蘇子放知道自己老媽是刀子嘴豆腐心，見她開始數落蘇廉正，不再提店里菜牌的事情，借著盤點食材的名義躲去廚房。
剛拿到手的鹵鳳爪還沒打開，蘇子放早已心癢難耐，剛才在陳樗懿面前不好直接開始研究，現在一個人，自是不用掩飾太多。
一進門，蘇子放就呼出系統，熟練地進入菜譜頁面。
新增一個獲取難度為藍色的鹵鳳爪。
蘇子放嘆口氣，還是感覺有些可惜。那可是個a級菜品的獎勵，怎麼就只是個藍色！
嘆口氣，深呼吸，等到心情平復下來他才開始閱讀右邊的料理說明。
「鹵鳳爪，一道以雞爪為原料鹵制而成的家常小菜，通常為五香或麻辣口味，可佐酒、熱食、冷食、配菜，做法多樣。」
下面照舊是鹵鳳爪的制作過程，圖文搭配，制作精良。然而蘇子放直接跳過，把畫面停在加載到一半的視頻頁面上。
「都有自行車了，還走什麼路！」蘇子放靠在凳子上，模出手機，打算趁視頻加載的時候把開心消消樂第191關打過去。
不過……直到所有體力都消耗完，他還是沒能打出三星高分。
「臘雞系統，騙我充值！」看著剩下兩步就可以達到目標的版面和氪金續命的提示，蘇子放壓下沖動關閉了游戲。
本身就是為了證明自己的實力，如果需要氪金，那和人民幣玩家究竟有什麼區別！
對，一定是這樣子！
恰好鹵鳳爪的視頻加載完畢。
蘇子放帶著「還是自家系統好，不用氪金就能玩而且看視頻無廣告不要錢」的想法點開視頻。完全忽視了每年上百萬的黑科技使用費。
這次的視頻沒有故事，只是普通的料理教程，但蘇子放依然看得很認真。
沒辦法，總得在老媽面前證明自己的實力，不然老南方學習多年還比不過一個業余選手這種話會被說一輩子的。
視頻里，老師傅端出一大盆鳳爪，用剪刀一只一只剔除掉雞爪尖。
「去除雞爪尖能夠有效減少雞爪腥味。」視頻提示補充著這一步的作用。
畫面切換到湯鍋，翻滾的開水中投入姜片，倒入幾勺料酒，切好的雞爪入鍋飛水，等到浮沫全部撇完，撈出清洗干淨，放在一邊自然冷卻。
回到炒鍋，老師傅已經開始準備鹵料的炒制工序:香葉、花椒、干朝天椒、八角、桂皮，姜片，在鍋內炒出香味即盛出備用。
旁邊灶台上立著一只砂鍋，鍋內大半瓶醬油做底，依次加入老抽、冰糖。炒好的香料用紗布袋包著一起放入，倒入雞爪，再加入沒過雞爪分量的水，和料包、底料攪拌均勻。
做完這些，老師傅淡定的蓋上砂鍋蓋，點火。
「呼嘶」一聲，砂鍋底下冒出幽藍的火焰，等鍋中鹵汁沸騰，老師傅果斷調成小火，用一塊濕紗布蓋住砂鍋。
「20分鐘後。」字幕適時給出提示，畫面一轉，砂鍋已經擺在桌上。
掀開鍋蓋，氤氳散開，露出鍋內誘人的成品。
鹵好的鳳爪入眼先是一片焦糖色，每一處都帶著油花，在燈光下閃閃發亮。仔細看時，肉乎乎的雞爪鹵的軟糯，用筷子一戳滿是q彈的膠原蛋白。
蘇子放不自覺地咽下口水，自己忙活一下午就吃了幾口番茄炒蛋，還要忍受兩遍香氣撲鼻的折磨，肚子早都開始咕咕叫個不停。
「下次一定要吃飽了再看視頻，太受罪了。」他在心里暗暗發誓。
「兒砸，你盤點完沒有？要不先吃飯吧，不然等下店里來人就沒時間吃東西。」陳樗懿的聲音突然響起，而且越來越近。
下一秒，廚房門被推開，露出陳樗懿的身影。
「晚飯吃什麼？」
開門見山，直奔主題，是陳樗懿指揮蘇廉正訓練出的作風。
蘇子放看了眼手機，距離客流高峰還有段時間，想了想開口道︰「出門餃子進門面，媽你來我這邊，今晚吃陽春面，我再隨便做兩道菜。」
「行，听你安排。」得到確定的答復後，陳樗懿又去大堂兼職前台。
她嘴上雖然嫌棄，可是大老遠的來一次景陵，總歸是要幫著兒子做些什麼才覺得安心，不然這溫暖怎麼送出去？
飛機餐發的晚，其實她並不餓，剛剛去詢問吃什麼，也只是為了讓蘇子放盡快吃飯，不然等下真忙的時候，又是幾小時喝不到水。
蘇子放還沒有理解到陳樗懿的關懷，一邊打掃櫃面，一邊安排好晚飯菜品。
陽春面和牙簽肉都有準備好的半成品，稍做加工就可以裝盤。番茄炒蛋和鹵鳳爪卻還是需要一些功夫，不過總的來看，半個小時也都能處理完。
「就這樣吧。」蘇子放開始準備鳳爪。
店里正好有一板鳳爪，蘇子放按著視頻中老師傅的處理方法做完準備工作。
下料的時候特意去掉辣椒，花椒的數量也直接減半，不然店里兩款肉食小吃都走麻辣風格，很容易被貼上川菜的標簽。
砂鍋里面塞滿鳳爪也還剩下一半，蘇子放索性將另外一半鳳爪飛水後裝進一個小壇子里面，用泡椒腌制，做了一個快手泡椒鳳爪。
身為老南方的廚師，蘇子放最大的優點就是隨機應變。
就像醫生不能預知病人得什麼病一樣，廚師也永遠不能預料都食材會出什麼狀況。
在老南方，有一門即興烹飪課就是專門訓練此類情況。
老師們會隨機在課堂上發布題目，讓他們在制定時間內完成料理。
當然，在學生的眼里這門課還有另外一個名稱為什麼你作死請那麼多不靠譜的配菜、打荷和切墩飯店還沒倒閉，是不是你家有礦啊！
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蘇子放對此表示高度贊同。
畢竟看著這些題目，都不是正常人會想出來的。
「你的餐廳來了一位客人，點名要吃酸辣土豆絲，結果你們店里沒有醋，你要怎麼做？」
「客人不喜歡吃辣，但是又想吃麻辣燙，怎麼辦？」
……
沒有醋去旁邊超市買一瓶不就好了？更何況蘇子放才不信，居然會有餐廳不備著備份調味品。
還有那個不能吃辣的客人，親親，這邊建議您選擇骨湯涮菜哦！
真的是餐廳大了什麼樣的客人都有！
所以，經歷了這樣魔鬼般的訓練，雖然系統只教給蘇子放鹵鳳爪，可老南方卻讓他開發出鳳爪的無限可能。