含釧上了兩個鍋子，外加一個三拼鍋，備了竹笙、各色菌菇、大青蝦手打成的丸子、片得薄如蟬翼的黃花魚片——這是為柿子菌菇鍋準備下的；
另有鵝腸、黃喉、鴨血、豬的天花板和女敕滑鮮香的芫荽丸子——這是為牛油麻辣鍋準備下的；
再就是砍得大塊大塊的新鮮河魚魚頭、魚塊、茼蒿菜——這是為木姜子鍋子準備的。
菜的分量都不多，湊起來一個青壯年的男子飽餐一頓，應當是問題不大。
分量不多，種類卻多。
崔二和小雙兒頂著一個巨大的托盤上菜，幾個鍋子一溜兒拍齊，小碗菜重疊堆放的場景還是挺有排面的。
有隔壁桌的食客小聲議論著，想了想問含釧，「掌櫃的，咱為啥只能一個一個小鍋子，或是一桌一個大拼鍋呢？這位小郎君，怎就一人又吃小鍋子，又吃拼鍋？」
含釧看了眼張三郎，笑著頷首道，「您所為不知，這位爺是‘時鮮’拿黑木牌子的主兒，在‘時鮮’剛開業的時候，這位爺便花了二百兩銀子續了一張獨有他名字的木牌兒，他想吃甚、想怎麼吃、想在哪兒、何時吃，都可以。」
含釧笑盈盈地送了一盤茴香瓜子仁給這桌食客，「您是貴客，這位爺卻對兒有知遇之恩，您且體諒體諒！」
食客「喲呵」一聲，听含釧這樣解釋不見惱，反倒笑問，「那您這處如今還有二百兩一張的牌子沒？」
含釧很想回答有。
一張牌子就二百兩呢！
食肆兩個多月的收益呢！
但看了眼學得兩眼呆滯的張三郎，含釧忍了忍，算了，兄弟和銀子，還是兄弟要緊！
「只有初開業的時候辦過，且到如今也只辦了一張出去，便是那位英國公府的三郎君。」含釧笑了笑，「實在對不住了，咱做生意的需言而有信，說的話做的事，可不能砸了自己個兒的招牌！」
食客們鬧哄哄的，誰往那處都得回過頭看看張三郎。
有熟人，還特意過去同張三郎打招呼、言談兩句。
在飯桌上重新找回自信的張三郎面色很神氣。
含釧便縮在櫃台後笑。
成吧。
出來吃頓飯，補補氣，回去讀書只有更帶勁兒的！
張三郎吃得不錯，一桌菜風卷殘雲，上身向後仰、剔著牙招手把含釧喚過去，操心起含釧的事兒來，「你師傅沒啥吧？老四出手應當是穩妥的，前頭被我爹拘在家里不準出門，只能送點藥材過去，也沒親自過去看望老爺子。」
「沒啥，如今都能走路了。秦王爺薦了孫大夫，前些時日就住在師傅旁邊，日日問診日日上藥，總算是撿回一條命呢。」
含釧見食客走得差不多了，便倒了杯熱茶同張三郎坐在一處，兩只腳翹在一起蠻隨意的，「把家里攪禍的兒媳婦送到廟里了，如今家里頭清清靜靜的，老爺子在庭院里架了幾株木架子，栽了幾棵葡萄苗，等長了葡萄送一簍給你。」
有葡萄吃，張三郎自然滿嘴稱好，吃撐了，歪著身子很愜意，笑起來，「秦王爺性子冷清，往前在國子監極少搭理那些個紈褲，也就同我關系還不錯。」
再想了想，啥時候關系不錯的來著？
噢，好像是他帶著徐老四來吃了頓「時鮮」過後，老四對他便和顏悅色了許多。
嘴里還有木姜子的膩氣，張三郎咂了咂嘴，「當晚帶著你去秦王府，你不知道呀，爺這顆心是七上八下的！就怕秦王不應，還好還好，秦王不僅應下了，還辦得妥妥帖帖的。」
含釧垂了垂頭，擋住羞赧的面容。
當時她壓根就沒想到向徐慨求助來著
徐慨就住在隔壁的隔壁，她也沒有想過他
也不知道為啥
或許是當時，不認為徐慨會為了她殫精竭慮地救人吧所以才會舍近求遠，舍強求弱，去求張三郎
含釧頭埋得低低的，嘴角彎起，露出兩個淺淺的梨渦。
張三郎一本正經，「你得好好謝謝秦王才是。」
謝了，咋沒謝？
這謝禮可是她的一輩子呢。
含釧想著那人，臉就有些紅，胡亂擺擺手，想把這話題岔過去，「哎呀呀，知道了。您自個兒好好念書吧！尚姑娘年歲也不小了，您若是明年考不過，難道叫人家姑娘再等你一年嗎！？這麼日復一日年復一年的，人姑娘遲早要換人嫁！」
「呸呸呸！」張三郎趕緊把含釧的話呸掉，「烏鴉嘴別說話！」
又想起家里那四個凶神惡煞的先生和做不完的卷子，張三郎一邊哀嚎一邊收拾東西往家走
說實在話，含釧沒想到推出的三拼鍋子，竟又在北京城掀起一道不小的風潮。
含釧以為，北京愛吃涮羊肉，對各方各地的吃食也包容善待，多種鍋子合並推出會引起食客的好感，這點她是預想到了的，卻沒想到受歡迎的程度竟比先頭的「蟹宴」還盛。
小雙兒裹緊新制的棉衣，望著窗欞外呼嘯而過的北風，還有被風吹得瑟瑟發抖的樹杈，發自內心地說了猜想，「因為天氣冷，吃鍋子最暖和吧。」
含釧對這個猜測深以為然。
想了想，又斥巨資——十兩銀子，請匠人在廳堂里挖了一個壁爐，又在了樓頂的瓦片上開了個煙囪，壁爐里隨時都燒著柴火，一走進廳堂，便暖氣撲面而來，熱氣騰騰的樣子，嗯，很像「家」。
可漸漸地含釧發現，胡同口排隊的人少了些。
許是胡同里排位，一邊排一邊被北風刮著，人冷，便不願意多等。
這也沒辦法。
總不能在胡同里搭個屋棚燒爐子吧？
十月初，含釧獨個兒一人看望了白爺爺，從鐵獅子胡同往回走，剛過寬街，便見巷口的留仙居往外冒著熱氣兒，一股一股白霧似的煙從窗欞縫隙、門框爭先恐後地往外鑽。廳堂、門廊和二樓的游廊里滿滿當當坐著人，店小二肩頭搭著帕子在門口叫客，一說話便哈出白氣來。
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熱熱鬧鬧的，看上去生意好極了。