「來來，王輝呀，你看，來看看這都是什麼」。
輝哥，這時候就不再是輝哥了吧，沒了打牌時的那股牛氣，不是他整天「炸」，「王炸」，甩著牌瀟灑個不停的時候了。
拎著腦袋，搓著腳，拿手在圍裙上蹭兩下子，已經做好的被罵的準備，一步一蹣跚的來到總廚身邊。臉一橫擺好啦受罵的架勢。
「這誰弄得，誰切白菜這麼沒後手，隨便亂扔啊，誰，站出來」。
站在總廚面前，輝哥這如此渺小的身板都不夠總廚虐待，半笑的對著我們吼了起來，我們都忙著手里的活，我也急著這40桌的水果出品，明檔沒人搭理他，輝哥只是略微顯擺，就自己彎下腰把白菜幫子拾起來放到了餐盒里。
「以後都不許浪費啊，節約食材，再看到罰款，不多，100元」。
明檔還是沒人理他，總廚早已經不吭聲的背著手走向大廚房了。
酒店規定不能浪費食材，但是很多菜品又要求的非常嚴格，切壞也是難免的，我們不往垃圾桶里仍怎麼辦？那你說放在哪里？不過只要被領導看見，肯定是要罰錢的，所以我們一般把廢料壓在垃圾桶的最底下，上面放好幾個紙箱子，你看不到，然後倒垃圾時隨手就一起倒了，總廚發現了能怎麼地，已經不能用了，只好過了此關再說唄。一會兒下班前再把那白菜幫子壓在最底下扔了。以後多注意就是了。
「王輝呀，你看你們這玻璃，下班都不能走啊，擦干淨，我看了再走。小韓，來來，先別干了，先拿墩布把地擦干淨再干，維護好環境秩序，環境衛生都搞不好，還干什麼，這是最基本的，你們明檔衛生一直最差，在你們家里也這樣嗎」？
通常我們一工作起來都忙的焦頭爛額的哪能听的進去領導說話，隨便來一個領導就指手畫腳的，我這邊等著出品，你那邊挑三揀四。何況衛生，大家忙著擦洗餐具的時候，地下有水是難免的，除非專門有一個人出來清掃，可是當大家都忙到不可開交的時候，你說打掃衛生難道不是礙事嗎？、
「沈錚啊」
總廚左看看右看看，挑完了毛病已經走到我身邊。
——總廚你好」。
「小伙子，感覺在這里工作怎麼樣，當兵的這些應該都不是什麼問題，這點兒困難對于你來說不算什麼，出品速度能跟的上嗎」？
——挺好的，總廚，干涼菜比日本料理好多了，我挺喜歡的，小郝師傅一直帶著我，出品方面還可以，忙的時候可以跟上「。
我非常有底氣的說道，經過這段時間的鍛煉，明檔的工作環境我全部熟悉，這點兒工作對我來說非常簡單，我喜歡廚師這一行，既然是自己喜歡做的事情，做起來就快，想學習，自然能做的認真，做得好。
「切果盤沒問題是吧，小伙子，我看你果盤切的還可以」。
「王輝呀，過來一下」。
輝哥也不知怎麼的，在垃圾桶那里毛手毛腳的掃個不停，現在還沒完。是不是打算住那了，還是準備把牆重新砌一遍，再打上膩子呀。
「到，總廚」！
其實輝哥並不怕總廚，都是被逼的裝出來的，在我們整天面前罵個不停，不過一到人家面前就一百個殷勤，那股飛揚跋扈的勁兒也立馬消失了。開會時低著頭一句話不敢說，點到明檔這兒那兒不好了，讓輝哥簽罰單，馬上就簽。其實大多數都是因為我們做的不好，連累了輝哥，輝哥為我們承擔所有的責任，而輝哥從沒有在我們面前發過任何的牢騷，只是自己一個人忍著氣出所有的罰金，每次我們都全然不知。
「沈錚多少錢一個月」？
「1400，總廚」。
「果盤切的開可以，漲點兒工資」。
「是，總廚，漲多少」？
「按中工開就行，他干活兒沒問題」。
「是，總廚」。
我想這是我今天听到最高興的一個消息了，今天，整個的一天我的全身都是萬物復蘇的，此時此刻我願為西美肝腦涂地，同生死，共存亡。
2012年2月9日。在西美工作第七天。
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