余青梅一字一字看得很是認真，這字據跟前世的合同是一樣樣的，能作為法律的憑證，馬虎不得，更何況這民不與官斗的古代。
余青梅看了這字據很是吃驚，看來這陳府應該是家大業大，不計較這麼一個小方子，違約了竟然只要雙倍退錢就行，真是太善良了。
余老頭、余何氏還有余李氏都彎腰看向余青梅手里的字據，雖然不識字，但就是想看看。
余青梅把字據內容念了一遍︰「今陳府管事陳忠與上余村村民余西來立此字據，余西來以十五兩銀子將豬下水方子賣予陳忠，余西來及其親家下余村村民余興來仍可繼續在鎮上做豬下水生意，但不得再將方子賣給其他人，違者賠償陳府三十兩銀子。」
余老頭三人听了余青梅念的內容有些吃驚，這違約了要賠三十兩，可又覺得合情合理，不嚴格些，那方子很可能就再轉賣了，遂答應簽字。
沒做過生意簽過字據，不了解違約一般都是翻幾倍、幾十倍的賠償，余老頭他們一听違約賠三十兩還能接受，要是再多些……余青梅覺得這陳府管事陳忠已經很厚道了。
余老頭簽字也讓余青梅代簽，這著實又讓陳忠吃了一驚，雙方兩份字據都簽好名，摁了指印，然後一人拿一份。
「陳爺，這豬下水其實就是去味，只要清洗干淨沒味兒了，那怎麼做都好吃的。」余老頭說了豬下水的關鍵。
陳忠笑呵呵的說道，「對，其實就是買這個清洗方子，不知……」
余何氏笑呵呵的說道，「也不怕您笑話，其實就跟洗衣裳一樣，這衣裳除了用皂角就是草木灰了，這豬下水就是加了草木灰多次揉搓，把內里的也翻出來清洗，多洗幾次就好了，哈哈哈。」
余何氏感覺賺翻了，陳忠一听原來是這樣也有些笑得無奈，不過價錢已經定下了那也沒辦法。
「其實除了草木灰，用鹽、面粉這些也都能洗的。」余青梅免費奉送其它方法。
陳忠了然的點頭。
這筆買賣其實就是口頭說，「陳爺，您以後有什麼疑問盡管找我們。」余老頭說道。
陳忠滿意的點頭，「好，關鍵听明白了，回去就讓人試著清洗、燒制。」
余青梅在心里給老爹打call，妥妥的還有售後服務，干得好。
陳忠從荷包里拿出三個五兩的銀錠子交給余老頭，「老余，這是方子的錢，你收好。」
余老頭接過很是心顫，立馬轉身交給余何氏，余何氏小心翼翼的把兩個銀錠子裝進荷包，然後拿著一個銀錠子說道，「陳爺，您看，這個五兩的能不能給兌成五個一兩的？」
陳忠接過交給方文，方文去櫃台拿了五個一兩的過來給陳忠。
陳忠遞給余何氏，「大嬸子，你收好。」
余何氏接過道謝。
「陳爺，那我們先走了。」余老頭說道。
「好，你們慢走。」陳忠笑著送了他們。
余老頭一行人重新回到余李氏的豬下水攤子，余老頭和余何氏兩人去一邊的牆角互相咬耳朵。
「當家的，你說這方子錢是不是應該分些給親家呀？」余何氏問道。
余老頭想了一會兒，「阿妹，我覺得要分一些，這方子賣了多少對親家生意多多少少有些影響的，我就怕親家不收。」
余何氏想想覺得也是這樣，「那跟親家好好說道說道，這親家的孫兒也都不小了，得為他們考慮考慮。」
「到時跟親家他們談一下……不過現在在大街上不方便，這銀子也不好這樣拿出來給。」余老頭皺眉說道。
余何氏一听銀子眼楮就亮了，這心火熱火熱的。
「當家的，我們可以買驢了，本來打算小偉院試後，沒想到突然有了這麼多錢，可以提前買了，以後來鎮上我們就可以坐自己的驢車了。」余何氏幸福的幻想著。
余老頭听了也笑得開懷，「好，這次回去先把車架子做出來。阿妹，親家你看給多少合適？」
「五兩你看怎麼樣？說實在親家一家子都是好的，這人都要爭著上來買方子了，還厚道的來家里跟我們說這事，就算他們自己昧下了我們也不知道，就像青梅說的，這豬下水怎麼洗總有人會知道的。」余何氏說道。
「今兒撤攤了我和你去親家家一趟，到時跟他們好好談談。」余老頭說道。
余何氏點頭道好。
「這位大嬸子，這方子的主人來了沒，我們來買豬下水方子。」一個穿著長衫的，二十來歲的年輕男子來到余李氏的攤子。
「蘇小掌櫃你好，這方子我們已經賣掉了。」余李氏客氣的說道，「真是不好意思啊，累你跑了一趟。」
聚福樓小掌櫃蘇恆一听方子已經賣給別人了，先是不相信的一呆，然後臉色發紅，怒氣上來了，「小爺還沒來你就把方子賣給別人了，你什麼意思，看不起我們聚福樓是不是。」
「蘇小掌櫃，不是這樣的，我們怎麼會看不起聚福樓，這河山鎮上誰還不知道聚福樓的名氣啊。」余興來忙著說好話。
余老頭和余何氏听到聲音過來了，還真把這位買家給忘記了，這得罪了可不好啊。
「這位爺，這豬下水方子是小人的，剛剛小人把方子賣給鎮上的陳府了。」余老頭解釋道。
蘇恆一看方子主人來了，打量了余老頭，穿著粗布衣裳，十足十的農村人，「你是看不起小爺是不是，覺得我們聚福樓出不起價買你那破方子是不是？」
余老頭誠惶誠恐，「這位爺，我們這等鄉下人，土地里刨食的怎敢看不起爺呢，主要是年前陳府上家里買過小人的豬，之前見過一次，小人也沒想到是他們來買方子。爺也知道，我們這種地的家里都窮，小人就想著這次賣方子，肯定賣給出價高的，這怎麼也沒想到會踫到熟人，所以就……」
蘇恆听懂了，這泥腿子不是覺得聚福樓出不起價，是看熟人臉面就給賣了，自家聚福樓的臉面看都不看了，「誰給你的膽呀，連我們聚福樓看也沒看，這方子就給賣了，啊。」