()唐星山領著眾人進入一大門,又走過長長的甬道,穿過迎客大廳,廟堂式結構的唐家宗祠,佛堂,書房院,便來到他家後院。(鳳舞文學網)所經正院皆是主人居住,偏院則是家僕佣人所居。正院高大氣派,偏院則是較為低矮的平房。
這後院巨大,與其說是後院倒不如說是大花園。院中有一大的荷塘,塘中又有一座六角亭,名作望月亭。荷塘魚兒閑游,不懼人聲,不避人影。荷塘中又有一艘較小的的畫舫,僅可供數人乘坐。
來到塘中望月亭,已是午飯時間。唐星山叫僕人在亭中搭起桌凳,山珍河鮮逐一上了桌面,干燒魚翅、、冬蟲夏草炖雄鴨、水煮牛肉、香脆花生米,胡椒醋鮮蝦、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、清蒸江團、芙蓉豆腐、杏酩豆腐把桌上堆得滿滿的。
唐星山道︰「今天為朋友們接風洗塵,大家不必拘禮,開懷暢飲,不醉不歸,各位朋友一定得在我家多玩幾天。」
歐陽雅晴道︰「前輩,今天您把大伙兒請到您家後院的亭子里而不是飯廳里來進午餐,是不是別有意味呀?」
唐星山道︰「姑娘真是聰明,在這亭里進餐,那可是不是一般的朋友進得來的。好朋友、好心情、好景致、加上好味道,這才是快意人生。」
眾人舉杯同飲,桌上的饕餮大餐自然不能放過。席間高談闊論起來的話題從政治軍事到美酒美食無所不包。
這時,上官文卓不解地問道︰「前輩,桌上膾炙真是爽口,只是這幾味牛肉,平時很難吃得到,今天卻有粉蒸牛肉,水煮牛肉。不如還請您給大家介紹一下這些菜名和做法吧。「
唐星山道︰」咱大明朝自建立以後,為發展農耕,不允許百姓私自宰牛。但今天這牛肉,是斗牛的結果。昨日鄉里斗牛賽中竟然有一牛受重傷而被宰殺,家人聞訊後將牛肉買了一些,今天能嘗到牛肉的鮮美也順理成章了。
唐星山指著盤中的魚肉道︰「這道名菜就是是清蒸江團,這江團這就是生長在咱們蓬州的非常有名的石梁沱江團。它的下頜上有一點丹砂一般的紅印跡,俗稱一點紅。看上去菜形美觀,吃起來肉質細女敕,湯清味鮮,是歷朝歷代的貢品。這燒鵝、羊頭蹄、胡椒醋鮮蝦、鵝肉巴子、咸鼓芥末羊肚盤、椒末羊肉曾是咱大明太祖皇帝的午餐,後來才流傳到民間。將食茱萸果實煎熬成膏狀來做這些牛羊豬肉菜的調味料是咱川菜的傳統做法了,但凡有羊肉必加胡椒以增鮮。放老姜是去它的羊羶味。」
眾人听他說得這般清晰,不住地點頭。上官文卓對唐星山道︰「想不到前輩不僅武功高,還是美食家呢,雅晴也得跟你學學廚藝吧。」
唐星山笑道︰「跟我學好廚藝,她就能拴住你的胃,進而拴住你的人,要你一輩子都被她拴著,除非你不食人間煙火。」
溫婉婷打趣地說道︰「咱們雅晴姑娘這麼漂亮,手藝又好,被她拴著,可是文卓的福氣呀。」
上官文卓和歐陽雅晴听得臉上笑容甜甜,眾人你一言我一語地開他倆的玩笑。
唐星山連連指著旁邊盤中三道菜問歐陽雅晴道︰「雅晴姑娘你對大家解說一下這些菜吧。」
歐陽雅晴道︰「前輩您考我呢,這道菜名叫鴛鴦炙,是用一只公雞和一只母雞放在一起燒烤,並添入酒、醬、鹽等拌味,熟後再放花椒、紅糖。味道和其他菜明顯不一樣,正應了咱們川菜是一菜一格,百菜百味的說話,不過它的制作已經有數百年的歷史了,味雖好卻已經不新奇了。」
她又指著旁邊的一盤子道︰「這道菜名叫杏醬香豕頭,是用蒟醬、紅糖、花椒等作拌料敷在豬頭上,放入鍋中蒸,蒸熟後,將骨頭取出而豬頭肉色香味俱佳這是唐代蜀中最流行的一道美味。至于這個香脆花生米,更為少見。這種花生是咱大明朝從外國引進的品種,是我第二次在桌上見到,吃起來又脆又香。」
唐星山豎起了大拇指,夸道︰「果然有兩下子,咱們文卓將來可有口福了。」
唐星山又道︰「這酒當然是有名的相如窖酒了,遙想當年,卓文君當壚賣酒,司馬相如打雜,估計從打雜中學得釀酒之術。後來又將這技術在家鄉傳播開來,才有這千年瓊漿的美名,當年與大哥三弟在西充縣義結金蘭之後,在那里曾豪飲相如窖酒,至今記憶猶新。」
趙震南問題道︰「怪不得你稱王前輩為大哥,三弟又是誰呢,為什麼在西充結下異姓兄弟的?」
唐星山道︰「說來話長,那是五年前的事了。「
唐星山將事情的前因後果娓娓道來,原來當年唐星山去西充辦事,在縣衙附近的彩鳳樓的二樓上用餐,樓上有一位叫余小鳳的姑娘在賣唱,旁邊是她病弱的老父拉著二胡伴奏。小鳳姑娘年方二八,生得玲瓏乖巧,歌聲婉轉動听。酒樓中人個個听得入迷,打賞了不少銅錢給他們父女倆人。這時從樓下走來兩闊少,一個名叫魏碑林,另一個叫龍詠之。兩人帶著一幫氣勢洶洶的家僕上樓吃酒。兩闊少看到余小鳳生得乖巧可愛,不顧眾人听曲,竟把眾人打賞給余小鳳的銅錢搶了給他們的家僕,又上前去調戲余小鳳,說話粗俗下流。
只見那魏碑林堆著笑臉、擠眉弄眼地說道」|龍兄,今天你在這彩鳳樓里遇著這小鳳姑娘,你們是要游龍戲鳳,還是龍飛鳳舞呢?「
那龍詠之嬉皮笑臉、陰陽怪氣地說道︰「當然是游龍戲鳳了。」
那幫家僕也跟著哄笑,彩鳳樓里的食客敢怒不敢言。原來這二人乃是西充縣的二霸,自恃武功不錯,竟以打人為樂,被其所傷的百姓更是數不勝數。
龍詠之伸手前去模余小鳳的漂亮臉蛋,余小鳳的老父親護女心切,上前裒求道︰「兩位少爺行行好,可憐可憐我們父女倆吧。」
龍詠之一巴掌將余小鳳老父打倒在地,那余老爹本來久病體弱,而闊少兩人皆是習武之人,出手又重,竟將余老爹打趴在地上,不能起來。余小鳳上前去抑攙扶,魏碑林竟然一腳踏在女子老父的胸口。
王鳳樓正是那種見不得恃強凌弱之人,見到這兩闊少行為不端,竟將盤中豆粒狠狠地扔向龍詠之的臉上。那豆粒此時竟成了暗器。王鳳樓平日喜下圍棋,那圍棋子在武功高強的王鳳樓手中也成了可傷人的暗器。用扔棋子的手法扔豆粒,龍詠之被豆粒打在臉上,痛得嗷嗷直叫。
唐星山也離王鳳樓不遠,兩人雖同是正源鎮人,卻並不熟悉。唐星山此時也義憤填膺,快步走到那魏碑林身邊,飛起一腳踢在魏碑林的腰上,將魏碑林踢倒在地,並扶起了余老爹,將父女倆擋在了身後。
各位看官,欲知後事如何,請看第十六章縱論天下事
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