抓了豆子，黃豆、綠豆、紅豆三種各拿了些。
竹筐里鋪上一層濕紗布，然後把豆子放上去，放好後蓋上濕紗布，最後在竹筐上面蓋上一塊干粗布。
余青梅把小竹筐放到屋子的角落，不透光，相對陰暗。
每天早上起床、中午飯後、晚上睡前，一天三頓不拉的給澆水。
今天已經第五天了，想來應該長得老高了，可以吃了。
自從余青梅發上豆芽就沒打開過蓋著的布，也不怕發過頭，發過頭就是豆苗了，豆苗也好吃。
余青梅把屋里的小竹筐抱上回到余小偉的屋子。
余老頭三人見余青梅抱著個小竹筐進來都很疑惑。
「哦，這是屋里放著的那個竹筐？」余何氏認出來了，「你每天寶貝的看個好幾回，娘問你還不說，咋地，里面有寶貝？」
余青梅認真點頭，「對，寶貝。」
余何氏「噗嗤」樂了，「那現在怎麼抱出來了？這個就是你說的豆芽？」
「對，這個送給萬掌櫃。」余青梅笑著說道，萬雲生要花三百兩買鍋子方子，怎麼也得給些福利啊。
余何氏接過余青梅手里的小竹筐放到桌子上，「我打開啦？」
余青梅點頭，也爬上凳子，準備看看效果。
余何氏掀開竹筐上面的粗布，只見筐子里還有紗布，不過紗布被頂得有些高，一把取下紗布。
余老頭三人眼楮瞪大了，頭都湊到筐上面仔細看，只見一片白色的長睫上搭著一粒分開的豆子，那白色長睫看著有十公分高，鮮女敕欲滴的樣兒，豆子顏色好像還不一樣，底部散落著一些豆皮。
「這是豆芽？」萬雲生問道。
余青梅點頭，「我用豆子發的，發了五天，就長這麼高了。」
「什麼豆子？」萬雲生接著問。
「都有，黃豆、綠豆、紅豆。」余青梅說道，「這天氣冷種地里會凍死，那我就給拿到屋里種了，暖和，沒想到真發芽了，還長得不錯。」
余老頭幾人都是地里好手，當然知道這筐子里的豆芽長得好，沒想到還能這樣發芽。
「這就是豆子種下沒多久的樣子。」余何氏看著豆芽說道，「這個時候當然也可以吃，女敕，但沒人會去摘的，一摘還怎麼繼續長，那不是浪費嘛，這可是糧食。」
種過地的認真辨認幾眼就知道，這個就是豆子發芽時候的樣子，但冬天還真沒什麼人能種出來。
萬雲生眼楮亮了，「好，豆芽好啊，冬天還能發出來，那就是獨一份的。怎麼發的？」
余青梅把過程一五一十詳細說明︰「就像這樣準備好筐子、紗布、粗布、豆子，我現在是試一下，就把豆子全放一起發了，萬掌櫃你們得分開，我看了下，這長出來的豆芽有些不同的。」
萬雲生點頭直道好。
「其實最重要的就是要溫度高些，冬天放在房間里，相對來說廚房最合適了，因為燒火暖和，如果屋子里用炭，那就更好了。」余青梅說著重點，「然後就是澆水了，底部和蓋住豆子的紗布都是濕的，不過要及時加，我是一天三頓的澆水，水不能太多，漫過豆子的話豆子容易壞。」
「好，我記住了。」萬雲生高興說道。
「幾天就可以長好了。」余青梅說道。
「好，好，太好了。」萬雲生真的很振奮，這個豆芽就算拿到京城去賣，那也是緊俏的，大戶人家一般都有暖房，但那都是擺養花兒的，誰家會拿來種菜，可想這豆芽將會多受歡迎，這個冬天豆芽要火了，哈哈，相對銀子也要來了。
「這個也可以用來涮鍋。」余青梅笑眯眯的說道。
「對，哈哈，好。」萬雲生高興極了，「余大哥、余嫂子，你們真是有福氣，兒子、女兒都這麼聰明。」余小偉年紀輕輕就是秀才，余青梅才這麼點大，這法子是一個接一個的，還都是新奇的。
余老頭和余何氏忙自謙。
「余大哥，因著這豆芽，方子的錢我們食味軒出四百兩。」萬雲生笑著說道。
「啥？」余老頭傻眼了，一百兩不知能買多少豆子呢，「雲生，就三百兩，青梅剛剛都說了這豆芽是送給你的。」
「誒，余大哥，我也不說暗話，這四百兩我是一點不虧的，這些值這個價。」萬雲生笑呵呵說道，「我還要感謝你們一有好東西就記著我呢。」
銀子多誰不喜歡，萬雲生說得真誠，余老頭也就不推辭了，「哈哈，那好啊。」
「余大哥，今兒來我也沒帶銀子，這個事反正我們談妥了，明兒一早我帶著契約和銀子過來，順便吃頓熱乎的早點回去。」萬雲生笑著說道，「至于醬料和丸子的做法，明兒下午余嫂子什麼時候空了麻煩來趟食味軒給大廚講解一番。」
「，什麼講解。」余何氏笑著擺手，「我做一遍大廚準知道了。」
「哎呦，香菇忘記了，想來今年余大哥你們應該也曬了不少吧？」萬雲生笑著問道，「都賣給我吧。」
「不賣，不賣，送給你，這個不準你再給錢了。」余何氏笑哈哈的說道。
「哈哈，那我可佔便宜了。」萬雲生笑著說道，「明兒我讓石寅來運去。」
「好。」余何氏點頭。
「對了，銀票和銀子怎麼分配？余大哥、余嫂子你們定。」萬雲生說道。
余老頭和余何氏討論了一番決定三百兩銀票，面額一百、五十都行，另外一百兩要銀子。
「那就這麼說定了，哈哈。」萬雲生笑呵呵說道，「余大哥、余嫂子，那我先回去了。」
「好。」余老頭、余何氏和余青梅都起身送人，把萬雲生送到店鋪門口，天色已經暗了。
「雲生，我讓大偉送你回去。」余老頭叫余大偉過來。
「，不用不用。」萬雲生忙攔著，「，余大哥，石寅來了，哈哈。」
萬雲生看到石寅從街上走來，余老頭幾人也看到了。
「哈哈，真巧嘍，雲生，那你們慢走啊。」
「好。」萬雲生作揖告辭。