片刻後，賀霄帶著幾個人拿著茶胚過來了。
「少夫人，我也不知道你要多少，所以就多準備了一些。」他打開一個盒子，示意明月清看看。
「少夫人你看，這是我從庫房里挑出來的，保存完好，品相也屬于中上等，你看看。」
「可以的。」明月清指著茉莉花開口，「現在我們把這些茉莉花堆起來，大概……這麼高。」
她用手比劃著，叮囑大家注意事項。
「就是單純的堆高，不要往下按壓。」
「好的少夫人。」
大家三下五除二的就把茉莉花堆成一堆一堆的。
明月清好受著周圍的溫度，時不時拿手試試花朵之間的溫度。
這里沒有工具，她現在只能憑感覺。
當她再一次把手指伸進花堆里的時候，感受到了上次凌兮生病發熱時的溫度，她點了點頭。
「大家都感受一下，大概就是這個溫度。」明月清笑了笑，「就好像生病發熱時的溫度，這種溫度就可以了，當然，燒糊涂的不算。」
學徒們都笑了。
「好了，現在都知道了吧！」看著大家都試過了，明月清連忙開口，「現在馬上把花堆扒開，攤薄降溫，然後等溫度降下來了，再次堆高，這次的厚度減少一寸，直到茉莉花花香濃烈。」
隨著大家的翻動，茶房里隱隱有濃郁的花香飄散。
「少夫人！」賀霄驚喜出聲，雙眼中又散發出狂熱的神采，「這是……」
其他幾個學徒也都一臉驚訝的看著她。
明月清笑了笑︰「很簡單，高溫促進了鮮花開放，所以香氣濃郁，只有這樣制成的花茶才有茉莉花的香味。」
看了看，她再次開口，「等到茉莉花有六成左右的開放率就可以篩花了。」
「篩花？」賀霄看了看，「少夫人的意思是要分好壞主次嗎？」
明月清點頭︰「沒錯，但是這次就算了，好多東西都沒有準備好。待會兒我們就直接窨花了，賀大哥，你這里有沒有窨花的場地？」
「有的。」賀霄點點頭，視線落在幾個學徒身上，「你們把這茉莉花都搬過去。」
「是。」
明月清看著抱著竹筐離開的學徒，微微思索了一下︰「賀大哥，待會兒他們就不用幫忙了，如果有想要留下來的，那就明天重新簽訂合約，你看怎麼樣？」
賀霄一愣，但他很快就明白了，他點點頭︰「都听少夫人的。」
茉莉花搬完之後，賀霄對著回來的學徒認真開口︰「今天謝謝大家的幫忙，但你們也看到了，這花茶雖然是我們第一次做，但終歸是新品種，所以稍後會由我和少夫人兩人制作即可。」
學徒們都是明白人，自然都知道這其中的道理，听聞賀霄這麼說也沒有表示出任何不滿。
「不過，如果有人想要專攻花茶這一塊也可以。」明月清視線掃過大家，「今天的制作過程大家也看到了，如果有人對這個感興趣，回去之後好好考慮一下可以和賀總管說，我們重新簽訂合約。」
「好了，大家都下去吧。」
「少夫人，賀總管，告退。」
學徒們都走了，明月清看著其中一個人的身影，笑了笑。
「好了，賀大哥，我們快去吧！」
「好。」
賀霄領著明月清到了一間寬敞的房間。
「少夫人，就是這里。」
明月清看了看︰「好，賀大哥，現在我們先把你拿過來的茶胚鋪一層在下面，然後在上面再鋪一層茉莉花，就這樣一層茶一層花，大概五層就可以了。」
「這花和茶大概要鋪多厚？」
「嗯，大概四寸就可以了。」說到這兒，明月清有些不好意思，「這個，我掌握不好厚度，只能拜托賀大哥你來了。」
「好，沒問題。」賀霄笑了笑。
看著賀霄忙得不亦樂乎，明月清覺得這事兒說起來連她自己都覺得不可思議。
「賀大哥，你是不是知道我只知道方法，但並不會自己做啊，所以你才笑的！」
賀霄側首看了她一眼，笑的愉悅︰「我已經習慣了。」
「……」明月清覺得臉有點熱。
明月清看著並不多的茉莉花想了想開口到︰「等弄好了之後，再從上而下扒開拌和，拌好了就放在這個存放茶葉的木箱里，厚度大概七寸就行。」
「好，我知道了。」
「噢，還有！」明月清一拍手，「木箱里的花茶最上面一層一定要是茶胚，可以鋪的薄一些，這樣就可以減少花香散失。」
「好。」
賀霄點頭，手中忙著窨花拼合。
「這次量比較少，大概三個木箱就可以了，那就直接平放，如果多的話可以交叉疊放，這樣可以保持空氣流通。」
賀霄嗯了一聲，手下不停，明月清在一旁看著，直到所有的花都弄好了。
「少夫人……」賀霄看著木箱里的茶葉和茉莉花，心里有些疑問，「既然是茉莉花茶，應該只有茉莉花，那這里面的茶葉……」
「現在，我們就等著就行了。」明月清看了看窗外，「在窨時間大概要五到六個時辰，也就是明天早上就要起花，最麻煩的就是你說的這個。」
她嘆了口氣，這里的一切都只能依靠手工，實在是不方便。
「大概三個時辰左右，我們要把這些茶堆扒開攤涼，從現在堆高的高度扒開攤薄到三寸左右，每隔半刻鐘再翻開一次，讓茶堆充分散熱，半個時辰後再收堆復窨，堆高九寸。
三個時辰後茉莉花成萎凋狀，色澤也變成了微黃色，也嗅不到鮮香的時候，我們就該起花了，這也是最耗時的。」
「少夫人說的麻煩，可是要將這茉莉花和茶葉分開？」
賀霄不愧是茶痴，一點就透，明月清都想拍拍他的肩膀。
「賀大哥真厲害，我一說你就明白了！」
賀霄有些不好意思地笑了笑︰「少夫人，其實這個你不用太擔心，我們茶莊里有工具，這茉莉花和茶胚大小差距較大，我們可以利用工具初步分離，然後再進行徹底的分開。」
明月清一拍手︰「真的嗎，那太好了！」
她兩眼發光，「還有要注意的就是，起花的速度一定要快，以免溫度太高燒壞了花朵，然後分開的時候要做到茶葉中無花蒂花葉，茉莉花中沒有茶葉，分開後也要攤涼，以免水汽燜味兒。」
「還有……」明月清突然嘆了口氣，「還有好多事情，看來這次確實準備的太不充分了，不說了，我今天留在這里，到時候我們一起。」
「少夫人，這……不太好吧！」
賀霄幾戶都能想到，如果少爺知道少夫人和自己在一起夜不歸宿，他恐怕就要去過冬天了。
「沒關系的，我讓錦瑟她們回去就行。」