方長也不多想，他只是順著自己心意，直接走上前去，對兩人打了個稽首︰
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「二位少俠請了。」
對于他突然出現在路中間，兩人嚇了一跳。
名叫「俊遠」的那個，手一哆嗦，被他上下拋著玩的錢袋月兌手，眼瞅著就往地上落去。還好他手疾眼快，一把將錢袋抄起，飛速放回懷里藏好，然後才抬起頭來，面對這位突然出現的不速之客。
他謹慎地拱拱手，對方長道︰「啊……這位大哥，找我們何事？」
此時在這個偷兒眼中，方長只是個平平無奇的普通人，嗯，衣服很白，還背著冰刃，不過面容氣質如三月春風，就像小時候帶自己掏鳥窩的鄰家大哥一樣，讓人不由得心生親近。
對方或許比自己年長幾歲，但看起來並沒有惡意，于是他緊繃的身軀放松了一點兒。
「無它，剛剛看到兩位行為，感覺很有趣，便上來結交一番。」方長笑道。
「如何結交，請我們吃燜餅麼。」
旁邊叫「玉帶」的偷兒插言道，這番話引來他同伴的嚴厲眼色，讓慣于听從俊遠指揮的玉帶，心底忽然有些發虛，對這不過腦子的話後悔不已……
「好啊，當然沒問題。」
沒想到，對面這個白衣人一口答應下來，玉帶滿臉喜色，也讓俊遠微微一愣。
名叫俊遠的偷兒心底凝重，不知道對方有何籌劃，在他想來，不會有誰閑的過來搭話，僅僅只是為了結識自己兩個這樣的，如蟲孑般的小人物。
賣燜餅的鋪子很是紅火，但卻是小本生意，店面不大。
來這里吃飯的，大都是普通人，雖然他們對于食物的期待很低，只要能夠飽月復、價格不出格就好，但每個人都對食物有鑒賞能力。
只要有得選擇，人們自然會挑選同價位下最為美味的食物，而這種小館子向來依靠回頭客活著，所以同行們競爭激烈。
能夠在市井之中月兌穎而出，從大量的競爭中屹立不倒的店，各個都有一兩手絕活兒。至于能不能變成傳家之業，就看這些絕活兒能不能順利傳下去了。
故而，老饕們每到一地，尋覓美食時，往往會去找那些所謂的「蒼蠅館子」，蓋因美味往往藏于其中也。
「三位請自行找坐。」
見到客人來，正在忙碌的店家只是抬頭招呼一聲，便重新低頭忙活，給其他客人們備飯。
這家店的顧客很多，相對的店里人手並不充足，每個人都忙的腳不沾地。還好這里供應的伙食，都以快為先，倒也不至于讓人久等。
店家並不會上來詢問吃什麼，叫玉帶和俊遠的兩位偷兒，互相聊了兩句，便抬頭對店主喊道︰
「掌櫃的，來兩斤肉絲燜餅，裝三份兒。」
「好 ，誠惠十八文。」店家道。
小本生意現結賬，當然也可能是人太多收不過來，方長聞言後，麻利地掏錢會了賬。
這讓旁邊兩人，一個將心放回肚子，一個將心提起來兩寸。
這里的主食只有燜餅，都炒好裝在大陶盆里，用布蓋著，按斤發售。
其有兩種，一種加了點肉絲，一種沒有，後者比前者更多，而且賣的更好，可見這里顧客們的消費水平，比較一般。
方長率先打破沉默，聊起了食物︰「二位少俠，在下初來乍到，不知道這里的燜餅有何特色，能夠讓你們如此推崇。」
「里面可是有肉啊，而且味道非常好，餅絲也是白面做的，烙的時候還放了油，燜過之後噴噴香，吃完後半天都能隨時想起這個味道，而且吃了後肚里不虛，能挺大半天不餓。」
听到對方說起這個，玉帶很是興奮，迅速的分享了自己的體驗。
名叫俊遠，看起來稍大一點的偷兒，去取了碗討了三大碗熱水，端到三人面前。
听到伙伴所說，他也笑道︰
「閣下卻是不清楚，這個的做法是很有講究的。」
「哦？」
他給方長解釋道︰
「燜餅燜餅，工藝的關鍵在于燜。提前在鍋里用油鹽肉絲，像往常炒菜一樣簡單炒好蔬菜後，將切好的餅絲倒入。而後這步最為關鍵，不要進行翻動，迅速把鍋蓋蓋上，燜上片刻再翻炒出鍋。」
「菜的熱氣會上騰，並悶在鍋里，餅被菜的蒸汽燜上些許時間，會將味道都透進去。餅味香且柔軟，吃著十分舒坦，這和別的地方的炒餅，並不一樣。」
「而且這餅絲也有講究，必須是用白面油鹽烙的大餅才行，層數不少，但並不厚，提前放涼後，用刀切成細絲，才是最好原料。」
方長點點頭，稱贊道︰「少俠真是見多識廣，竟然對這也有研究，不知道二位的姓名是？」
對面偷兒想了想，不知道為何並不想撒謊，于是據實以告︰「我姓韓，叫韓俊遠，旁邊這個是我的好朋友，他姓秦，叫秦玉帶。」
「我叫方長，最近在江湖上行走。」
雙方重新見禮，這時候小店掌櫃，也給在他們之前來到館子的顧客們，依次上了飯，取海口大碗給三人裝了兩斤燜餅端上來。
桌上有蒜瓣，不過只有秦玉帶對此更喜歡，方長和韓俊遠都是直接拿起筷子吃餅。
「味道果然不錯。」
方長稱贊道，這燜餅十分具有特色，餅絲吃在口中，比面條硬干韌許多，卻又比燒餅之類的又軟，其中浸透著油鹽蔬菜的香氣，餅絲和白菜絲的味道一起在口中彌散開，還夾雜著微焦肉絲的美味，很值得稱道。
三人進食速度都很快，尤其是韓俊平與秦玉帶，從沒有細嚼慢咽的習慣，他們將各自的食物一掃而空。
一起吃過飯，在江湖上算是熟悉和認識了，待周圍顧客減少，韓俊平才問方長道︰「不知道閣下找我們兄弟倆，到底是為何？總不至于真的要來結識，我們這兩個無依無靠的苦命人吧？我們是不信的。」
方長喝著溫水，笑道︰
「剛剛，我看到了你們的義舉，也看到了你們的惡行，心中好奇，所以過來找你們聊一聊。」
「可以理解為，閑來無事，我想知道一些有趣且真實的故事——為什麼你們要出手對付那個行凶者？」
韓俊平苦笑道︰
「我們入這行，也只是為何混口飯吃活命，給別人造成困擾，雖然知道我們做的是壞事，但還是留點余地。畢竟我們也不想這樣，我們並不喜歡這一行。」
「同樣，對于當街行凶的，我們更是喜歡不起來。因為我們兄弟倆，當初失了家庭和依靠，就是因為流竄的惡人們。」