文剝和武剝
紅棗見李滿囤和那個福管家走了，便即就攛掇王氏打開了擱在米缸里的匣子。
匣子里放著一疊紙，打頭一張抬頭」地契」兩個字，王氏倒是認識的，但下面的小字，王氏就不認識了。不過這不妨礙王氏告訴紅棗「這是張地契。」
「你爹又買地了。」
「就是，這地不知在哪里？」王氏知道高莊村沒地，便覺有些掛心。地太遠了，可不好種。
紅棗則想著不對，便即問王氏:「娘，爹買地，跟你拿銀子沒?」
「對啊，」王氏方反應過來:「你爹買地咋沒拿銀子呢？」
紅棗想起今兒莫名來的管家，還有剛李滿囤出門提的兩只竹筐，心里冒出一個大膽的假設。
「娘，」紅棗把自己的推測告訴王氏:「爹是不是把做八爪鰲的法子告訴人了，然後人家就給了爹地?」
王氏一想，可不是嗎，十之仈Ji 就是了。
一想到，李滿囤得了地，王氏便即開心。
「還是地好，」王氏告訴紅棗:「雖然出息沒八爪鰲大。但好在安逸。」
「這八爪鰲好是好，我總覺得咱們守不住。」
「就是不知你爹這次換了多少地。」
水田三十畝，旱田八十畝，山地一百三十畝，以及兩頭牛和兩頭騾子。紅棗看著地契上的小字，擱心底合計:這給地的人，倒是大方，一給就給了兩百多畝地。
「這是地契，地契下面又是什麼？」王氏好奇的拿開地契，露出了下面的身契。
紅棗看到「身契」兩個字驚了一下，他爹竟然買了人！
王氏認識「契」，不認識「身」。看了半天沒看出頭緒，便即說道:「算了，這後面的東西咱們不認識，還是等你爹回來，再問吧。」
仔細地把地契放回去，匣子關好，王氏將匣子收在房間衣櫥的最底下。
回到家，紅棗看李滿囤同福管家抓了螃蟹回來，便即更確認了李滿囤拿螃蟹換地的事。
紅棗想去瞧瞧這主家是誰，竟然這麼快就把握住了她爹想地想瘋了的弱點，便即就拿了家里的剪刀和自己特制的工具打了個小包袱，和李滿囤說:「爹，我也去吧。」
「我剝這個八爪鰲，剝的快！」
這倒是，李滿囤點頭，轉看謝福。謝福當然同意，他家大爺都等大半天了，自然是幫忙的人越多越好。
回去的路上，謝福放慢了騾車的速度，于是這次李滿囤沒有犯暈。等車平安的停在了四海樓後門，紅棗見到迎上來的許掌櫃，便即就放了一大半的心。
許掌櫃錢給的爽快，紅棗極相信他的人品。
第一次瞧見八爪鰲，謝子安也頗為好奇，他讓人拿來一個銀盆來，然後解了一只八爪鰲殼上綁的草，擱盆里，他自拿了一根筷子去戳蟹鰲。待蟹鰲咬死筷子，他便慢慢地提起筷子，還故意地左搖右晃，問李滿囤:「它不掉嗎？」
「不掉，」李滿囤回答說:「除非把它放回水里。」
于是，謝子安又讓人拿水……
過來見識主家厲害的紅棗……
折騰良久，謝子安方問正事:「這個黃金醬，怎麼做？」
李滿囤干巴巴地說:「先蒸，等蒸熟了，把肉剝出來，用豬油熬。」
謝子安模著下巴道:「這麼說，我們去廚房。」
幾人換到廚房，李滿囤拾起幾只螃蟹，便準備下鍋，被紅棗叫住:「爹，等一下啊。」
「我先洗洗。」
李滿囤尷尬地放下了螃蟹，謝子安一看就明白了，轉向紅棗笑道:「紅棗，是吧？」
「這黃金醬，你會做?」
紅棗本想說「當然」，但想起她不會熬油，便即說道:「煮，剝，我會，但是熬豬油，是我娘做的。」
「不過，少東家」紅棗為了不讓對方失望，于是說:「這熬油原是為了保存。」
「其實，這八爪鰲還是現蒸現吃，最好。」
「現蒸現吃?」謝子安來了興趣。他想知道比黃金醬還好，是怎麼個好法。
紅棗從筐子里選了四公四母八只蟹，拿刷子刷干淨了，方給謝子安說:「少東家，您瞧。」
「這圓臍蓋的是母鰲，這三角臍蓋的是公鰲。」
「母鰲里是黃，公鰲里是膏，到時，就看您喜歡那一個。」
謝子安見紅棗口齒伶俐，舉止大方，便即心生好感，心說:這李滿囤雖然沒得兒子，生的這個女兒卻是回了本。
蟹放進鍋，然後加上兩瓢水，紅棗小大人般坐到灶後，撿起一個草團，放到灶洞里，然後拿起火石，學王氏的樣子，一敲，沒動靜，再敲，沒動靜，又敲，還是沒動靜。正準備四敲，噗，旁邊的謝福遞來了燃著的火繩。
有謝福幫忙，紅棗終于點著了火，然後跟謝子安說:「就這個火，燒一炷香的三分中的一分時間就可以了。」
當即，就有人取了一炷香的1/3點燃了。
紅棗想了想，又道:「最好還有一小碗醋和一小碗新切的生姜米。」
很快，又有人送來了醋和生姜米來。
燒到了火候，紅棗重新洗了手，方揭開鍋蓋。
謝子安看著紅棗洗手洗的認真，先洗手心，再洗手背，最後還以一種從未見過的方式，把左手立在右手心里，搓洗了指甲，心說，這丫頭不止干淨，還極有心思。
把八只蟹裝到盤子里。一眾人又回到了屋里。
紅棗又要了一只碟子、一個盤子和三個碗，碟子放醋放姜，盤子則放了一只母蟹，碗則留著放蟹肉。
準備好一切，紅棗方才打開自己的小包袱，露出里面的剪刀，竹針和竹刮片。
想了想，紅棗又問:「有小勺嗎？手指頭這麼大的」
沒一刻，紅棗又得了一個小銀勺。
工具終于湊合，紅棗先拿起王氏裁剪的剪刀，把蟹的鰲和八條腿分段剪下，然後撕掉臍蓋，順勢揭開蟹蓋。
謝子安看著紅棗手微微一提，這八爪鰲的硬殼就被打開，正自好奇呢，便見紅棗將那蟹殼和小銀勺遞到自已面前，跟自己說:「少東家，您嘗嘗鰲黃。」
謝子安好奇地接過蟹殼和勺子，依言嘗了一口，便即覺得自己嘗到了人間至味。
與這口比起來，先前的黃金醬算什麼?謝子安含著蟹黃想:這現蒸現吃的，鰲黃才是真味。
接著吃蟹身，紅棗拿剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉，然後拿竹刮片把里面的肉刮到小碗里，再一次遞給謝子安。
「少東家，您嘗嘗這鰲身肉。若覺得無味，可加姜醋調味。」
迫不及待嘗了一口鰲身肉的謝子安表示這肉有味，不必再加姜醋。
不久，紅棗又剝了腿肉、鰲肉分裝到兩只碗里遞給謝子安。謝子安先嘗腿肉，覺得這肉比方才的身肉又有不同，添了彈性。
一眼瞧到鰲肉與眾不同的潔白細膩外形，顏控謝子安的眼一下就亮了cc這肉瞧著就不是一般的好吃。
果然，鰲肉的鮮女敕是謝子安從未品嘗過的，比先前的身肉、腿肉都更合謝子安的胃口。
一只蟹拆完，紅棗把剝下來的殼重新拼好，盤子里又是一直完整的八爪鰲。
畢竟，紅棗以為，拿了人家那麼多地，總歸是要哄一哄，讓他開開心，不至于後悔的。
這就和她前世出差給客戶做產品技術演示，總會在最後結尾部分抖一個花哨的小功能做包袱，引人一笑，以便于市場的同事後面跟進一樣。
「呵，」一向矜持的謝子安人前罕有的笑出了聲。
謝子安出身豪富，自幼便被僕從圍著，見多了僕從們爭寵的小手段。所以，謝子安從來都不是一個容易討好的人，甚至，有時候，謝子安非常苛刻。
但今天，剝蟹的紅棗太老成、太有條理，讓謝子安忘記了她的年齡，但紅棗最後的小n瑟，卻讓謝子安又恍然發現她，其實還是個孩子。她還有著孩子的天真和童趣。
謝子安笑得其實是他自己cc掌家七年，從來都是他唬別人，不想竟然今天，他為一個六歲的孩子給唬住了。
這著實有些新鮮。
「李爺，」謝子安笑著對李滿囤問:「令愛活潑，這八爪鰲剝的可謂是別具一格。」
李滿囤也沒想到紅棗會來這麼一出，一時也不知如何接言，只能憨笑。
李滿囤不說話，謝子安也不以為意，只問紅棗:「你平時在家剝八爪鰲，也是這般費工夫」
紅棗聞言笑道:「怎麼可能？平時剝蟹，講究的是快，跟打仗一樣，我管這種快剝叫\-武剝\-，剛才那種剝法是我剝蟹剝久了，想出來的樂子，我管這種慢剝叫\-文剝\。」
謝子安听紅棗剝蟹還分了文武，越發覺得這孩子機靈有趣，便即笑道:「剛看了你的文剝，現再讓我見見你的武剝吧。」
「哎！」紅棗答應著，便即再要了一個盤子碗，揀了一只雄蟹，開始剝。
還是先拿剪刀剪，然後再撕開臍蓋，掀開背殼。接下來，紅棗拿起竹刮片，一頓刮刮刮，這八爪鰲便即就成了碗里的一團肉。
謝子安目不轉楮的瞧著紅棗一番行雲流水的動作，對于紅棗的突然停下，沒一絲預期。
瞧瞧端到面前的碗，謝子安尤不敢相信:「這便好了?」
「好了，」紅棗給謝子安看她剝下來的殼，確是干干淨淨。
謝子安不覺連連點頭，與李滿囤贊道:「令愛不是一般的能干！」
這話，李滿囤愛听，當即謙虛道:「還行，還行！」
許掌櫃听李滿囤連自謙都不會，不免替他著急，謝子安倒是不以為意，紅棗這孩子，確是爽利能干，李滿囤若是太過謙虛，他反倒看不上了。