不得找個地縫鑽進去。
伍子興捂著臉，尷尬得無以復加。
果然還是應該生下來就掐死吧？
省得養這麼大，舍不得。
長隨悄悄扯了扯伍子虛的衣袖。
「正吃著呢，別拉我。」伍子虛抱著司南的碗大口大口地吃著，臉蛋鼓成小倉鼠。
長隨只得出聲提醒︰「這是……」
「我知道，這是余掌櫃做的，別說，比從前更好吃了。」伍子虛理所當然地說。
伍子興再也看不下去，一把拎起他，「這是司氏的席面。」
嘎嘎嘎？
伍子虛驚得發出鴨子叫。
「哥，我傻，你別騙我！」
司南沒忍住，撲哧一聲笑出來。
伍子虛瞪眼︰「你在笑我？」
司南笑眯眯地點頭，「嗯，眼神真好。」
伍子虛︰……
想打架！
司南拍拍他，「沒事沒事，慢慢吃，要是不夠我再給你做。」
伍子虛︰「我一口都不會吃了！」
因為已經吃完了！
唐玄把司南的手拉回去。
拉住了就藏到袖子里，沒有放。
司南掙了掙，卻被攥得更緊，干脆放棄。
反正有桌子擋著，沒人看到。
司南大大方方地說︰「湯汁之所以冷而不凝，因為用的是素油。」
所謂素油，就是植物油。
古代做菜多用葷油，會影響食材本身的口感。二豆做的那幾道涼拼之所以能獲勝，也是因為熗鍋的油不一樣，吃起來格外清爽可口。
「小酥肉鮮女敕不柴，沒有腥味，用的是自小騸過的豬肉。」
大宋豬肉價低，原因之一就是豬不騸，肉不好吃。「騸豬」就是給豬絕育，絕育後的公豬更容易上膘，肉肥而女敕，只取瘦肉腌制，做出來的小酥肉外酥里女敕，沒有腥臊之感。
這塊肉是司南特意拜托鐘疆找的。此時鐘疆一听，著實高興。
「至于魚丸和素丸子……」
司南還要說，眾人連忙把他攔住——這可是獨家秘方，多少人恨不得死死捂著，哪里有大大咧咧說出來的！
大伙都被他的舉動驚到了。
這司小東家是傻呢？還是傻呢？
司南不傻，只是不在意。
就算知道配方又能怎麼樣？不同人做出來的味道總是不同的。
他非常大方地把五道主菜全都說了一遍，順便打了個廣告︰「法子便是這樣，諸位前輩若是感興趣，大可拿去一試。不僅扣碗，火鍋的方子我也打算公布——」
此話一出，眾人嘩然。
五水席也就算了，大宋獨一份的火鍋方子都要公布，這、這不是砸自家飯碗嗎？
自然不是。
司南是想玩把大的。
「想必大伙都知道，如今坊間多出一些賣小火鍋的攤子，有些食鋪也添了這道菜。雖瞧著像，味道和食材卻差上很多。」
「為了讓汴京百姓吃到真正的司氏火鍋，我願意出售火鍋店的方子，或買斷，或加盟，可自主選擇。」
打擊盜版最好的方法是什麼？
讓支持正版的人擁有話語權，給越來越多的人心里烙下印子——正宗的，才是最好的。
開連鎖店、開加盟店，讓這些人利益共享，才能真正聯合起來把司氏火鍋的名氣做大、做好，讓司氏火鍋成為汴京城的「名片」，讓真正用心做食物的人能有一席之地，讓整個餐飲行業形成良性競爭。
這才是司南的目的。
不管旁人如何驚訝，唐玄始終是淡定的。
心存大愛，卻不會縱容興風作浪的小人。
這就是司南。
眾人起身，鄭重地朝司南拱手︰「司小東家高義。」
伍子興道︰「五水席的方子，即使司小東家不計較，伍某也不會白白佔便宜，稍後我會讓管事按行情買下，還望司小東家不要推辭。」
意外之財，來得驚喜。
司南燦然一笑，「那我就不推辭了，回頭再贈你兩道菜。」
「多謝。」伍子興拱拱手，同樣干脆。
伍子虛瞪著眼，氣成小蛤.蟆。
一邊生氣還一邊吃二豆做的冰沙，雖然化了大半，依舊吃得歡快，腦袋上的小花一顫一顫。
伍子興搖頭嘆氣。
明明年紀相仿，怎麼差距就這麼大呢！
伍家兄弟都是坦蕩之人，願賭服輸。
余掌櫃憤而離席，被司南攔住。
「之前打的賭，忘了？」
余掌櫃語氣不善，「錢就押在那里，自己不會拿嗎，還想讓我給你送家里去？」
司南道︰「除了這個，還有一樣，余掌櫃不會想賴賬吧？」
余掌櫃面色一僵。
當初他認定自己不會輸才敢打這個賭，誰承想竟輸了，如今能不能留在五水樓都不一定，散播謠言的事更不能認了。
他只管裝傻。
司南揚聲道︰「這里有沒有西市來的兄弟，還請做個見證。」
人群中有人回應︰「有！哥幾個就是在西市賣肉的，那日听得清清楚楚，余掌櫃應了司小東家，說是要澄清什麼謠言。」
「關于火鍋店‘吃死人’的謠言。」司南看向余掌櫃，「余掌櫃，要是你當著大伙的面一五一十地說出來，之後的事我便不再追究，若是不肯……」
不等他說完，余掌櫃便矢口否認︰「火鍋店的謠言跟余某有何關系？怎麼，司小東家仗著人多勢眾，還要上刑逼供不成？」
司南遺憾地嘆了口氣，沖姜四郎拱拱手，「麻煩姜大人。」
——他一早就防著余掌櫃耍賴，去開封府報了案，人證物證都是唐玄找的，半點不差。不然今日包拯也不會特意派人過來。
姜四郎拿出一紙罪狀，當著眾人的面，把余掌櫃如何買通混混、如何散播火鍋店「吃死人」的謠言一一說明。
「如今那些混子就被關在開封府，這罪狀是包大人親自蓋的章，諸位若是不信，大可到堂前听審。」
余掌櫃腿一軟，跪倒在地，「我、我認了，我認！司小東家，求你把狀子撤了，余某替你澄清、這就澄清，可好？」
他不想坐牢！
不想挨板子！
姜四郎把人一揪，「早干嘛去了？你犯的事可不止這一樣，就算司小東家不追究，包大人也不會放過你，走吧！」
趙德皺著眉，攔下他，「你何時接了這趟差，為何大人沒同我說？」
「當時您在忙，沒听到吧？」姜四郎笑笑，三兩下把余掌櫃捆住，丟到馬上。
趙德要去追，又被司南攔住。
司南朝他捻了捻手指，「願賭服輸。」
趙德沒時間跟他胡纏，伸手就要推他。
司南一閃身，輕輕巧巧地躲過。
趙德要走，他又躥了過來。
趙德怒了，「找死！」
司南撥了撥唐玄身前的弓弦，笑眯眯，「誰找死誰知道。」
趙德︰……
他心里忐忑，總覺得包大人那邊不正常，想盡快趕回去，只得掏出四錠銀子，甩給司南。
司南捧著可愛的小錢錢，笑得見牙不見眼。
今天一定是他的發財日。
不費吹灰之力，兩百貫收入囊中！
趙德走之前，特意看了白夜一眼。
白夜借著扇子的遮擋給他打了個手勢。
別人沒注意，唐玄卻看到了，轉頭吩咐手下去查。
他懷疑，白夜很可能就是趙德口中的「貴人」。
只是，這很奇怪。
趙興是太子的人選之一，趙德對他都沒有太過恭敬，為什麼會把白夜當成「貴人」？
五味社的人將司南團團圍住。
「司氏火鍋店在御街以東，理應歸入東社。」
「別忘了，司小郎君是在州橋發跡的，合該歸入西社。」
「司家酒樓從前就在東社！」
「還有臉說，就是你們東社把司家除的名！」
平日里德高望重的一群人，此時體面都不顧了，一個個爭得面紅耳赤。
司南謙虛地笑著，兩邊都不得罪。
白夜站在一旁，雖笑著，卻很假。
他處心積慮搞這麼多事，就是為了讓司南求他，眼前的情形，是他做夢都沒想到的。
司南看都沒看他一眼。
司南的眼里只有一個人。
隔著層層人牆，他扭著脖子往後看，一眼就看到了那個人。
明明是一個再耀眼不過的人，卻甘願這樣默默地站在他身後，無論什麼時候找，都能一眼看到他。
此生相識，何其有幸。