馮一帆從幼兒園回到餐廳，剛好餐廳訂購的配套桌椅、餐布、擺件、餐布以及餐具都已經被送來了。
石家慧和凱瑟琳正帶著人進行清點，確定訂購的這批東西沒有缺失。
馮一帆進門後，看到凱瑟琳他們正在清點，而幾個男士好像是有些無所事事。
他馬上拍拍手，將男士們召集起來說︰「好了，男士們，我們的女士們正在清點，我們來一起動手，先把這些桌椅都給組裝起來，然後全部都給擺放好，看一看應該如何擺放才合適。」
男士們听到馮一帆的話，也是立刻擼起袖子干起來。
首先是把桌椅全部拆箱，然後大家分工開始把桌椅給裝好。
一共配套的桌椅是22套。
清點完畢之後，馮一帆招呼大家開始準備擺放。
此時，石家慧開口說︰「你們要擺放桌椅，是不是要把若曦叫來？怎麼說人家也是老板娘，你們不征求一下老板娘的意見嗎？」
馮一帆听了笑著說︰「我這個老板在這呢，還用問老板娘啊？」
羅瑜立刻說︰「那當然了，您是主廚，是負責菜品質量的，但是餐廳里的布置，肯定要經過老板娘的認可。」
馮一帆有些無奈︰「我這個老板這麼慘的嗎？」
這句話讓大家頓時全都笑起來。
笑的同時，眾人也是異口同聲說︰「當然要听老板娘的。」
沒辦法，馮一帆只好給家里打過去電話，然後大家一起等待著蘇若曦來。
蘇若曦在她給馮一帆打電話，讓他記得去給女兒送點心的時候，已經是午睡起來了，所以接到電話便和婆婆盧翠玲一起趕來。
踏入餐廳，凱瑟琳和羅瑜帶領下，除了石家慧之外的其他人，馬上畢恭畢敬地迎接老板娘。
「歡迎老板娘。」
蘇若曦先是被嚇了一跳，然後有些奇怪地看著大家，最後目光落在丈夫臉上問︰「這是什麼情況？」
馮一帆同樣一臉無奈︰「我也不知道，反正現在我這個老板說話不算了，大家一致要求，餐廳布置要听你這個老板娘的。」
蘇若曦有點奇怪︰「可是，西餐廳這個房子是馬小龍租下，而且不是說讓凱瑟琳他們經營嗎？怎麼現在我成了老板娘？」
馬小龍立刻說︰「房租沒有多少錢的，再說我們後來的一些裝修，不都是老板娘您親自幫忙設計的嗎？所以師母您肯定是老板娘啊，我們肯定都會听從您的安排和指揮。」
凱瑟琳也說︰「沒錯，我和漢斯、湯姆只是負責後廚，餐廳整體經營是老板娘您說了算。」
蘇若曦听了笑著看向丈夫︰「是這樣的嗎？」
馮一帆笑了笑說︰「嗯，應該是這樣，不過老板娘記得給他們開工資啊。」
蘇若曦頓時驚呼︰「哎呀，我們都沒有簽雇佣合同的。」
石家慧笑著說︰「我們之間還用簽什麼雇佣合同嗎？」
蘇若曦笑嘻嘻說︰「要啊，不然我到時候可不付錢的。」
盧翠玲給出了另一個方案︰「你們也別簽什麼雇佣合同，干脆把餐廳分成多少股，每個人佔一部分股份，到了年底的時候，你們統一按照股份多少，把全年的利潤分紅不就好了？」
馮一帆和蘇若曦覺得母親的這個點子不錯，但是這也好征求大家意見。
不過沒等兩人開口，凱瑟琳、漢斯和湯姆已經同意了。
陳煦和羅瑜也跟著同意了。
羅瑜還笑著說︰「我們這來這邊主要是學習，結果還能白得一份股，這是我們賺了啊。」
馮一帆說︰「既然大家都同意，那麼我們回頭找專業的人，幫忙把西餐廳股份分割，這樣大家每人都分一份股，年底拿分紅好了。」
蘇若曦又說︰「不光是西餐廳，還有蘇記呢。」
馮一帆看向妻子說︰「蘇記？蘇記可是你們家的。」
蘇若曦一臉認真問︰「那你覺得，讓大家到蘇記下廚，你準備給大家開多少錢一個月呢？」
馮一帆也是認真起來︰「多少錢都可以，但是蘇記肯定不能分成股份。」
石家慧笑著說︰「行了行了，蘇記那邊呢，我們肯定是不能要股份，畢竟蘇記不管怎麼說，也是若曦你們家的家傳餐館，算是祖產了，那塊老匾有著上百年傳承在，可不能隨隨便便給拆分了。」
其他人也都紛紛贊同，並且表示有了西餐廳股份在，蘇記的工錢可以少拿一些。
馮一帆接著非常認真說︰「這樣吧，既然是我請大家過來，那麼蘇記的工錢呢，我們就按照標準來，先比照富景樓後廚，之後隨著蘇記的名聲提升，我們也比照相對應的餐廳標準算賬。」
石家慧听了說︰「一帆，你這樣的話，前期可是要投入不少錢啊。」
馮一帆很自信反問大師姐︰「難道說，大家不相信我的實力嗎？」
這麼一句話，讓大家瞬間有那麼一點點肅然起敬之感。
馮一帆這麼說已經表明了，他有自信把蘇記變成一家頂尖餐廳，能夠在短時間里讓蘇記盈利，並且支付得起大家的高昂工錢。
既然老板都如此有自信，大家自然也是沒有什麼異議。
接下來，在老板娘蘇若曦設計下，大家迅速將22張桌子擺放好。
按照蘇若曦的安排，餐廳進門的地方，留出來一個立足地方，可以讓人一進來感受到一種開闊感。
視野上，可以從門口直接看到里面開放式的後廚。
餐桌靠近門口的部分，靠牆的餐桌整齊擺放一排進入餐廳里面，完全是環繞後廚三面。
剩下的一部分，則是安排在後廚出菜櫃台的前端。
並且四方的餐桌沒有對齊擺放，而是進行斜角擺放，從而可以最大限度利用上餐廳內部空間。
雖然整個餐廳沒有放置大桌，但如果一起來的客人比較多，可以將兩張，甚至是三張桌子拼接起來，如此便可以擴展座位。
蘇若曦指揮下，馮一帆帶著男士們很快按照要求，把桌椅全都安放好。
石家慧和凱瑟琳她們也已經把其他的東西清點完畢。
凱瑟琳說︰「主廚，一切都準備就緒，我們只等您一聲令下開業了。」
馮一帆則笑著反問︰「都準備就緒了嗎？那麼食材呢？」
這句話讓凱瑟琳頓時一愣，隨後趕緊說︰「哦，我把食材都給忘記了，我們還需要采購不少的食材。」
馮一帆把提前列好的清單拿出來。
「這上面，那些國外的食材，和一些國內特色食材，我都已經提前采購，剩下的一些比較常見的蔬菜，這幾天你們分成幾波，去淮城的幾個市場看一看，盡量把東西都給買齊了。」
盧翠玲看了看說︰「這些東西在淮城的市場里，真的能夠采購齊全嗎？要不我讓青松幫忙，從外地看看幫忙調撥過來一些。」
馮一帆說︰「不用的媽，這上面大部分都是比較常見食材，本地市場里肯定能夠買到，讓他們去采購，也是對他們的一種鍛煉。」
盧翠玲見大家都已經同意了，也沒有再多說什麼。
在一切事情都分派完畢後，凱瑟琳突然開口提出了一點建議。
「主廚，我覺得您的那份河鮮套餐第一道的開胃菜應該改一改，不應該用與另一份套餐相同的開胃菜。」
馮一帆听了看向凱瑟琳問︰「哦？這麼說，你有自己的想法？」
凱瑟琳隨之便端出了一份她已經做好的菜品出來。
潔白的盤子里，擺放著非常小巧晶瑩剔透的蝦餃。
馮一帆見狀有些驚訝。
「這個是凱瑟琳你做的？」
凱瑟琳說︰「這個是我和陳煦還有羅瑜一同討論出來的，用中式傳統蝦餃的形式，里面包上新鮮的河蝦仁，並且加入了一些魚子醬，調味上我們也是遵循您的開胃菜，以咸鮮和微辣進行調味。
而且陳煦還在其中添加了一味比較特別的味道，所以我們想要請主廚您品嘗。」
馮一帆微笑看向凱瑟琳，接著目光又看了看陳煦和羅瑜。
在大家期盼目光下，他捏起了一枚小巧的蝦餃。
小餃子皮非常的薄，呈現出半透明的狀態，可以清楚看到內部豐富餡料。
馮一帆仔細地打量一番過後，張口把小蝦餃吃下去。
在口中開始咀嚼，蝦仁微微Q彈，搭配上鮮美魚子醬，還真的是非常美味，並且在咸鮮和尖椒圈辣味中，還有一個微酸的味道，剛好中和了兩種味道。
這麼一道小巧蝦餃，還真的是達到了一道開胃菜的要求。
馮一帆吃完了之後，很認真地說︰「嗯，可以，用這道菜把之前的開胃菜替換，放在河鮮套餐中吧。」
得到這樣的允許，凱瑟琳、陳煦和羅瑜頓時興奮不已。
馮一帆接著又說︰「沒想到啊，你們這麼幾天時間里，竟然還真研究出了這麼一道新菜出來。」
陳煦馬上說︰「主廚，我們其實是受到了您的那道開胃菜啟發。」
羅瑜也說︰「對，您的開胃菜是法式酥餅，我們就商量著，是不是可以用另一種中式的點心，也同樣是去作為開胃菜？」
凱瑟琳繼續往下說︰「陳煦和羅瑜找到我，提出了他們的建議，我覺得確實可以嘗試，然後我們做了不少中式的面點，包子、餃子，甚至還有燒麥，最終我們確定了這個小巧蝦餃。」
馮一帆微笑說︰「看起來，這個應該是陳煦做的吧？」
陳煦說︰「不是的，皮是我負責，調味上是副廚的，還有最後整形是羅瑜完成的。」
凱瑟琳點頭︰「是的，是我們三個共同完成。」
馮一帆說︰「所以說，我們需要集思廣益，我希望之後你們之間的合作可以更多，這樣我們才能做出更多好的菜品。」
眾人也都是吸取了這一點，也都開始思考各自的菜品。
盧翠玲湊近仔細看了看盤子里的蝦餃，也是忍不住驚呼︰「哎呦，這個小餃子實在是太精細了，真的是很佩服你們的手藝啊，能夠做出這麼小巧玲瓏的餃子來。」
羅瑜立刻說︰「盧姨您嘗嘗看。」
等盧翠玲捏起一個，羅瑜又把剩下分給大家。
眾人品嘗之下，一個個也都是被這小餃子的味道驚艷到。
餃子不大，和之前火腿卷酥餅一樣，不過就是一口的大小而已。
但是內餡卻富含著非常豐富的滋味。
首先自然是蝦仁和魚子的咸鮮，然後是拌在其中尖椒圈的微辣，而混合其中中和兩種味道的滋味，則是非常鮮的一份酸味。
馬小龍細細品嘗過後，還是忍不住問︰「這個最後的酸味是醋嗎？」
陳煦點頭說︰「對，是醋。」
林瑞峰有些奇怪︰「可是，你們是怎麼把這個醋給包到餃子里？關鍵是這個醋的味道，似乎也很特別。」
陳煦微笑說︰「我們實際上是用了皮凍方式，熬煮的豬皮凍中，加入了鎮江的米醋，稍稍烹煮後，在冰箱里凍成皮凍，之後拌入餡料當中去，這樣蒸出來的小餃子，內陷便會有了這一味醋香。」
蘇若曦听了有些驚訝︰「真虧你們想得出來，這個點子好神奇。」
馮一帆微笑說︰「我給你們提一個建議，我認為你們應該先把餃子蒸出來，最後擺盤的時候，在上面點綴上魚子醬，如此一來不會讓魚子醬鮮味流失。」
听到這個建議，羅瑜馬上說︰「對啊，我之前就是這樣說的，看看，果然主廚是同意我的辦法。」
馮一帆繼續說︰「餃子造型改變一下，頂部留下一個敞口，方便最後擺盤放上魚子醬。」
在馮一帆建議下，陳煦、羅瑜和凱瑟琳也是迅速嘗試。
做皮的工作是陳煦來，凱瑟琳負責餡料調味，最後羅瑜進行捏制成型。
馮一帆進行了一些指點，在捏餃子的時候，餃子上邊留下一個背脊的開口，這樣放進蒸籠當中去蒸熟後，呈現出一種背部開花的小巧餃子樣子。
等待冷卻過後，在擺盤的時候，將魚子醬放在餃子背部開口當中。
剛好托住了魚子醬，使得小餃子上下黑白分明，倒也是平添了幾分水墨感的韻味。
蘇若曦看了之後說︰「嗯，這樣很好，和另一個開胃菜一樣，也是兩種顏色搭配，那個是火紅和橙黃，這個是黑白相間。」
如此，一道算是創新的菜品便算是完成了，正式放進西餐廳的菜單當中。