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(442)琥珀乳豬

相比之下,盧清華和慕曉飛要文雅得多。德科拉一邊吃,一邊驚嘆,在中國的一座私人宅邸,就能享受到如此的人間美味,若是在西尼亞,這種事兒想都不敢想。看來暴富的中國人不僅會花錢,而且特別懂得享受。

盧清華見面前的翡翠盤里碼放著整整齊齊的肉片,色如胭脂,薄如片紙,且有陣陣菊香入鼻,不覺食欲大動,遂用象牙箸夾起一張薄薄的肉片放入嘴里,慢慢咀嚼。肉片入口,脆軟女敕滑,清香透骨,不是肉的香味,而是花的芬芳,竟是從未嘗過的人間美味,大為贊嘆,問道︰「半妝,這道菜叫什麼名字?是用什麼肉做的?比生魚片味道鮮美得多。」

林半妝笑道︰「這道菜名叫‘胭脂鹿脯’,選用剛剛宰殺的新鮮小鹿肉,切成不超過1mm厚的薄片,放到上等菊花酒中浸泡一整夜,吃的時候調上江陵的米醋、海寧的肉醬和隴雪庵特別腌制的‘梅漿’即可!」

大家都瞪大眼楮,新鮮的小鹿肉、上等的菊花酒、海寧的肉醬、江陵的米醋、隴雪庵的‘梅漿’,這些東西無一不是上等的食材,普通人到哪里去弄?就算弄到,又有誰能做出如此人間佳肴?

正在感嘆間,又一道主菜端上來,雪白的魚形盤,用整塊和田羊脂玉雕琢而成,里面臥著一只琥珀色的小豬,惟妙惟肖,香氣四溢。////德科拉不禁叫道︰「mygod,這是真的嗎?」

慕曉飛也禁不住叫道︰「半妝,快給我們說說這道菜有什麼講究?它是怎麼做的?」

林半妝介紹道︰「這是我們‘天斕別墅’的一道名菜,叫做‘琥珀乳豬’。它選用還在吃女乃的巴馬香豬,宰殺後,在肚皮上作‘小開膛’,掏去五髒,洗淨,以伊犁的大紅棗、那曲的蟲草和剛摘下來的芙蓉花瓣填滿小豬的月復腔,用蘆葦葉把小豬纏裹起來,再涂抹一層帶香草的泥巴,用桂枝作柴,放在火中猛燒。這種方法古時候叫做‘炮’,炮畢,剝去泥巴,將手洗淨,揉搓掉燒制時豬體表面形成的皺皮,用藏地的酥油調制粳米粉糊,細細涂遍小豬的全身。將小豬投入盛有火麻油的小鼎,火麻油必須是廣西巴馬產的,火麻油必須淹沒小豬。再將小鼎坐在盛水的大鍋里,鍋中的水不能高出小鼎的邊沿,以免水溢入鼎中。用文火燒熬三天三夜後,將小豬取出來,用肉醬、醋等調和而食。這道菜完全是用古法炮制的,所用的也都是純天然食材。其實‘琥珀乳豬’在古代就非常有名氣,北魏賈思勰說它‘色如琥珀,又類真金,入口則消,狀若凌雪,含漿膏潤,特異凡常’,堪稱極品中的極品……諸位不要光看,都來品嘗一下如何?」

德科拉听不懂林半妝的解說,便由傅宸雪幫他翻譯,每听一句,他的眼楮便睜大一輪,等到翻譯完畢,他的神情完全呈現痴呆狀,嘴里只剩下兩個詞︰「mygod……mygod……mygod……」

盧清華、慕曉飛和汪海鵬也都听傻,大張著嘴回不過神來。這種吃法,即便他們做到一方諸侯,也聞所未聞見所未見。慕曉飛感嘆道︰「半妝,輪到吃,你是天下第一。當然不是你能吃,而是你會吃,也懂吃。古人說,天下之大,無奇不有。我原本以為半妝傾城傾國,又才華橫溢,竟不知道你對烹飪美食有如此之深的研究。古人又說,天忌滿,人忌全,可上天偏偏把這麼多人不能及的優點都集中在你一個人身上,又該如何解釋呢?」

盧清華大笑道︰「曉飛,美味在前,你還有心情感嘆,再晚的話,我們連骨頭都搶不著,快吃吧!」

果然,在慕曉飛說話的時候,德科拉早忍耐不住,一手刀,一手叉,直接沖向「琥珀乳豬」,狼吞虎咽,哪里有半點兒總統的風度?正如林半妝所言,「琥珀乳豬」入口即化,堪稱天下極品。狼多肉少,幾個人也不再客氣,風卷殘雲,很快把一只巴馬香豬吃得點滴不剩,差點兒連盤子也要舌忝干淨。

德科拉放下刀叉,拍拍肚子,似乎意猶未盡,叫道︰「‘琥珀乳豬’果然是天下第一等美味,吃過這道菜,恐怕以後對其他美食再也提不起興趣,離開中國,我會懷念的。傅先生,見識過林小姐的美食絕技,下面該你來吧?我真的很想看看你能給我調出一杯什麼樣的酒!」

傅宸雪笑著站起來,走到酒櫃前,拿起銀色的調酒壺,把需要的材料一一倒進壺內,放入過濾網,再旋緊蓋子。手腕一翻,銀色的調酒壺像精靈一般在他的手上舞蹈。看到傅宸雪柔軟得仿佛沒有骨頭的手指和手臂,德科拉再次睜大眼楮,滿臉的不可思議。突然,傅宸雪把酒壺高高拋起,酒壺在空中飛速旋轉,由于速度太快,空中一連留下七道殘影,而殘影的中心,正是那只如圓月般燦爛的銀色酒壺,這種手法就是久已失傳的「七星拱月」。當銀色酒壺再次跳落到傅宸雪的手掌中時,包括德科拉在內,所有人都熱烈地鼓掌,興奮異常。

傅宸雪旋開蓋子,取出過濾網,把壺中的液體倒入透明的馬提尼酒杯中。瑰麗的酒液徐徐擴散開來,變成一朵搖曳帶露、芬芳暗吐的牡丹花,栩栩如生,國色天香。最妙的是,黃色的花蕊上方,還有兩只蝴蝶翩翩欲飛,活靈活現,馥郁的花香似乎透杯而出。這種手法比魔術更加匪夷所思,除非親眼見到,否則你絕不會相信這是真的。德科拉忘乎所以,從座位上一躍而起,跟到酒櫃前,圍著酒杯轉了一圈又一圈,兩只眼楮亮得像是看到獵物的豹子,嘴里喃喃著,竟不知說些什麼。

盧清華等人也嘖嘖贊嘆,德科拉終于停下來,深吸一口氣,問道︰「傅先生,這杯酒,它有名字嗎?」

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