（五十四）出宮（3）
「果然是掌櫃的你啊，你不認得我了嗎？」
「公子是……請恕草民愚鈍，沒能看出公子出自哪家富貴人家。」掌櫃的一臉困惑不解。
唐婉兒這時才想起，她穿的是男裝。
怪不得掌櫃認不出來。
于是，唐婉兒就把頭發放下來，解釋道︰「我是姑娘啦，你還記不記得，我曾給你秘方的，當初和蔡賀大人，就是那個巡按使一起……」
經過唐婉兒這麼一解釋，何掌櫃總算想起來了。
他指著唐婉兒，張大嘴巴，恍然大悟︰「是……是唐小姐！」
「對！怎麼，發達了，所以來京城繼續營生嗎？」
唐婉兒好心地問道，卻招來何掌櫃的滿臉愁雲，他重重地嘆了口氣，無奈地說道︰「也是草民想得太理所當然了，因為在老家經營得好，憑著草民的手藝和唐小姐的秘方，怎麼也能在這京城闖下一番事業來。這不，草民把老家的賢德樓交給了主廚打理，自己帶著兩個伙計上了京城。誰知，這京城可不是什麼人都能混的地方。唐小姐你也看到了，就算有唐小姐的秘方，唉，小店的生意還是慘淡！」
這叫做什麼呢？對！必須先要做好市場調查，搞好宣傳，資金也要到位。
「或許和這里的地段也有關系吧？」
「誰說不是呢。這不是銀子不夠，只能在此將就。」
「這倒是個問題。」唐婉兒想了想，問道︰「掌櫃，你想不想做成這京城最好最紅火的烤鴨店？」
「想啊！草民就是做夢都想！」
「那好。這事就包在我身上了。」唐婉兒信誓旦旦地說，也算是給何掌櫃和伙計普及市場營銷的理念，「要把生意做好，就要在前期做好工作。一，是選個好地段。但這個地段要看產品本身的性質決定的。二，是定位目標群。你的客官是那種人士一定要定位好，是達官顯貴呢，還是一般老百姓，還是讀書人。比如紙硯筆墨這種，你肯定不會定位到大字不識的人身上。三，要多多宣傳，一個是直接做廣告，比如像現在這種的可以讓官府直接貼告示的形式，或者依靠表演來吸引人群，或者可以來個促銷打折宣傳，比如賣十兩銀子的，賣九兩銀子再送幾盤小菜。或是節假日搞個滿多少送多少的活動。或者靠著食客們一傳十十傳百，有名氣了都不需要我們做廣告了。四，品質是保證，這個鴨一定要做得好吃，招牌菜不能搞砸，不好吃一切都是空的。還有環境要好，這個裝修一定不能馬虎……」
唐婉兒說得頭頭是道，何掌櫃和伙計們頻頻點頭，但還是有一個致命的問題。
「唐小姐，草民也知道你說的都是良策，你的遠見可是很多男子都比不上。可……可上哪去找那麼許多銀子盤店呢？草民的積蓄也就只能有這家店了。」
「嗯。這確實是個問題。只要這個問題解決了，後面的事也好辦多了。」