眾人正哄笑間,但見身穿花布圍裙的李靜姝托著個華美的紅木托盤從廚房盈盈走來。
千呼萬喚始出來,李靜姝手持托盤朝藍橋屈膝一禮,難掩喜色地道「終等到藍公子回來哩,小女子還以為沒機會再見公子了。」她和藍橋略一寒暄,為饑腸轆轆的眾人奉上四道精美的冷盤。
第一道菜叫「玉指佳人」,食材是當地時令的新鮮筍尖,一根根既鮮女敕又水靈,因形貌神似美人的玉指而得名,堪稱自然之恩賜。
食材由李靜姝親赴岳陽城北五十里的竹林采得,筍尖沿途以洞庭湖水佐以後院種植的茉莉花瓣浸泡,在最大程度保留筍尖其鮮的同時也讓茉莉花香融入其中。食用時只需用手剝開外皮,再蘸上特意調制的醬料,清香配合上醬香,讓人愛不釋口。
風夜菱素手剝開一根筍尖,輕點醬汁後喂到藍橋口中。
藍橋細品其中清爽滋味,不禁大為贊嘆,搖頭晃腦地道「青青林中筍,皎皎俏佳人。片片花香落,口口皆是春。」
「好詩」風月明撫掌大笑道,「昔日曹子建七步成詩,今朝藍少俠亦不甘示弱。」
「就是忒酸了些。」藍楓在旁敲著碗道,「大哥大嫂在這麼多雙眼前公然恩愛,也實在太不把我們這些掛單的放在眼里,來看看這第二道冷菜是什麼」
第二道菜曰「綠蔭夏塘」,采用清脆可口的夏日蓮藕切片,就外觀來看頗像江南的名菜桂花糯米藕。
「看似糯米藕,實則別有匠心。」風月明夾起一片蓮藕仔細打量,油然道,「這蓮藕孔中填的並非糯米,而是芭蕉。」
他把藕片送進嘴中咬了一口,贊道「蓮藕清脆爽口,芭蕉黏糯甜香,外面裹了一層薄薄的紅糖衣更添其酥脆口感,再佐以這桂花醬,確實讓人有一種夏塘綠蔭的愜意之感。」
眾人餓得久了,對這道口味偏甜的菜品更加沒有抗拒之力,紛紛下箸品嘗。
再看第三道菜,竟是幾只生鮮的河蟹被刀斬成寸塊,青色的蟹殼與殼中白色的蟹膏蟹肉相映成趣,卻給人一種不敢下筷的感覺。
「這是生的螃蟹麼」藍楓夾起一塊狐疑地道,「前兩道菜那麼精致,怎麼這螃蟹好像沒什麼說法,撈上來砍兩刀就吃了」
風夜菱不滿道「靜姝姐前兩道菜那麼講究,這盤螃蟹怎可能就像你說的這麼簡單,你看旁邊那只小壺里裝的什麼」
河蟹旁還另有一只小壺,藍楓好奇地把湖中物倒進一只小碗,嗅了嗅道「好像是酒。咦,這還有些透明的絲狀物。」
李靜姝笑著解釋道「這是奴家特制的櫻花酒,酒中浸有海蜇絲,海蜇配上河蟹,故這道菜名海晏河清。」
藍橋听到海晏河清這個名字,立時想起白雪音和她的河清劍,不禁為白雪音無緣這樣的口福感到遺憾。
風夜菱拿筷子輕沾了一點酒嘗了嘗,驚訝地吐了吐舌頭道「這好像不是街面上賣的櫻花酒,怎麼這麼烈」
李靜姝俏然笑道「我把街上買來的櫻花酒又做了少許加工。」
風夜菱不解道「通常的櫻花酒雖然入口清甜柔和,卻嫌太清寡了些,你是怎麼加工的」
「一個字,蒸。」李靜姝眨著眼道,「把買來的櫻花酒放入特制的蒸酒具中燒制,再將蒸出來的酒氣收集起來,就可讓酒氣變得香濃許多。」
「我不管什麼蒸啊燒啊的,我要做第一個吃螃蟹的人。」藍楓說著擼起袖子,夾起一塊螃蟹在酒漿中浸過放入口中,但覺生鮮蟹肉如米糕般綿軟的口感與海蜇絲的爽脆相輔相成。
酒氣濃烈的櫻花酒去除了這兩者的腥味,卻以其獨特的櫻花香氣進一步提升了鮮味,讓他不禁眯縫了雙眼,沉醉其中。
見藍楓吃螃蟹後是這副神情,藍橋和風夜菱不禁也好奇地下箸品嘗。風月明對李靜姝露出贊許的神色,遙指著第四盤冷菜問她「這看起來是豆腐吧,這道菜叫什麼名字」
李靜姝微微一笑道「這道菜名叫京華遺夢,恭請小侯爺品鑒。」
風月明心中一動,只見這道菜是用工工整整的豆腐塊擺成了一個「回」字型,外面一個大圈是白豆腐,里面一個小圈的豆腐塊則是嫣紅的顏色。風月明笑道「外面一圈是城牆,里面一圈是宮牆,李小姐這是給我們築了一座京城啊。」
說到這里風月明因被喚起對京城的回憶不禁心中喟然,想到他們這批人因相助燕王被列為叛黨,除非燕王靖難成功,他們將再無可能光明正大地回到京城。
「好一個京華遺夢」風月明想到這里慨然笑道,「但願在不久的將來,京城將不止是我們夢中的緬懷。」
他夾起一塊粉紅色豆腐整塊放入口中,嚼開豆腐塊發現里面竟還藏有一小塊醬牛肉。肉香與豆腐的味道混融在一處,讓風月明邊吃邊頻頻點頭。
「豆腐塊上並無刀切的痕跡,牛肉應是在豆腐點鹵成形時預先放進去的。」藍橋亦嘗了一塊,細細品味著道「這嫣紅的豆腐顏色想是點鹵時加了石榴花汁,對吧」
「真聰明」李靜姝笑著朝眾人一福道,「四道冷菜都已介紹完畢,大家且慢享用,奴家要回去準備下一道菜了。」
藍橋看著她走回廚房的背影不禁莞爾,生出一種被她那句「真聰明」調戲了的感覺。明明是自己機智地察覺到菜中的奧妙,卻被她用這種夸小孩子的口吻稱贊,總感覺莫名其妙地就矮了她一頭似的。
李靜姝並沒有讓眾人等太久,很快又送上了這一餐的第五道菜,也是第一道熱菜。
這道菜叫水晶二寶,在一片長條形的大理石盤上整齊排放著兩種幾乎透明的食物。它們都是被片得極薄極均勻的肉類,一種肉偏紅,一種肉發白,借著光線可以透過肉片清晰地看到肉片下大理石盤上精致的紋路。石盤旁另有一個小竹籃,里面裝著雪白且大小一致的睡蓮花瓣。
「紅的是豬頸肉,白的是魚皮。」藍楓裝作內行地道,「煎制而成,看似最是簡單,其實最考驗對火候的把握。」
「二公子慧眼如炬。」李靜姝嫣然一笑道,「這水晶二寶單吃是一種滋味,放在一起吃又是一種滋味,若是有的姐姐口味偏淡,可用睡蓮花瓣卷著吃,還會另有一般滋味。」她微一躬身,轉身去了。
藍橋細細品嘗,但覺豬頸肉外焦里女敕肥而不膩,魚皮酥脆可口鮮香四溢,兩種不同的口感和味覺在舌尖交織,更是有說不出的美妙。
若用尚帶著露珠的雪白花瓣佐食,則又在純粹的魚香肉香中加入一種清淡的花香,讓整個味覺的層次都變得豐富起來,不但風月明等嗜葷的男兒漢愛得手不釋箸,就連一向不喜油膩的慕容英也不禁頻頻點頭。
風夜菱看著完全被食物征服的眾人,不無揶揄地問藍橋道「怎麼樣我靜姝姐的手藝比你如何」
「技不如人,甘拜下風。」藍橋喟然道,「幸虧我在你倆重逢之前先遇到你,否則就我這點雕蟲小技,還真不敢拿出來獻丑。」