楊憶遠這次沒有再糾結于吃煎餅的事兒，他很興奮，抓住鐵鏟和竹耙，深呼吸兩口氣，才開始仿照著剛剛方長的動作，開始嘗試制作。
他專心致志地舀了面糊澆在鐵板上，像模像樣的開始操作。
整個過程勉強還算順利，畢竟是頭一次嘗試，在不少地方，他都顯現出了手忙腳亂，煎餅也不夠均勻有破口。當然，這樣做出來的煎餅光看賣相，已經足夠拿出去售賣了，因為各種調料齊全，也沒有燒糊或者不熟的地方，吃起來一個樣。
方長看他忐忑地遞上來，用黃紙包著的煎餅，咬了一口嘗嘗，笑道︰
「看來你著實學到了東西，第一遍就做的有模有樣。」
于是方長口上不停，咬吃著煎餅，對楊憶遠說道︰「繼續，再做一個，希望這回你能更熟練些。」
年輕人點點頭，擦了擦鐵板，又舀了一勺面糊攤在上面。
這次楊憶遠有了明顯進步，無論是煎餅的賣相，還是制作的流暢程度，都有了不小改進，看來在這方面，他不僅有著很好的悟性，也真個用了心。
方長看得很滿意，他對年輕人說道︰
「看起來你做的還可以，把煎餅吃了吧，下午考驗下你。」
楊憶遠悚然一驚，好奇地說道︰
「是什麼考驗？」
「下午再有顧客來，你來攤餅售賣，收錢算賬也由你來做，希望你別處什麼差錯。」
「啊……我可以麼？」事到臨頭，楊憶遠反而變得缺乏自信起來。
「不試試怎麼知道，而且不用怕，我會在旁邊看著的。」方長安慰道。
于是香噴噴放了兩個雞蛋的煎餅，年輕人都沒吃出什麼滋味來，他頭腦里面一遍遍想著接下來要怎麼做，仔細回憶著任何一個細節，想著顧客們前來的時候，自己要怎麼交談怎麼應對。
結果這樣下來，他反而心里越發沒底，甚至有絲絲慌亂。
還好第一個顧客的前來，終結了少年的忐忑。
「請問這個叫甚麼？怎麼賣？」來人是個衣著較新的中年人，看起來神色較為悠閑，氣色也不錯。方長輕輕拍了下楊憶遠的後背，于是年輕人頓時驚醒，立刻便迎上前去。
他用力換上了笑臉，而後以自己完全沒料到的熟練，流暢地應對道︰
「客官來一個？這是煎餅，最近才在城里出現的新吃食，味道很好的，價格也不貴，只要四文一個，若是給到五文，還能多加個雞蛋。」
「好，那我來上一個。」
少年頓時知道自己接下來該怎麼做了，他像剛剛練習時候一樣。
卻不知，這是由于他剛剛用了足夠的心去觀察學習，潛意識中已經知道了該怎麼應對，也算是一種變相的熟能生巧。
顧客完全沒看出什麼，根本不知道眼前的年輕人是個新手，他只是仔細看著楊憶遠的動作，看他流暢地在一張鐵板上操作，加了各種原料配料，用熟練的手法，弄出來個噴香撲鼻的煎餅。
于是顧客痛快地付了錢，從楊憶遠手中接過煎餅。
由于煎餅很熱，對方接連倒了幾次手，口中不住地吹著，而後還不顧燙張口啃吃，顯然是煎餅的香氣太過誘人。
這個成功的開始，讓楊憶遠信心大增。
接下來，隨著人越來越多，楊憶遠做煎餅的次數也越來越多，他手上的速度越來越快，越來越純熟。到了傍晚的高峰期，他儼然已經算是熟手，很好地應對了大幅增加的顧客人數。
「今天你很不錯。」傍晚收攤時候，方長夸獎道，他做了兩個煎餅，讓楊憶遠帶回去給他母親嘗嘗，後者連連道謝，然後方長說道︰「接下來幾天，你都過來吧，就像今天下午這樣，做煎餅售賣。」
「好的，方掌櫃。」年輕人點頭答應下來，經過了下午的鍛煉，他已經信心滿滿。
…………
之後一連三天，方長都在早上準時見到了楊憶遠。
對方對于做煎餅的各個步驟，早已經純熟，哪怕現在置辦些工具自己開個攤子，也已經綽綽有余。
不過他明顯是個守信用的，哪怕在方長這里沒有報酬，他還是每日如約前來，做煎餅售賣。而方長則帶了馬扎，他坐在一邊曬太陽。喧鬧的街口，對他來說和空曠的崖上沒什麼區別。
由于他在這個街口待的久，無意間也讓這里變得繁華起來。
畢竟方長的修行，自從當年過了某個關口之後，早已經到了隨時都在運行，隨時都在吞吐天地靈機的程度，而周圍的環境也因此受益，變得更富有靈氣。
第三天的傍晚，方長收好攤子，但沒有背上肩頭。
他叫住了準備離去的少年楊憶遠，對他說道︰「這幾天你做的很不錯，手藝也已經純熟。這套家伙送給你罷，既然答應教你，那邊連這些也一並授予你，對我來說這不算什麼，但是你置辦這樣一套可不是簡單事情。」
楊憶遠立刻大搖其頭︰「方掌櫃，這可不行，當初我曾經來偷學，承蒙您不嫌棄不追究，又答應我在這里學手藝，已經是極大恩德，怎麼能拿您吃飯的家什？這委實不當人子。」
方長笑道︰「其實我做這些只是一時間心血來潮，接下來我要去別的地方，不再做煎餅，既然你學了這門手藝，便接著發揚下去吧，免得讓世間沒有煎餅，那豈不是人間的大損失？」
雖然方長這樣說，但楊憶遠堅決不受︰
「這不合適，按照別處規矩，學手藝首先要當上幾年學徒，管吃管住但不拿任何工錢，幾年後才能學到手藝。在您這里，我當天就學到了如何做煎餅，已經是三生有幸，再受您贈這些家伙事兒，我會被知道的人戳脊梁骨的。」
「除非您願意收下我當徒弟，反正現在只是有實無名罷了，接下來我把您當師父孝敬，三年內我賺到的錢，敬您一半。這在有的地方，也是公認的合適方式。」
方長依然搖頭，他認為幾日間的觀察，楊憶遠有這個資格接受他的饋贈，畢竟他送東西從來只看自己心情，但這離著收徒差千萬里之遙︰「不，你不算我徒弟，因為做煎餅這事兒，只是一時間心血來潮罷了，我並不準備一直干下去。」
見楊憶遠堅辭不受，方長也有些無奈，干脆使出了絕招。
他一轉身，消失在當場。