茌好吃了雞翅，又慢慢地開始做別的。
反正她也沒別的事情，在廚房里窩著怎麼了？
「小姐，您是不是心情不好？」草枝看著眼前的一大堆雞，眼楮有些發暈。
小姐讓她拿來了那麼多雞，是準備做全雞宴嗎？
茌好模了模雞肉，若有所思。
「怎麼？我做點東西不行嗎？」
「行……當然行。」草枝結巴了一下。
小姐想做什麼當然都是可以的，吃這麼多雞也太多了吧？
茌好笑了笑。
這麼多雞多嗎？只是做貴妃雞吃剩下的部分而已。
她做完了貴妃雞翅才想起來，這又不是現代，可沒有專門的工廠將雞的各個部分分開。
她只要了雞翅，大廚房那邊為了湊茌好需要的十四個雞翅，殺了足足七只雞。
既然都已經殺了，那剩下的部分也不能浪費了。
所以茌好決定都做成吃的。
嗯，至于說，吃不完？
那是不存在的。
怎麼可能吃不完呢。
茌家五個主子，梁大哥那邊也可以送一些，若是要給王家也送的話，只有七只雞根本不夠，最多就是給王家兩個老人吃。
茌好想了一會兒，就決定做黃燜雞。
黃燜雞與米飯那是相當的配。其中含有的熱量是比較高，是老少皆宜的美食。
黃燜雞米飯是山東濟南特色傳統名菜之一，又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，起源于濟南名店「吉玲園」。
主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美女敕滑的特點。
黃燜雞有三絕︰
一品湯，湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩、回味無窮；
二品肉，成品靚麗、肉質滑女敕；
三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。
茌好讓草枝洗鍋煮飯，又在里面加了一小勺豆油。
黃燜雞米飯采用「兩過油」的方法，做出來的米飯，米粒松散，不像普通米飯那麼粘，入口口感勁道，回味濃香。
兩過油即在煮之前放幾滴油，煮好了以後再加一些油。
茌好煮之前加的是豆油，不過她準備煮好的飯用豬油。
豬油拌飯本來就很香，和黃燜雞配合在一起，味道還不錯。
讓陳婆子燒了一大鍋熱水。
然後茌好便拿著砍刀啪啪啪地將梨肉切成了小塊。
這個菜炒至雞肉上色後，還需要炖煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了。肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉。
茌好用的這幾只雞都是比較肥一些的母雞，之後越炖雞肉越香，湯汁越發鮮美，這樣做出來的黃燜雞米飯才是最好吃的。
草枝看茌好切的生猛，仿佛在砍仇人一樣，不禁咽了一下口水。
小姐的心情果然很不好。
看她的動作，雖然依舊流暢，可是那用的力道，讓你有泄憤的意味在里頭。
她每次砍下去，底下的菜板都出現了深深的凹槽。
草枝想著︰若是讓我來，別說砍出凹槽了，就連雞肉都不一定一刀宰斷。
秋濃和她想的差不多，扯了扯她的衣袖，小聲地問她︰「小姐是不是在生氣小糖背叛她啊。」
她覺得小姐雖然沒說什麼，可是有人背叛了自己，肯定還是會生氣的。
草枝搖了搖頭，手指伸在嘴唇前面，輕輕噓了一聲，讓她不要說話。
這廚房就這麼大，小姐的耳朵那麼靈，肯定能夠听見她們說話的，就算要說悄悄話，也應該回屋子再說。
經過她的提醒，秋濃醒悟過來，忙掩住了嘴，有些懊惱。
茌好專注于宰雞肉，根本沒有注意她們。
應該說，就算注意到了也不會在意。不過是一句話而已，又沒有說她的壞話。
七只雞宰完，用了不到半刻鐘。
茌好意猶未盡地放下刀，把最後的雞塊全部倒進盆子里，然後拿起旁邊搭著的帕子，把手擦了擦。
「開水好了嗎？」
「好了，好了。」草枝連忙說。
鍋里的開水已經沸騰起來，冒著咕嚕的熱泡。
茌好端起盆子，將切好的雞塊沿著鍋邊緣倒進熱水里面焯水，這樣可以防止雞肉出現腥味或者異味。
在煮的時候，茌好又換了一塊菜板，將從大廚房弄來的泡發好的冬菇和木耳切成小塊。
用來切雞肉的那塊菜板，被秋濃拿到水槽旁邊洗刷去了。
秋濃模了模菜板上深深的刀痕，手指哆嗦了一下，連忙收回來。
她倒吸了一口涼氣。
天！這菜板被砍成這樣子，還能用嗎？
她偷偷地瞧了一眼茌好，見茌好又嗒嗒幾下，把辣椒切成段，生姜切成兩毫米厚的薄，動作飛快。
小姐這切生姜都切出了剁肉的手感了。秋濃暗想。
鍋里的熱水再次沸騰，水里浮現出血沫還有一些浮油。
雞塊的顏色變白。
茌好回頭看了一眼，「可以撈起來了。」
「是。」草枝道。
她把雞塊撈起後，用大勺子將其中的熱水全部舀進旁邊的桶里，然後又倒入干淨的水將鍋洗刷干淨，加入油。
油燒至七成熱時，茌好端著菜板，把菜板上面的生姜、香菇、辣椒倒進鍋里，說︰「把雞塊全都倒進去，炒一會兒。」
草枝點頭。
茌好從案板拿了醬油、料酒倒入其中上色。
等到顏色差不多都變了，茌好才加入了一勺清湯將雞肉淹沒，同時又加了少許葡萄酒倒入其中。
「蓋上蓋子燜煮。」茌好道。
等到米飯差不多好了的時候，黃燜雞米飯也差不多了可以收汁了。
收汁一般采用砂鍋收汁。
所以茌好將黃燜雞舀出來倒入砂鍋之中，加入土豆塊然後蓋好蓋子，放在爐子之上，用小火繼續燜煮。
之所以用砂鍋收汁是因為這樣能夠長時間保留黃燜雞的原香味。
茌好做的分量太多，一個砂鍋根本不夠，用了足足五個砂鍋才裝完。
畢竟除了梨肉，還有土豆。
米飯這邊也差不多了。
茌好用筷子從中間插下去，一下就插到底了。
這說明米飯已經全軟了。
她把放豬油的罐子拿出來，舀了一勺出來，倒入熱乎乎的米飯之中，翻了兩下。
米飯的熱氣把豬油融化，頓時，米飯就變得亮 的。
米飯的熱氣把豬油的香氣揮發出來，空氣中，除了黃燜雞的香氣之外，又添了一種香氣——
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