「這樣嗎？」穎娘似乎有點明白過來了，可又似乎又更糊涂了，把簿子遞給阿芒看。
又忽的想起來，那為甚的只有「茶酒糖水」同「粉面果子」下頭才有印兒，他們分明還點了一份鍋子不是嗎，按說特地細分出來的「暖鍋烤肉」下頭也該有印兒啊？
阿芒已經放下筷子，接過鋪子仔細看了起來，丫頭也趕忙湊了過來。
義十八看著就專心照顧著半點兒都不挑嘴的果娘吃吃喝喝，把小女孩兒喂了個肚兒圓的同時，順便把自己喂了個半飽，才放下碗筷，拿潔紙擦了擦嘴，明確回應穎娘諸人之前的疑問。
「這‘樓外樓’同旁的飯館酒樓都不一樣，就像你們看到的這般，雖說上上下下三層樓外加五六個套院最多能容納上千人同時用餐，算是滿崇塘首屈一指的大莊館，卻不設廚房，不請大司務，不聞油煙，這里的店東說白了只能算是個房東，點餐簿上所羅列的一應飲食，除了一盅離席前奉上的漱口茶水之外，其余一應茶酒糖水、冷碟熱炒、羹湯大菜、粉面果子、其實都是崇塘之上大大小小的飯館、酒樓、茶食糖果號，以及那些個自制自銷的小商家入駐兜賣的外食……」
听著義十八娓娓道來，穎娘從隔著一層窗戶紙，到喜出望外，其實只是眨眼的工夫。
再看「樓外樓」的目光又再不同，按耐不住心頭的雀躍，目不暇接的四下張望。
「樓外樓」，真的很大。
饒是一直以來都對空間頗有概念的穎娘，都無法推斷出目光所及之處的大致尺寸來。
因為這間飯莊同穎娘以往見過的建築都不大一樣。
就說他們現在身處的正樓，竟是中庭挑空的梁架式結構。穎娘大概有些知道這種結構的特點，相較而言梁架跨度比較大，這樣一來，柱子的數量自然也會相應的減少，看起來開闊宏偉，卻也導致了穎娘無法憑借梁架、中柱來估算屋宇進深、面闊的大小，而這僅僅還只是正樓而已。
實際上除開這棟三層三進五間、八人一桌的席面據說能開百桌的正樓之外，整間「樓外樓」據說還層層穿套著五個大大小小的套院。
除了各設雅間之外，一應布局迥然不同。
有的院落寬敞豁亮，上有足足四五丈高的油漆整潔的鉛鐵大罩棚，里頭三面有樓有戲台，不比正樓中庭富麗堂皇的大戲台，那是專供主顧們唱堂會席用的。這間軒敞院落里的三座大戲台，則是專給跑碼頭的戲班子打擂台用的，據說如今每月里都會有戲班子相約過來斗戲，引得崇塘百姓爭相捧場，已經成為崇塘的一處新景了。
甚至于如今還有一種說法兒，南地兒的戲班子想要成名，就得先往「樓外樓」來。
有鬧就有靜，有那樣每天仿若過年過節般笙歌鼎沸的軒敞大院兒，也有適合三五知己小酌的小花園子。里頭亭台樓閣、曲徑朱檻、花木扶疏，人坐廳中可望庭園里的湖石花木，雅集小宴，仿若在自家宴客一般，毫無市井煙火氣兒。
雅俗不同，自稱一體，所以才能各得其所，食客川流不息、四季盈門。據說每個晚上，進出「樓外樓」的食客都能逾千人。
不過這樣一間里里外外竟然能夠容納上千人同時坐下來吃吃喝喝的大莊館，在穎娘看來，實際上是並不足以被稱之為飯莊的。
畢竟不管飯莊也好酒樓也罷，就算是夜攤檔，那也總得讓食客有吃食吃到嘴才能成，其次才是場地同主事人。
可「樓外樓」既不供菜也不供酒，甚至于根本沒有廚房一說，別說自家壓桌的那一兩樣秘而不宣的招牌菜了，就連一盅迎客的白開水都端不出來。
可是，它偏又能向食客提供場地，而且陳設雅致、溫馨。穎娘見識雖不多，可僅憑這棟主樓，即便不能同那些個爭競奢華的大酒樓、大飯莊一較長短，卻已經半點不遜于自家當年延請名家出手布置的店堂同正院了。
而且，樓里除了一應桌椅用物，還能向食客提供精致講究的餐具，甚至于還能細枝末節到清潔使用的潔紙、安撫孩童情緒的玩具、能讓大人騰出手來也能方便孩童用餐、保障孩童安全的孩童餐椅。
這份周到，可以說是穎娘生平僅見。
可這還不是最難得的。
而這最難得的，其實說到底也不是這些個挎著籃子推著小車在食客間兜售應季自家招牌菜的伙計經濟們。
當然，這確實極其難得起碼在穎娘而言，這完全稱得上聞所未聞、生平僅見的創舉。
畢竟哪怕這世上最豪華的大莊館，也不可能應有盡有、無所不包。
就譬如量酒的酒樓不可能賣茶食，做地道南菜的館子不可能去賣京菜，專賣小食的小飯館子也做不出整桌的宴席菜……
可在「樓外樓」，雖然仍舊不敢說山珍海味、時令珍饈應有盡有，可食客們不管想吃些甚的，旁的不敢說，但凡滿崇塘能有的，無論是南菜、京菜，還是冷碟、熱炒、羹湯、大菜、果子、點心……或許再不用跑斷腿，只消安安穩穩地坐在這里，擎等著那些個挎著籃子推著小車頭頂藤匾的經濟伙計送上門來就成了，而且無一例外，都是經得起食客細品的美食。
听範老二字里行間的意思，甭管是如意齋那般挑上幡子就能開張的小館子，還是設有雅座雅間、能辦散座也能應宴席飯館子，再抑或如福壽堂這般有規模上檔次、講究精工細作的老字號，都派了伙計甚至朝奉常駐「樓外樓」，每晚都會帶上拿手好菜過來兜賣，甚至于那些個俱有看家本事、能接堂會的大飯莊，都時常承借「樓外樓」的地方來承接筵席……
可對于接受能力很強，反應快、理解能力也強，很快就接受了這樣新鮮經營模式的穎娘來說，最難得的，或許不是旁的，還是「樓外樓」的這個味兒。