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第二百四十章︰殺豬

這麼大的動靜早驚動了家屬院的人,大家都紛紛出來看熱鬧,一看是食堂里的人在幫王英抓豬,都猜到了是怎麼回事。

老劉嫂家離的最近,她先走到豬圈旁,手里抓著一把瓜子邊磕邊說︰「英子,你家要殺豬了?」

「對呀。」王英趁機打了廣告,「大家有想買豬肉的嗎?想買的話一會兒都去食堂,現殺現賣,和集上的價錢一樣。」

「那感情好,這肉新鮮,我正想買豬肉呢,一會兒我過去割幾斤。」

「我也買幾斤。」謝嫂十分不見外的從劉嫂手里分了一半瓜子過去。

其他人听到了,也都紛紛要買,好嘛!豬還沒抬出豬圈呢,半頭豬出去了。

孫秀芳也听到了黑團的嚎叫聲,她趕緊跑出來看是怎麼回事,見外面都是認識人,也就放心了,「英子,是咱家今天就殺豬嗎?」

王英點頭,「娘,單位過不多久就要解散,豬不殺不行了,剛才可可在家我沒敢跟你說。」

「哦。」孫秀芳忙說︰「那可得趕緊賣。」

「英子,要殺豬了嗎?」崔雲香家離的遠了點,等她跑過來,豬圈旁已經圍滿了人,她忙說道︰「我還正想提醒你豬得趕緊賣了呢。」

「都讓開了啊,我們往外面抬豬。」大劉三人合力將黑團架起來,潘長峰已經站在柵欄準備好接應。

黑團也不是那麼听話的,它使勁擰著身子蹬著腿,努力做著最後的掙扎。

劉嫂急忙用地排車抵在柵欄門前,「快放到這上面來!」

四人費了九牛二虎之力之力才把黑團安置在地排車上,把幾人累出了一身的汗,梁師傅照著黑團的後臀就是一巴掌,「你個畜牲,可累死我了。」

「呵呵。」大劉在前面拉車,回過頭笑道︰「那一會兒你多捅它兩刀出出氣。」

抓豬過程實屬不易,還帶著一定的危險,「辛苦大家伙了。」王英帶著歉意說道︰「一會兒送給大家一人兩斤肉。」

小王听了,頓時眉開眼笑,「王姐,這可是你說的哦,那我要後腿,那肉瘦。」

王英抿嘴一笑,「緊你挑,要哪割哪。」

小王年輕,還帶點小孩習性,當即高興的一蹦多高,「走嘍,回食堂殺豬去嘍。」

「我也去,還沒見過殺豬呢。」劉嫂說完,轉頭又問其他人,「你們去不?」

「去,去,去,剛吃完飯,左右一時半會兒都沒事。」

殺豬,王英這個主人可不能不在現場,王英把石念交給孫秀芳,「娘,麻煩你看著念念,我一會兒就回來……」

媽媽剛回來又要走,石念不願意,嘟著嘴抓著王英的衣領不松手,「媽媽,念念也要去。」

王英怕血腥的場面嚇到兒子,捏著兒子的小手哄道︰「念念乖,媽媽一會兒回來給念念炖肉肉吃。」

想到有香噴噴的豬肉可以吃,石念這才點著小腦袋同意,「嗯,念念吃肉肉。」

梁師傅老家是東北農村的,在他們老家,一到年底,基本上有條件的家家戶戶都會做殺豬菜,對于怎麼處理豬,他最有經驗,進了食堂門,梁師傅先安排小王去燒熱水,自己則拉了兩張條椅放到院子里充當殺豬案子,基本工作都準備好了,大家才合力將豬牢牢的綁在條椅上。

等水燒開的功夫,梁師傅把剔骨刀磨得更加鋒利,他先找了一個干淨的大盆,里面倒了一些水,水里面放了一把鹽,邊操作邊給不懂的人講解,「這個盆是用來裝豬血的,豬血可是個好東西,補鐵,炒著吃,炖著吃都行,還能做血腸,那個更好吃。」

黑團被捆住條椅上動彈不得,它唯一能動的就是它的嘴,嚎了這會子早就嚎累了,躺在那里哼哼唧唧的。

自己親手養大的豬,王英哪里忍心親眼看著黑團送命,她甚至都不敢听到黑團的叫聲,王英躲得遠遠的,一直躲到听不見黑團的聲音為止。

梁師傅端著水盆往黑團脖子下面一放,右手從後腰里把剔骨刀抽了出來,對著黑團的脖子比劃了幾下。

黑團感覺不妙,全身瘋狂的扭動,淒厲的豬嚎又響了起來。

「走你!」梁師傅看準位置,對著黑團的動脈就刺了過去。

「嗷」黑團吃痛,一聲長嘯引得王英心里異常難受,她捂住耳朵,看都不敢往這邊看一眼。

一圈兒人圍著看熱鬧,大劉和潘長峰死死的按住豬腿,梁師傅猛的將刀抽出來,就見一股血劍順著刀口噴射出來,梁師傅急忙用盆將血接住。

「噢!」圍觀的人都發出一聲感嘆。

黑團慘叫著,隨著血液越流越多,它聲音越來越低,掙扎的幅度也越來越小,漸漸的了無生機。

「好了。」梁師傅蹲子,用刀子將豬血活勻,又把盤端到一邊,抬頭對旁邊看熱鬧的小王喊道︰「小王,去把熱水提過來。」

小王︰「好 !」

刮豬毛的過程很順利,畢竟黑團已經咽氣,老老實實的躺那一動不動,梁師傅就著熱水刮干淨豬毛,下一個步驟就是開腸破肚,干了這會子他也挺累了,從上衣兜里掏出一盒煙,抽出一根叼在了嘴上。

小王是個有眼力見的,他忙劃了根火柴幫梁師傅點上,梁師傅深吸幾口,一支煙轉眼就只剩下了煙蒂,他將煙蒂吐在腳下,又用腳將火頭捻了捻,抬頭對站在一旁滿臉期待的小王說道︰「去,再拿一個大盆過來。」

小王也是第一次看殺豬,他對這一切都很新奇,一直歡快的給梁師傅打下手,梁師傅讓他干什麼,他都痛痛快快的跑去干。

梁師傅把大盆放到豬肚子下面,剖開豬月復,花花綠綠的內髒順著刀口流到了大盆里,這個場面讓人不是太舒適,胃口淺的甚至有點倒胃。

再把豬頭下來,排骨解下了,豬骨頭剔出來,等王英感覺到差不多了回到食堂時,黑團已經變成了白白淨淨的兩批子豬肉。

黑團碩大的豬頭和內髒就放在地上的大盤里,王英心懷內疚,她都不敢看黑團死不瞑目的豬頭。

整個殺豬過程劉嫂看得津津有味,看見王英回來了,忙問道︰「英子,豬肉你賣多少錢一斤?」

王英本來想集上賣多少錢,她就賣多少錢,可等大家真要買的時候,鄰里鄰居的不給大家便宜點又不好意思,王英思忖一下說道︰「嫂子,集上豬肉現在一塊錢一斤,我給大家算九毛,大家覺得合適不?」

現殺現賣的豬肉賣九毛錢一斤真的不貴。

「合適。」劉嫂痛快的說道︰「給我割三斤肉五花,我回家包餃子去。」

「給我割三斤,再來半扇排骨。」崔雲香最大方,她驕傲的說著,「我們家男人多,都能吃,我多割點。」

「給我割兩斤,我要最肥的地方。」

……

呂嫂子搬過食堂的小稱,暫時充當了售貨員,和王英一起稱肉賣肉。

隊里這邊要解散,大家一起相處好多年,也不知道都能分到哪里去,關系好的都開始約了時間聚一聚,今天你請明天我請的,雞鴨魚肉也消耗的多,大家你二斤我三斤,一會兒半披肉沒了。

回家屬院的路上,踫到還不知情的,就這樣,一傳五,五傳十,都知道了食堂里正在賣豬肉,比集上的好,價格還比集上的便宜,都紛紛往食堂趕。

賣豬肉的空擋,王英先把食堂幾個人的豬肉割下來,她既許了大家,就得說話算話,要不是大家幫忙,她一個人別說殺豬了,逮都逮不住。

最後一算賬,二百多斤的大黑豬,淨肉出了將近一百五十斤,除了送人的十斤和自留的五斤肉,賣了一百二十多塊錢,一個二十多斤的大豬頭賣了十三塊錢,兩大扇排骨王英留了有四分之一,剩下的也都賣了,加上蹄子、下水賣了也有二十多塊錢。

滿滿的一抽屜錢,呂大姐和王英兩人查了好幾遍,竟然有一百六十多塊錢,收獲的喜悅讓王英高興的翹起了嘴角,一家人一年多的努力真是沒白廢。

潘長峰本來以為一頭大肥豬食堂消耗不了,沒想到賣到最後只給食堂剩了十來斤肉,他只好把豬頭和下水、豬血都留下來了,準備做個鹵煮來賣。

「謝謝潘主任,謝謝大家伙。」王英真誠的向大家道謝,「等大家有時間,我請大家吃飯吧。」

潘長峰擺擺手,「不用請,你還給我們割了肉了,那就當是請過了。」

王英抿嘴,「那怎麼好意思?」

「王姐。」小王沒玩夠,他還惦記著王英家的白球,「你家那一頭豬啥時候殺?」

「問潘主任。」王英對潘長峰說道︰「主任,你看啥時候殺合適。」

「過兩天吧,先把今天的豬肉消耗了了。」潘長峰伸出手指算了算,「明天、後天,就是大後天了,大後天我們再過去。」

「行,我先謝謝大家伙了。」王英再三謝過同事們才拎著豬肉、排骨往家走。

平時王英根本舍不得買肉,今天肉留的多,讓一家人好好的解解饞,豬肉留出一部分做成紅燒肉,剩下的都剁成餡子,準備包一頓豬肉餡的餃子,餃子餡少放菜,最好咬一口一個肉蛋,滿嘴流油那種,排骨就做成紅燒排骨,配上土豆一起炖,濃香撲鼻,口感沙糯的排骨,孩子們最喜歡吃了。

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