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第二十三章 美食美器

「蘇老板?有人在嗎?」

屋外突然傳來一聲呼喊,蘇子放來到大廳,發現柴雅已經到了。

「來了,請坐。」蘇子放手指向櫃台邊的一張桌子,看起來有些拘束。

「這里真的很別致,倒是和蘇老板氣質很符合。」柴雅沒有立刻坐下,打量了一番食不語,又款款走到櫃台邊︰「蘇老板,你做好不長肉又好吃的料理了嗎?」

「嗯,稍等。」蘇子放點點頭轉身回到廚房,準備剛才研制好的蔬菜蝦餅。

一樣的步驟加上剛剛才做過一遍,手熟,所以蘇子放這次做起來更加得心應手,沒幾分鐘就準備好了六枚蝦餅。

裝盤的時候,蘇子放剛拿出一只白瓷盤子,想了想,又換成一個竹編方盤墊上荷葉。

調好的甜醋汁放在中間,蝦餅沿著蘸碟擺一圈,再點綴了幾片半圓狀的白蘿卜,看起來果然比用瓷盤盛放好看多了。

配的筷子也是竹子材質,尾部雕刻有波浪狀的花紋,正好與料理的意境相符合。

很多人覺得一個廚師的標準是做出來的料理色香味俱全,但是賈西貝一直告訴他們,廚師的標準應該是做到色香味形器意養俱全。

色、香、味是傳統的要求,體現在料理的外觀、香氣、味道上面,可以說保證色香味只能算是一道料理的基礎。掌握形、器、意、養才算是真正入了廚師的行。

形最早是在色的涵蓋之中,但是後來因為食材雕刻發展起來後,成為獨立的一個分類,要求料理形狀及裝飾美觀。

器相對簡單,就是指料理的容器,華夏自古就有食器相配的傳統,而且器禮相當,足以見得器在料理中的地位。

意是指料理的意境,就像是茶道一般,料理也要講究文化內涵,名稱與食材相互呼應,代表料理就是開水白菜,將極繁和極簡歸至化境,至今也是國宴上品。

養又暗涵了營養學的內容,食能養人是華夏一直以來的傳統認知,所以,好的廚師也要追求料理的營養功效。

當然,這些知識不足為外人道,反正普通的食客都是只會臥槽好吃,然後喊666的咸魚。高端的食客,對這些吹毛求疵起來比廚師本人還要嚴重。

蘇子放端著蝦餅走出去第一眼看到的就是柴雅震驚的眼神。

低頭掃了一眼,身上並沒有掛著菜葉,腳底下也沒有踩到番茄,于是詫異地問道︰「怎麼了?」

「好快!」柴雅月兌口而出。

「嗯……」蘇子放無話可說,第一次遇到因為上菜太快而感到震驚的食客。

要知道在餐廳實習的時候,幾乎所有的投訴都來自于上菜慢,就算偶爾上菜快……算了,好像從來沒有發生過。

蘇子放晃晃腦袋,把那些雜七雜八的想法扔出腦袋,回應柴雅︰「你沒來的時候正好在試菜,剛試好你就來了,所以很快。試試吧,蔬菜蝦餅。」

說完,看柴雅雙眼已經有些異樣的情緒,連忙補充道︰「不會每次都這麼巧的。」

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「還是謝謝蘇老板了,贊!」柴雅開心地笑起來,露出兩個小酒窩。

「會不會很多油?」小姑娘還是免不了擔心。

「橄欖油少油煎出來的,很少。」

得到蘇子放肯定的答案,柴雅才放心的呼出一口氣︰「那就好。」然後拿起手機拍了張照片。

「先吃再修圖吧,等下要涼了。」蘇子放好心出言提醒。

「嗯嗯。我就是給朋友們看看,饞死他們。」柴雅和蘇子放說完,舉起手機錄制視頻︰「叫你們不來陪我吃飯,帥蘇老板親自下廚做的蔬菜蝦餅,關鍵是,老板很帥!」

蘇子放被莫名催到,見鏡頭轉過來也沒有不開心,反而配合著露出微笑,揮手打招呼。

餐廳剛開業沒有人氣,好不容易遇到一位肯分享的食客,自然要多露臉展示,畢竟自己還背負著百萬債務,如果沒有客流,大概只能賣血還債。想想都覺得辛酸。

發了微信,柴雅夾起一塊蝦餅,小口咬下。

「 嚓!」雖然蝦餅已經放了兩三分鐘,但酥脆的口感依舊。

「唔,真的很好吃啊!」柴雅沒放下筷子,嘴里塞得鼓鼓的還是要堅持夸獎蘇子放,像極了努力吞食的倉鼠。

「謝謝。」

自己做的食物被人喜歡,對蘇子放來說就是最高的稱贊。

吃完一枚,柴雅又夾起一枚,這次是蘸著甜醋汁吃的,沒有那麼脆,但是甜醋將蝦的鮮甜完全激發出來,變得更加適口,甚至還起到了開胃的作用,讓她食欲大振,看向菜牌,盤算著要不要加一道菜。

「蘇老板,你菜單上為什麼沒有這道菜啊。」眼尖的柴雅看到蘇子放的菜牌發出疑問。

「新菜,還沒來得及加上去,稍等。」蘇子放拿出工具,在菜牌上寫下蔬菜蝦餅,又在後面添上價格8元/枚。

「蘇老板……你剛沒說這是按枚賣的啊!」柴雅看著盤子里的四枚蝦餅欲哭無淚。

蘇子放听到柴雅的話也有些發懵,他好像下意識按自己的食量做了六枚,沒想過柴雅是個正在減肥的女生。

不過自己沒有告知食客價格就開始做料理的確不合適,于是蘇子放很認真的告訴柴雅︰「試菜,免費。」

畢竟四枚蝦餅也不便宜,因為自己疏忽讓食客買單的確不太好,這一點他很明白。

「唔,那就好。」見自己不用多付四枚蝦餅的錢,柴雅也更加開心。

剛剛上菜的時候,她以為蝦餅是一份六枚,還想過吃不完打包帶走。

結果吃到一半就被蘇子放的手藝吸引到想要再加一份菜。

可是看過價格,她又覺得一餐飯如果吃六十多元太貴。

誰知道蘇子放直接以試菜的名義免單。

這樣的話……

「蘇老板,那我再要一碗陽春面加一個煎蛋!」柴雅笑著舉起手機︰「微信支付!」

「我還沒有開通微信支付,你轉我吧。」蘇子放把自己手機二維碼遞過去。

「好了。」柴雅把手機還回來。

蘇子放看到微信多了一個小紅點,點進去發現是好友申請︰「小火柴申請添加你為好友。」

抬頭,發現柴雅正好看著他。

「是你?」

「嗯。」柴雅點點頭,「給你發紅包啊。」

「好的。」蘇子放點點頭,沒有覺得有什麼問題,反正都是收錢,紅包和轉賬一樣的。

沒毛病!

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