寧菲進組也快半個月了，這個戲里她是女一號。
戲里她最牛掰，劇組里導演最牛掰。
不過牛掰的導演對寧菲十分尊敬。
這個戲不單要在江城影視城里拍，還要全國各地跑。
導演是對自己要求嚴格對別人要求更嚴格的導演，沙漠冰川都得去，每個景都得拍好多條以達到完美。
當時女二號跟寧菲說︰「他這是苛求，變態的要求！雞蛋里挑骨頭！」
寧菲勸了情緒幾乎失控的女二號很久，女二號還是一直小聲叨念著導演的各種不好。
女二號還說︰「你看，你剛進組他不也給你擺臉色麼！」
「我會用實力證明自己！濫竽充數的人導演見得多了！自然要觀察！」寧菲終于忍不住爆發了，「還有，導演那不是變態的要求！他是有自己的追求！」
這話被當時來找她講戲的導演听到了，本來導演在開拍後就這個女演員改觀了，從听到這話起就更是對她另眼相看。
女二號麼，還一直是女二號，畢竟是投資人的關系戶，導演也把她留著，角色不算出彩，但也不會讓她壞了一盤菜。
于是寧菲懂了，再牛掰的導演，也沒投資人來得牛掰。
而現在，導演又找到寧菲，說︰「明天可能要委屈你出席一個飯局了，之前咱們不是說要去個海島麼，一直都沒批下來。」
寧菲記得這回事兒，所以劇組現在還呆在棚里。
導演見她點頭，繼續說︰「是那邊的市長沒談妥，不過現在好了，那邊市級法院的法官來江城了。」
寧菲一听就知道這中間是有關系的，開門見山地問︰「這法官是市長的親戚？」
導演對她比了個大拇指︰「市長親大哥，找他談比找市長管用！」
之前也有不少導演帶演員出席飯局的，都是跟投資人一起吃飯。
當然寧菲一般是不會去這類型的飯局，她知道導演盡管再清高，有時也不能免俗，
在華國麼，就這風氣，很多事情都是在飯桌上談妥的。
寧菲的眉頭皺得死緊。
導演笑了︰「別緊張，這法官不，就好口吃的，我之前見過你助理給你帶的飯。」導演上下打量了一下寧菲，「大魚大肉的，也不見你胖多少，氣色還好了。」
寧菲對導演這飄來飄去的話題有點兒受不了，笑了︰「導演，您就直說吧，需要我怎麼跑腿，您說一聲就行！」
導演就喜歡這種會來事的女演員，贊許地看了她一眼︰「最近上面查得緊，不主張官員在外邊大魚大肉，你那私人廚師能請過來這兒不？咱們就在劇組吃。」
寧菲這一听，眉頭就松了。
在劇組吃，這好辦，她當下就答應了！
正所謂養兵千日用兵一時，寧菲覺得湯芫這次真是派上大用場了！
寧菲打電話給湯芫之前有做足功課，查清了澄市的各種風土人情，尤其是澄市人的飲食習慣。
當她看到查出來的每條標題都說——澄市的飲食習慣起源于澄市的安向鎮和陵鎮一帶。
她再給湯芫打電話的時候那激動又滿了幾分︰「湯芫！明天能過來我劇組替我做頓飯嗎……太好了……就中午……不耽誤你過中秋……明天頓飯絕對只有你才能hold住……咱們劇組來了個你老鄉！」
第二天，寧菲還在化妝間化著妝，一個穿著純白色的淡金邊短袖加個同色系闊腿長褲，手拿著個銀色的手包的女人，帶著一身阿迪炫彩長T恤和熱褲的女孩進來了，女孩手里還拎著一只深棕色的盒子。
她助理提醒︰「那是今天咱們要一起吃飯的法官夫人。」
寧菲特別會來事，妝只化了一半，就讓化妝師停下，笑著迎上去︰「何太太何小姐，你好。」
何太太微笑著說︰「真不好意思，打擾你化妝了。」
旁邊的化妝師就站一邊，打過招呼就不說話了，安靜地做背景——寧菲的化妝間是獨立的私人化妝間，這可不是誰都能隨便「打擾」的。
那女孩特別害羞地捧著那盒子奉上︰「寧菲大美女，你好！我、我是你的粉絲……這、這個鳳梨酥送給你吃。」
「寧菲大美女」這個稱號出自某篇私人采訪，寧菲在里面回應了黑粉叫她「小公舉」的事兒，她說——「我不是小公舉，以後大家請叫我大美女！」
小女孩倒是很可愛，寧菲笑著接過，還合了照，給簽了名。
鳳梨酥麼，這種烘烤的點心，一听就是高熱量食品。除了寧菲的私廚湯芫做的東西，其他熱量高的，助理讓她可以不吃就不吃。
那女孩還特別真誠地說︰「這個鳳梨酥超級好吃！是在江城美食街一個特別漂亮的女孩家買的！」
連何太太也贊口不絕︰「鳳梨酥我嘗過不少，這家的才是真的‘個小、體重、皮薄、餡兒多’，果肉還特別新鮮，皮又特別酥脆，不會油膩，吃一塊不會擔心長胖的。」
湯芫帶著材料到劇組的時候，寧菲手里還捏著一塊鳳梨酥「 」吃個不停。
她還給湯芫遞了一塊，湯芫一吃，眼都瞪圓了︰「這是我做的鳳梨酥，怎麼會在你這？」
寧菲笑得前仰後合︰「我粉絲給我帶的！她說她跟她媽媽昨晚在你那兒買了二十盒。」
湯芫懂了︰「她也是你今天的客人之一？來自澄市？」
寧菲壓低了聲音說︰「澄市一級法院的法官夫人！」
說完她把最後一塊鳳香酥咬開，清香的鳳梨在瞬間在舌尖爆開，果味充滿了整個口腔，沖上鼻間。
湯芫就沒想太多，她說︰「你說那法官喜歡吃牛腩煲，還是澄市人，那我今天就做個澄市最地道的牛腩煲吧！」
牛腩其實並不特指牛的某個部分，只是一種統稱，指的帶有筋、肉、油花的肉塊。
牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，取肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或炖湯，這是牛腩。
在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩。
牛腱其實也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
湯芫就把牛腩切成條狀，切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
此外，她還加上一點牛雜，牛腸牛肚還有牛牛膀，甚至還有蘿卜。
在陵鎮，這都叫牛腩煲，只要是牛腩是煲里的主料，就叫牛腩煲。
在江城，這就叫牛雜煲了，但江城人大多崇尚清水牛阿煲，喜歡湯清見底。
但陵鎮還是講究湯底濃稠，「夠味兒」才夠勁頭！
她把蒜茸備好，姜片少許，豆腐乳兩塊，甜面醬一勺，再放點豆瓣醬和辣醬，用料酒沖開，調勻。
姜片用油煎至金黃色，放入砂鍋，把剛才泡好的牛腩也放進去。
她往里丟一點山楂，讓牛肉更易爛熟，也可以讓牛肉的口感更好。
因為山楂中含有一定量的脂肪黴和山楂酸，山楂酸可提高蛋白分解黴的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質和脂肪因此炖的牛肉更爛易熟。
接下來就是炒醬汁。
她把油鍋架好，蒜茸蔥花爆香，把事前調制好的那碗紅彤彤醬倒入鍋中，小火炒一下。
熱鍋一烘，那香味就出來，味兒一出就加滿滿的一鍋水，大火燒。
因為今天說是一共十個人吃飯，正好是喜酒的一桌人。
湯芫準的牛腩和牛雜也特別多，蘿卜也不少，不過她不會全入進去。
因為等下要牛腩放到砂鍋里要繼續滾，湯汁會漸滾漸少，之後一定得加湯，所以她就預煮得多點兒。
牛腩燜著的時候，她把蘿卜去皮切滾刀塊，在開水里面先煮一下，煮個幾分鐘就撈出來，再過一遍涼水。
她這麼做是為了消除蘿卜的苦味，過好涼水後盛在網籃里放一邊，畢竟蘿卜要等牛腩煲的差不多了再下到鍋里面去，出要快出鍋時再進去也不遲。
她也多備點，牛腩吃完之後也可以繼續下。
湯汁在大火中燒開，她就拿個大勺子盛進砂鍋里。
然後往砂鍋里加入一點花椒，和兩個八角，一小勺糖，桂皮。
再放點干辣椒和香葉，加入老抽和生抽來調色。
這樣就可以大火煲開了，然後轉小火慢炖。
盛進砂鍋里的牛腩還要炖一個半小時到兩個小時。
她就讓砂鍋炖著，再做點其他家常小炒——香芹鮮魷、宮保雞丁、蘿卜丁腰果、魚香茄子、清蒸鱸魚、油燜基圍蝦、烤乳鴿。
湯芫是下午兩點左右到的劇組，做完這桌子菜之後，剛好是劇組放晚飯的時間。
今天是中秋，劇組還每人派了一只月餅，不過女演員大多不吃，都分給了助理。
法官姓何，大家都不知道怎麼叫他，劇組里的人，一般對人表示尊敬，都叫聲「老師」，于是何法官听了一路的「老師」，心里總覺得別扭，但又不好發作。
之後還有直接叫「何法官」的，他就更別扭，這是在江城呢，總有點顯擺的意思。
有知道點的，叫「何審」，這是個會多少的，知道他是審判長。
最後他在桌子上坐下，說︰「大家也別見外了，叫我何先生就行。」
大家邊吃邊聊，何先生酒過三巡，話就多了起來，大家說起行業內的逸事，他也要說。
他太太也听慣了，就笑著說︰「你那點也算什麼逸事？」
他不管，就要說——
「最近接了單老案子，十幾年了，那家的男人失蹤了十幾年，沒想還找了回來！本來人找了回來挺高興的事兒，結果牽扯出兄弟相殘的不愉快來，那男人本來出了意外都傻了！偏偏最近又好了！寫了信告發了他哥，這案子遞到我這兒來，那大哥天天找上門來，要塞紅包要給海產……」
何先生夾了塊最愛吃的白切雞胸肉，點了和著蒜米香菜的醬油，就著又瘦又香脆的薄雞皮咬一口，先在嘴里嚼幾下，感受雞胸肉那結實的口感。醬油上滴了兩點麻油，跟雞皮的香味相輔相成，吃得是滿嘴油香。
他高興地說︰「這雞做得好！快賽過咱們那兒的雞了……話說回來，我當然沒收那些……現在上面看得特別緊……」
他說話間，湯芫和寧菲把牛腩煲端上來了。
寧菲是故意躲到廚房去的，她受不了這領導的吹牛皮風氣，所以就說去跟湯芫一起把砂鍋牛肉給端上來。
門一推開，何先生就不說話了，狠狠地吞幾下口水，一看是滿得堆成小山的牛腩，嘴上就止不住笑開了︰「刁導這家常菜厲害啊！我就好這牛腩煲！」
何太太和她女兒也是眼前一亮。
小女孩搶先說了︰「這不是我昨晚買鳳梨酥那美女麼！」
湯芫微笑著點頭當是打過招呼。
一桌子人的目光都被這大砂鍋吸引了——直接大塊吃肉是嗜肉族最過癮的吃法！
鍋一放穩，何先生就率先夾了一塊放進嘴里——這牛肉徹底軟爛入味，吃著毫不費勁，牛肉獨特的香味從舌尖向四方滲透開去，再蜿蜒而下，喉間被醇香霸佔，細嚼著牛肉，肉汁在齒開迸開，把口內的津液都勾出來！
何先生再夾一塊蘿卜——蘿卜完全熟透，吸飽了牛腩汁的蘿卜呈琥珀色，他吹一吹，咬下去，腩汁的香中帶辣，咸味里又透出蘿卜本身的清甜來。
刁導簡單介紹湯芫說這是女演員的私人廚師，暗示你日後如果想吃，可以安排她煮，但是你想隨時多吃麼……他自然就會帶出去海島取景的事兒來。
刁導還沒來得及照自己的計劃說話，就見何先生仰頭對著湯芫的方向比個大拇指，然後眯眯眼，愣了愣，問︰「小姑娘叫什麼名字？」
一桌子人頓時都愣了，全都屏著呼吸偷偷看何夫人臉色。