京城，悄然間流傳一個傳說。
距離五十年前，‘饕餮食客’橫掃滿城的食攤、飯館，封神後飄然離去，今年又來了個傳說級別的人物。
這些年來，不是沒大胃王，企圖挑戰‘饕餮食客’的傳說，但紛紛以失敗告終。
京城的小吃街，遍布各種食攤、飯館，既有下里巴人的小吃攤，也有陽春白雪的高檔酒樓。
想當年，‘饕餮食客’從街頭開始，每吃一家，都要點齊所有招牌吃食，吃完後更不稍歇，漱了漱口就往下家去。
這樣一口氣不停，橫掃整條小吃街，引得萬人空巷，爭相圍觀。
京城四條大街，二十八區，凡是有小吃街的地方，都被‘饕餮食客’光顧個遍，無一幸免。
饕餮是古之凶獸，相傳胃口有無底洞，一旦開吃就停不下來。
所以，那位食客，被冠以‘饕餮’的美名。
時隔多年，‘饕餮食客’已成傳說，江山代有人才出，如今卻又出現一位能與之媲美的狠人。
「嗯，就是那個小饕餮麼？」
一家小吃攤旁，人頭攢動，都在圍觀。
「你瞅著點，踩到我腳啦！」
「快說，哪個，哪個？」
這家小攤，擅長做羊蠍子，烤的噴香酥脆，關鍵是肉多油香，吃上去鮮美可口，尋常大漢，最多吃個三四根就夠了。
但今天，情況格外不尋常。
只有一位客人，頭戴小帽，面前的餐盤上，堆著小山般的羊蠍子，肉香四溢。
他低頭細嚼慢咽，看似悠閑，但幾口就是一根，片刻過後，兩旁堆起高高的羊骨頭，筋肉撕咬得干干淨淨。
小攤老板看得樂呵呵，有了今天這事兒? 日後生意必將滾滾而來。
看熱鬧的人群? 無形中也是流量，轉化好了，就是生意啊！
「可以了！」
方斗起身，取過一張紙擦手。
品嘗美食不是吃飯，沒必要撐爆，味道嘗個足就行。
「下一家呢？」
不待方斗發話? 人群中? 就有熱心群眾架秧子起哄。
「下家是余老三家的燙羊肉！」
余老三家的羊? 都是吃河邊草、飲河水長大的? 幾乎聞不到羶氣? 烹制方法也簡單? 開水一燙，什麼佐料都不加? 鮮得令人腳趾頭都翹起來。
這家店規矩也大? 每天十頭羊? 賣完就沒了。
「小饕餮，趕緊去，遲了就沒啦！」
方斗覺得，這個稱呼挺親切，可這是神鬼世界，弄不好真有饕餮，你麼這樣叫好嗎？
「滾滾滾，圍在我家門口干啥？」
余老三脾氣火把，抄起鐵勺子就趕人，上面還有滾燙的水花，眾多看客避之不及。
方斗進了余老三家的店，看這家人也不多，只有一個愁眉苦臉的中年人，微微駝背，正在盯著一鍋翻滾的開水。
「老板……」
余老三嚷開了，「別叫老板，叫我余老三，听著舒服！」
方斗笑了，這也是個性情中人，「入店隨俗，你這家是什麼吃法？」
余老三上下打量方斗，「听說你最近闖了好幾條小吃街，有人都將你和五十年前的‘饕餮食客’相比，給你取了名號‘小饕餮’？」
方斗謙虛道，「都是朋友們抬愛，我只是想品嘗美食！」
「清楚就好，你可知道，五十年前的‘饕餮食客’，不是外人以為的大胃王，其人更是有一條金舌頭，能嘗遍百味，對美食烹飪更是頗有造詣。」
余老三看著方斗，說道，「你和他相比，差得遠吶！」
這時候，旁邊等候的中年人不滿意敲筷子，「余老三，還有多久？」
「差不多了！」
余老三和方斗解釋，「你來的湊巧，剛切了整只羊，一起來品嘗！」
這家的布置，非常獨特，店中央一口大鍋，里面開水翻滾。
圍繞大鍋四周，擺放著木凳，也沒有桌子。
客人在大鍋旁坐下，手上捧著碗筷，等待余老三將羊肉下鍋。
方斗坐下後，朝店里另一位客人，也就是中年人微微點頭，「這家羊肉如何？」
看得出來，中年人和余老三無話不談，應該是熟客。
中年人眼楮盯著鍋內，手中拿著一雙比胳膊更長的木筷子，目不轉楮道，「吃過一次，終生難忘！」
方斗笑了笑，也拿起旁邊的木筷子。
鍋大且深，為了防止水花濺到身上，必須用長筷子夾起。
不多時，余老三已端了幾盤羊肉過來，白瓷上臥著花紅色的肉片，看上去鮮艷無比。
方斗見到肉片，厚薄均勻，紋理斷口一氣呵成，忍不住開口贊道，「余老三，你這手刀工，稱為今之庖丁也不為過！」
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「哈哈！」
中年人突然笑了，指著余老三，「你看，又有人這麼說了！」
余老三故意板著臉，呵斥道，「吃就吃，少說話！」
他腳步和動作都輕快不少，將肉片攤開下到滾水當中，雙目盯著肉片在沸水中快速變色。
似乎因為剛才方斗那句話，中年人對他親近不少。
「就沖你這份眼力，也不算糟蹋了余老三的羊肉！」
中年人以熟客的身份，開始為方斗解說起來。
「余老三家的羊肉，要說有什麼特別，只有兩個地方！」
「其一，羊肉鮮美，滋味無雙！」
「其二，就要靠余老三一雙巧手，羊肉入沸水，火候半點不能差。」
「快則逼不出鮮味，慢則肉質過老！」
說話間，余老三下手快如閃電，對著翻滾的鍋內，連續撈了幾下，將燙熟的羊肉取出，放在盆子上呈上。
「請！」
中年人也不客氣，夾起一塊羊肉，抿到嘴里，微微眯著雙眼，露出享受神情。
方斗也吃了一塊，胃口大開，的確是無上美味，是足以調動身體每個細胞歡呼的那個級別。
「不錯，果真不錯！」
這時候，中年人做了個動作，讓方斗意想不到。
這位熟客，端起身旁的小碗，將里面鮮紅的醬料，拼命往嘴里扒拉，連聲大呼痛快。
余老三見了，痛斥不已，「你用如此辛辣的醬料，糟蹋我這般上好的鮮羊肉啊！」
中年人呼出口氣，「抱歉，口味嗜辣，這麼多年，改不過來了！」
方斗微微吃驚，問道，「大叔籍貫西南？」
「沒錯！」
「喜歡吃火鍋嗎？」
「何為火鍋？」