下午3點的時候，蘇記準時結束了午餐的營業，馮一帆直接叫停了後廚的忙碌。
他也是親自走到門前，向門外的食客們進行一番解釋。
「今天中午的營業到此結束，現在已經是下午三點鐘，如果各位沒有品嘗到蘇記的面，那麼請各位明天中午再來，如果各位想要品嘗蘇記的菜，那麼可以晚上的時候來。
再次聲明一下蘇記的營業時間，中午11點到15點，晚上是18點到22點。
感謝大家對蘇記的支持，蘇記一定會繼續為大家奉上美食，感謝各位的光臨，招待不周的地方還請多多包涵。」
馮一帆最後向街上圍觀的人群抱拳致謝，這一幕也是被不少人拍下來。
在馮一帆最後的致謝結束，街上爆發起一陣雷動的掌聲。
很多人都紛紛表示，完全支持蘇記的規矩，也會一如既往的支持馮一帆。
「馮大廚，我們支持你。」
「對對，蘇記就該有蘇記的規矩，我們都支持。」
「無規矩不成方圓嘛，確實是應該有一個規矩才好。」
「是啊，今天第一天開業，不樹立好規矩，以後肯定會麻煩，馮大廚您放心，我們都支持您。」
……
面對大多數人的支持，馮一帆再次非常認真恭敬向大家抱拳感謝。
之後，古街上的人群也是逐漸散去。
一些沒有拍照的人，在蘇記的門前拍照留戀。
還有一些打算要吃蘇記晚餐的人，則是開始規劃接下來的時間。
畢竟以中午的情況看，晚上蘇記可能也會有很多人。
所以大家也都是想著，如果想要吃晚餐的話，下午的時間還是不要走太遠了，晚上好可以回來吃晚餐。
終于的一碗面已經那麼驚艷，大家對蘇記的晚餐還是更加期待。
若餐廳的午餐也已經結束，客人們也都是陸續一臉滿足離開。
一些離開若餐廳的客人，看到隔壁蘇記已經掛上了暫停營業牌子，倒也是有那麼一點點的懊悔。
「哎呦，早知道剛才應該先到蘇記點一份面條的。」
「對啊對啊，看網上發了好多蘇記面條的照片，真是有好多不同澆頭呢。」
「那些澆頭看著就好吃。」
「若餐廳也是真的好吃，但還是想要嘗嘗蘇記的面條。」
「其實我們應該在若餐廳里問一下，可不可以讓若餐廳幫忙點隔壁蘇記的面條。」
「哎呀，忘記了，之前應該問一下。」
「沒關系啊，我反正和朋友在淮城玩的，還要玩好幾天呢，明天或者後天，等蘇記排隊人少了，可以再來吃嘛。」
「蘇記會排隊人少嗎？我看未必哦。」
……
大家看了看蘇記，也都是覺得，想要蘇記不排隊，那應該是有那麼一點點痴心妄想。
隨著蘇記最後一桌離開，總算是結束了中午的營業。
馮一帆看著空空蕩蕩的蘇記，也是長長地松了一口氣。
而後廚里的所有人，也都是一樣松了一口氣，今天可真的是把大家都給忙壞了。
光是煮面就不知道煮了多少碗？
還有烹飪各種澆頭，幾乎每個人都是一刻不停的忙碌。
從11點一直到15點，整整四個小時的忙碌。
當真是讓每個人都感到疲憊不堪。
馮一帆走到後廚前，認認真真向後廚里的眾人鞠了一躬說︰「謝謝，今天真的是謝謝大家了，大家幫我們把蘇記支撐起來，讓蘇記第一天的開業，取得了一個很圓滿的成績，謝謝大家。」
見到馮一帆這樣，後廚里的眾人也都紛紛表示不用客氣。
石家慧作為副廚站出來說︰「主廚，你跟我們不用客氣，我們也不會跟你客氣，今天這麼忙的情況下，你可是要給大家加錢的。」
馮一帆听了頓時笑了起來，雖然知道大師姐不過是開句玩笑，但他也還是立刻答應︰「好，加錢，一定加錢，國慶假期的這段時間里，肯定要給每個人，三倍工錢嘛。」
石家慧笑著擺擺手︰「行啦，跟你開句玩笑，我們後廚呢就不需要三倍，不過前邊服務員肯定要給人家三倍嘛。」
馮一帆則說︰「不，國慶假期，咱們國家有規定嘛，肯定都要給三倍的，等國慶結束後，一定發給大家。」
前邊的幾個服務員，听到了馮一帆的話，心中還是非常開心的。
他們在蘇記當服務生，商量好的工資是4000一個月，而國慶一周給三倍的話，這個月他們的工資會多出不少。
此時，蘇錦榮突然說︰「好了，一帆你也去吃飯吧。」
听到蘇錦榮的話，大家也才意識到，馮一帆這位主廚一直沒有吃飯。他讓所有人交替吃了午飯，但是他自己一直沒有吃午飯，而是一直堅持到了午餐營業結束。
石家慧也說︰「一帆，你自己還沒吃飯，趕緊吃一點吧。」
其他人也都紛紛站出來說，讓馮一帆趕快去吃飯。
馮一帆微笑說︰「好啦，大家不用擔心，不過就是一頓晚了點而已，我在想啊，之後我們每天營業開始前，大家先把午飯吃了，這樣也就不會影響到營業時間。」
石家慧覺得這個辦法比較好，其他人也都是紛紛贊同這樣。
馮一帆沒有給自己煮面，也沒有去炒飯，而是找了幾片面包片，放在平底鍋里用黃油煎了一下，再切上幾片肘花，同樣是稍稍油煎後，搭配上一些蔬菜夾在面包片里。
其他人看到馮一帆的吃法，一個個也都是不禁覺得非常奇妙。
這種搭配非常奇妙，可是仔細想想倒也是非常的合理。
最關鍵的是，看著馮一帆去做的過程，讓大家又是看得有點饞。
馮一帆做好了之後，用刀將夾好的面包片切開，頓時變成了一式兩份的三明治。
他拿起一塊來笑了笑說︰「我這算是自制三明治，東西結合吃法。」
接著馮一帆大口咬下，真是吃的特別香。
吃了幾口，他猛地抬起頭，看到大家盯著自己直咽口水。
見到大家這幅樣子，馮一帆也是無奈笑了笑︰「不至于吧？我這就是個簡單的三明治，你們一個個這都是什麼表情啊？」
這麼一句話，說的大家都有點不好意思。
還是石家慧笑著說︰「哈哈哈，這不是大家看著你吃都比較饞嘛？」
馮一帆無奈，只好說︰「我這就是簡單的黃油面包片夾了點肘花和蔬菜，你們要是想吃的話，我給大家再來一份，大家每個人分一小塊嘗嘗味道吧。」
說著，馮一帆也是立刻開始動手，同樣的做法，黃油煎制面包片，然後里面夾上了煎出油的肘花，再加上一些各種的新鮮蔬菜，最後用刀給切成一個個小三角。
做完了之後，馮一帆也是端出來讓大家品嘗。
「好啦，大家都嘗嘗看。」
這次在蘇錦榮的帶領下，大家也都紛紛不客氣，每個人都上前去捏了一塊。
品嘗之下，首先是服務生開口驚呼︰「嗯，真好吃。」
另一個服務生也說︰「馮大廚的手藝真好，做什麼都很好吃。」
馮一帆被這麼一夸獎，也是無奈擺擺手︰「行了行了，別在這瞎吹，說得好像我加了什麼神秘配料，這就是很普通的黃油面包片夾肘花，用俗話說，這個叫土洋結合。」
蘇錦榮微笑說︰「但是你這個結合的還挺好，把各種的味道都給突出了出來。」
石家慧接過話說︰「而且里面的這個酸甜醬汁，化解了肘花和黃油的油膩，增添了風味。」
在大家一番分析下，馮一帆真的是一臉無奈了。
「各位不要分析了，我其實就是順手拿一些材料做一下而已，沒有你們說的那麼夸張，以後如果大家想吃的話，我可以再給大家做一點，然後作為員工餐。」
羅瑜馬上舉手說︰「好，要吃要吃。」
眾人隨後看向了羅瑜，接著便全都笑了起來。
蘇記內的氣氛還是充滿了歡樂。
接下來到18點晚餐營業，還有三個小時的樣子，自然是一方面要進行餐廳的打掃，另一方面也是要繼續為晚餐做菜做好各種準備。
在備料的過程中，馮一帆也是告誡林瑞峰和寧誠。
「你們兩個一定要跟緊和盯緊，注意看師伯們的一些技巧，這可都是不多見的，以後你們師伯要是回去，可都是要靠你們干，這種學習的機會可是不多的。」
林瑞峰和寧誠自然也都是非常認真，緊跟著幾位師伯注意看。
馮一帆也在其中，他更多還是和岳父一起，把蘇造湯再給進行一些調整。
中午的時候，蘇造湯的消耗還是比較大的。
接下來晚上的時候，一些冷菜的拼盤之類，也還是要用上蘇造湯。
當然，除了冷菜拼盤之外，還有各種蘇造菜，也都是需要用到蘇造湯。
馮一帆在跟岳父一起調整蘇造湯的時候，突然就听到了隔壁傳來了一陣奇怪的動靜。
然後一扭頭，看到了馬小龍和陳煦兩個人正在對付張牙舞爪的螃蟹。
看到兩個人拿著刀，拿著小平底鍋對螃蟹進行各種的進攻。
馮一帆也真的是有點哭笑不得了。
「喂喂喂，你們兩個就是這麼對付螃蟹的嗎？」
馬小龍和陳煦一起扭頭看過來。
馬小龍問︰「師父，不是說晚上的一些菜也需要取蟹肉的嗎？」
馮一帆一臉無奈說︰「取蟹肉的話，你們不會把螃蟹先給蒸熟了之後，再取肉的嗎？」
接著，馮一帆直接走過去，一把按住被解開繩子的螃蟹。
然後捏住螃蟹的背部，把螃蟹給直接翻過來。
捏著螃蟹到菜墩子前，馮一帆也是伸手拿過一把斬骨刀。
輕輕將螃蟹月復部的蓋子揭開，按在菜墩子上，一刀下去將其給斬斷，然後用刀將蟹殼敲開，接著便是迅速對鮮活的螃蟹進行處理，只用一把斬骨刀便將螃蟹肢解開。
整個過程都是行雲流水，甚至期間還把蟹黃都給專門剝離出來。
一切處理完畢，馮一帆指著肢解後的螃蟹說︰「看到了？其實這種活螃蟹也很簡單的，你們要找準部位，要找到方法去肢解，不要光是那麼用蠻力，懂不懂？」
之前馮一帆一整套行雲流水的動作，真的是把兩人給驚到了。
直到被問話的時候，馬小龍和陳煦才算是回過神來。
兩個人頓時點頭答應︰「知道了。」
那邊羅瑜湊過來笑著說︰「哈哈哈，你們兩個是不是覺得自己距離主廚還差的很遠啊？所以你們兩個要好好的練習啊。」
陳煦點頭說︰「確實是差得很遠呢。」
馬小龍接著說︰「我倒是用刀處理過海蟹，但是沒有像是師父這樣的細膩呢，我都是直接剁成大塊。」
馮一帆听了說︰「海蟹與這個淡水蟹肯定有區別，關鍵還是要保留要保留下來的東西。」
不光是馬小龍和陳煦，便是林瑞峰和寧誠也都是感到又學到了新東西。
而馮一帆接著說︰「一般情況下呢，其實螃蟹不用這樣活的進行肢解，這樣肢解開了之後呢，接下來晚上只能是做個螃蟹湯，或者是做個紅燒蟹之類的菜了。」
見到徒弟都在認真听，馮一帆索性也是多說了幾句。
「通常呢，我們取蟹黃和蟹肉，都應該像是早上那樣，先把螃蟹給蒸熟，然後用傳統的蟹八件，把蟹黃和蟹肉都給剔出來，之後用來做蟹粉獅子頭，或者是做其他的蟹粉菜肴都可以。」
說到這，馮一帆問︰「對了，你們都熟悉蟹八件使用了嗎？」
幾個人頓時面面相覷，很明顯都沒有完全熟悉。
羅瑜再次笑著說︰「哈哈哈，鬧了半天，你們居然都不會用啊？真的是丟人嘍。」
陳煦听了忍不住說︰「你別笑，你會用嗎？」
羅瑜馬上說︰「我不用呀，我是點心師傅。」
羅瑜跟陳煦俏皮的話語，也是引得石家慧等人跟著笑了起來。
馮一帆跟著只能說︰「行了行了，等下一鍋螃蟹出鍋了，你們幾個跟著學一學吧，真是的，這種時節蟹粉用的特別多，居然不會用蟹八件，也真是服了你們。」
接下來的時間里，馮一帆也是認真給徒弟們進行了一番展示。
只是看馮一帆拆出蟹黃蟹肉，和自己動手真的是兩種情形，林瑞峰、馬小龍、寧誠和陳煦也是艱難對付著一只只螃蟹。
而整個下午，蘇記後廚的備料時間，也是充滿歡樂。