海鹽，又叫做大鹽，早在炎帝神農時代，宿沙氏就開始「煮海為鹽」，在後世，中國的海鹽產量約兩千萬噸，比食鹽產量多一倍，是世界上海鹽產量最大的國家之一。
當然，並不是說海鹽不能食用，而是因為海鹽中有太多的礦物質和雜質，尤其在幾乎無窮無盡的海洋污染下，直接曬出的海鹽每公斤光微塑料顆粒就會超過五百五十個，因此後世的食鹽廠都會將海鹽進一步淨化精制變成食鹽。
但在這個年代，大海還是純淨的，別說塑料顆粒了，連船都沒幾艘。
馬強一行人來到了一片海灣，馬強指著大海說道「海水取之不盡，用之不竭，你們何人能和我說說，為何煮水為鹽的耗損如此大？以至于要六百錢一石？」
後面的豪強互相看了看，然後推舉出了一老者，這老者穿著儉樸，手上還多有老繭，看上去不太像是個豪強家主，反而像個老農。
「老朽魯忠，回使君的話，這海水雖不要錢，但盛具柴木皆是要耗費錢財的。
海水百石，得鹽不過三四石，且海水腐器，各種器具耗損極大！另有苦鹵不能食，需要巧匠看火候，否則全釜盡廢，故而煮鹽雖有利，卻不多。」
說完，魯忠看了一眼馬強，又急忙低下了頭。
我信你的鬼！
馬強翻了個白眼。
說賣鹽沒利就和後世說銀行是弱勢群體一樣，想笑死誰啊！
但魯忠有句話說的卻沒錯，那就是煮鹽的確耗損很大，而且還有苦鹵為害。
貂蟬此時正在到處巡演的《白毛女》中，楊白勞就是喝鹵水而死的。
這鹵水就是苦鹵，從化學上來說，其主要成分是氯化鎂，也有一部分氯化鉀，因此味道苦咸，氯化鉀還好，氯化鎂對人來說可是廉價毒藥，氯化鎂可以使蛋白質凝固，因此在做豆腐的時候會依靠它來讓豆腐凝結為塊，但如果人大量食用，就會血液凝固而死，正所謂富人自殺吃砒霜，窮人自殺喝鹵水，各有各的死法。
不過也不用因此不敢吃豆腐，畢竟不談劑量說毒性都是耍流氓這個劑量是多少呢，按大鼠經口是2.8克/公斤，豆腐中的氯化鎂的含量遠遠達不到對人的危害劑量，所以大家還是可以安心吃豆腐的（不是說人的！）。
同時，氯化鎂還是鎂肥的重要原料，不過可惜的是，鎂肥主要用在酸性土地上，而華夏的土地大部分都是堿性的，因此馬強也沒什麼必要去點這個科技點。
因此，海鹽在熬制的時候必須注意去除苦鹵，否則味道差不說，賣出苦鹵鹽，被人吃了是會死人的。
「這就是我組織新建的鹽場。」馬強指著遠處的一片像田一樣的地方說道「那些叫鹽田，用的是灘曬法，利用太陽將海水曬干，然後出鹽，如此一來，無需薪木，使得制鹽的成本大大降低，產出反而大漲。」
「曬鹽？」魯忠等人走到了前面，看向剛剛修好的一套鹽田。
「對，走，我們下去，我來給你們介紹介紹，金，你過來一下！」
一個正在指揮工人修整鹽田的青年聞聲跑了過來。
「介紹一下，金，幽州上谷郡人，也算是我的一個學生吧，現任東萊鹽場場長。」
馬強收刮了一番口袋，沒想到什麼合適的人選，干脆用人唯親的將昔日在紅星營招募的給顏發等人當助手的金等人叫了過來充大個。
由于長時間在實驗室里待著，金的皮膚很白，就連和眾人施禮說話也有些羞澀，一看就是個剛出茅廬的書生，不由被魯忠等人看輕了一些，只覺得不過是依仗馬強，竄得高位。
「來，金，你來說說這曬鹽的過程和原理吧。」
說到技術問題，金立刻眼楮發亮，說話的聲音也有了信心。
「諸位，這是我們東萊鹽場的第一塊鹽田，根據我們的測算，海水中水的含量為百分之九十六點五，剩下的三點五都是鹽類。
這些鹽類中，氯化鈉，也就是我們平時吃的鹽佔所有鹽的百分之八十五到八十六，剩下的鹽主要為氯化鎂、氯化鉀和氯化鈣。」？？？
他在說什麼？
後面的所有的豪強腦袋上都浮現出了幾個問號。
馬強翻了個白眼，蒼天啊，快點讓科學之光普及天下吧。
「所謂的苦鹵，實際上就是氯化鎂、氯化鉀和氯化鈣，這些都是我科學門派的名詞，大家大概理解一下就好。」
魯忠等人互相尬笑了一下，大概理解這那就大概理解一下吧。
馬強示意金繼續。
金接著說道「我們在實驗中發現，不同的鹽在不同溫度下的飽和溶解度是不同的，這是我畫的計算圖。」
金從懷里拿出了一張紙，打開後拎著給眾人看，紙上畫的是一個橫坐標為溫度，縱坐標為溶解度的曲線示意圖。
恩，馬強覺得除了自己，這些人應該都看不懂。
金完全不管面前這些豪強那無比迷茫的眼神，繼續自顧自說著「大家應該都能看明白，按照一百克水的標準，氯化鈉的溶解度，受溫度影響產生的變化很微弱，在20攝氏度的常溫下，飽和溶解度約為36克；加熱到90度時，也不過39克。
而氯化鉀和氯化鎂等鹽類就不一樣了，隨著溫度的升高，他們的溶解度變化特別大，同樣在20攝氏度的常溫下，飽和溶解度約為55克，加熱到90度時，就上升到了70克。」
馬強一把捂住臉，得，攝氏度和克這兩個名詞在場的眾人必然是听不懂的。
馬強不得不打斷金，對眾人說道「簡單的說，同樣的水，能溶食鹽少，苦鹽多」
「哦~~」一群豪強煥然大悟的撫須點頭。
也不知道到底听沒听懂。
「因此，我們便根據先生的指導，試著建設了這一片試驗田，諸位先看這些像水田一樣的鹽田，我們將海水引入鹽田中，利用太陽和風的力量去除水分，提高海水的鹽度，這其中需要多次引水沖灌，待鹵水的鹽分足夠的時候比如說這塊田，已經曬了兩天了，鹵水的鹽度已經很高了！」