蔡美娜沒有做過燻制的制品，不過她以前腌制過肉食，雖然數量不多，可是她也有點經驗。
但是再操作過，蔡美娜也沒有經驗，她總覺有點心慌。
在這里，弄到兔子不算是太難的事，可是佐料可不是很容易弄到的東西，萬一把佐料浪費了那也是件最糟糕的事。
「我記得以前說要把肉放在水里浸泡幾個小時，讓里面的血都能放干淨。」
「好像用鹽，花椒還有桂皮等東西搓勻兔肉，腌制幾天，讓這些東西的味道能夠進入到兔肉里面。」
「然後就掛好，下面放著木頭燻制。」
「我記得火不能太大，最好要有煙。」
「要燻上十來天。」
詹靜沒有想到她竟然給回憶了出來，這讓她各種的驚喜，「呀，我竟然還記得。」
詹靜到現在還記得那個味道，「當初我和趙剛剛結婚的時候，正好他要出差，我就跟著一起去了川省探親。」
「還記得我一個遠房親戚給我們吃了臘肉，還讓讓我看了如何制作的過程。」
那個味道到現在詹靜都記得，可惜回去之後，不光是工作忙，後來又了兒子，更重要的是這些食材的來源沒有辦法解決，也就徹底放下。
到了東北後，雖然兔子是不要犯愁，但是從來沒有想到這茬。
「這東西如果真的制作出來，我們絕對多個賺錢的來源。」詹靜那是一個激動。
地窖里有大把的黃金，可是這玩意能夠拿出去用嗎？想想就知道不可能的事，可是賣兔子的話，這可收的都是現金，拿出去用也不打眼。
「對啊對啊。」蔡美娜也是各種的激動，好歹詹靜還有個娘家可以走動，可以依靠，可是她和趙剛就真的沒有任何親戚走動。
「不對啊，我們這里沒有花椒。」蔡美娜對辣的東西不是很感冒，特別是這里沒有花椒。
「那就放點茴香，放點桂皮成了，這東西我記得家里有存貨。」詹靜是在山里找到野生的，當地人做飯都不會用這些，而詹靜偶爾會發點，就曬干放著，而現在看來正好是可以派上用處。
龔瑞妮在邊上都听呆了，辛虧剛才沒有各種的得瑟，不然真的是要丟人丟到姥姥家去了。
除了開了一個頭之後，其余的啥都沒有干，這讓龔瑞妮很是沮喪。
「妮子，到時候和媽媽一起做，以後你可是要成為你們四個人的小小廚師。」蔡美娜看著邊上頭越發低下去的女兒，知道她應該是不開心。
「好，我會努力跟著媽媽做。」對啊，她也傻了，不知道又如何，難道還指望趙旭然他們干這些？
來東北這麼久了，龔瑞妮就從來沒有見過趙家兄弟下過廚，哦，趙旭然偶爾會熱點東西，至于趙光然是不要想。
「我也學，我要幫妹妹干活。」龔瑞文可舍不得自家妹子要干這麼多活。
「我也學，以後我們可以幫爸媽干活，然後我們也可以燻野豬肉。」之前有人提過野豬肉不夠肥。
既然有人嫌棄不好的話，那就做燻肉，燻肉味道好的話，就不會在意這麼多。
「以後我們還能做燻臘腸。」
「燻野豬肉。」詹靜想起那次回去吃的美食，就覺得肚子那是一個餓，既然家里人手也足夠，也開始在研究煙燻兔子的制作方法，那就可以做臘腸。
「這東西如果保存好的話，可以放上好久。」詹靜記得媽媽提過以前農忙的時候沒有時間出去割肉，就可以吃燻肉。
到了東北，農忙的時候，絕對是天亮就要下地干活，到了太陽下山才會收工，那時候他們都已經沒有力氣去整好吃的，只能靠煙燻制品當家。
臘腸啊，那可是好東西啊，可以做菜飯吃，可以當個冷盤，「早知道咱那頭野豬不能出去換錢。」龔瑞妮算算都有點舍不得。
「是啊。」詹靜也有點懊惱，「不過沒有關系，以後我們就有數了，到時候我們多養幾頭豬，偷偷的養。」
其實村里對這些管的不嚴格，而且這兩年的管理也沒有之間嚴格，只要沒有人把這事捅到公社，上面也不會派人下來檢查，更加不會出事。
大家也都紛紛在定額以外努力養家禽，不光能夠到了年底讓家里過的油水足點的年，平時大家也能多吃點好東西，最重要的是大家也能手上多點錢。
「嗯，然後還要多養雞，不是說隔壁村子有鵪鶉？」蔡美娜現在可是鼓足了勁頭要賺錢。
以前是干的再多，工資就那麼點，更何況盯著他們夫妻錢的可是有很多人，讓人真的看不到希望。
而現在不同了，干的越多賺的錢就多，自家的日子就好過。
蔡美娜不知道如果老家的龔家還有蔡家知道原本以為是來吃苦的一家人竟然在這里日子過的各種滋潤，他們不知道會如何的後悔。
「鵪鶉？」龔瑞妮沒有想到這里竟然還有這麼好的東西，雖然看上去是小小的一只，肉也沒有多少，可是架不住這東西好養。
產的蛋可以做茶葉蛋或者就那麼的隨意煮著吃，可是肉味道挺鮮的，這東西養多了，每頓吃上那麼一點，絕對是油水十足。
更重要的是這東西繁殖的快，可以拿出去換錢啊。
龔瑞妮突然覺得她真的不是一般的悲哀，以前是看到這些，都會想著要如何處理這些東西，如何變成美味吃進肚子里，可是現在竟然是在考慮如何變成錢。
天啊，龔瑞妮真的好擔心如果在這個農村多待些日子，她會不會變的更加的世俗。
「嗯，是鵪鶉，妮子你見過嗎？」蔡美娜向龔瑞妮描述鵪鶉長啥樣。
龔瑞妮哪里記得這具身體是否見過鵪鶉，不過最安全的辦法就是說不知道不清楚，她搖搖頭示意沒有。
趙光然听到有他不認識的東西，首先問的是，「這東西好吃嗎？」
「好吃，還有下的蛋也可以吃。」龔瑞妮沒好氣道，唉，真是一個吃貨的孩子。
不管是不是知道這東西，第一個想法就是是否好吃，其余的都可以稍後在說。
「真的？」趙光然一听比雞都好吃，眼神一亮，他心里可是盤算開了。
雖然也許家里要多養雞，可是不可能一直吃雞肉，可是鵪鶉這東西不是說繁殖的挺快，應該可以一直吃吧。
不要覺得趙光然是個吃貨，腦子就不夠好使，可是一旦涉及到和吃有關的話題，他就會各種的投入。