「這就是為什麼一開始翠玉拎籃子的時候我才沒有阻止，她知道自己拎不動。而你卻可以輕輕松松拎起來，在她眼里就不是你為了幫她而是因為她自己無能為力。」夏月一邊說一邊讓長生去看翠玉。
「翠玉回來的路上你有注意過她的表情嗎?」
長生想了想，點點頭，「她好像很難過?」
「對，因為她擔心不能為主家分憂，擔心會被賣掉，這也是我讓你到家門口才讓你把籃子給她拎的用意，讓她不會覺得自己沒用的同事還會對我們心生感激，讓她保全尊嚴。」
見長生還有些不明白，夏月就說:「她雖然是個丫鬟，但她也是一個人，是人就有尊嚴。」
「翠玉你過來一下。「夏月喊到。
翠玉听到夏月叫她放下手中活計立馬就走了過來，行了一禮。眉眼低順乖巧:「夫人有何吩咐。」
「把蔬菜都分類好清洗干淨放籃子里瀝水，五花肉切成細長條備用，還有買回來的那些調料也給炒一下磨成粉末，越細越好。」夏月吩咐道。
「是，夫人。」翠玉又行了一禮然後才轉身去干活。
「看清楚了嗎?」夏月問長生。
「她好像比以前更順從了?」長生仔細剛剛翠玉的表情以及舉止，確實比之前要恭敬許多。
不是那種表面上的尊崇，而是發自內心的那種尊敬，從她的眼神中就可以看的出來。
長生感覺懂了，又有一點似是而非的感覺。
夏月見此也沒著急，反正學習的機會還多的是，也不怕長生不明白。
有時候有些事自己不去親身經歷，只听別人說也只能學個表面，不如自己親身經歷來的透徹。
「豬骨和雞肉都處理好了，咱們先去熬煮骨湯。」正好之前定制的大甕罐也送來了。
不過新罐子還是要先開鍋才能用，不然熬煮出來的湯不夠香。
點了火爐將甕罐放在火爐上，等罐內受熱發燙時，夏月拿起一塊帶一點肥肉的肉皮在罐內擦拭，將整個大罐子全部擦拭了然後依次將大骨，整雞和肉皮也放了下去，加入井水用大火開始熬煮。
麻辣燙要想好吃，首先底湯一定要好，其次就是調味兒。
而夏月上輩子自己愛吃，也喜歡動手，雖說不一定有人家做的好吃，但在這里，這種沒出現過的食物只要味道不差，肯定是能賣的好的。
更何況，夏月手藝本就不差，再加上開酸辣粉小攤前她也反復調配過口味，對此也頗有些心得。
和酸辣粉相同，麻辣燙制作簡單，唯一需要注意的就是調料的添加從而影響口味。
去買菜的同時也買了大量的各類香料，為了防止別人偷學了去，她又買了一些不需要用的香料，為的就是混亂他人視線。
等翠玉他們幾人把肉類蔬菜全部處理好，夏月才去處理五花肉。
炸酥肉。
酥肉想要好吃面糊是關鍵，否則炸出來的酥肉不是太干就是太硬，失去酥的口感。
其次便是肉類的選擇，全瘦肉塞牙，全肥肉又太油，五花肉最好，肥瘦適中。