不得不說，帝豪酒店的大廚水平還是真不錯的。【∣我&搜小|說網】首先上來的一大盆熱乎乎，充滿香氣的食物。蕭玉說道︰「這是什麼，聞著讓人食指大動啊。我好像沒吃過。」
顧飛笑道︰「你平時吃海參燕窩太多了，真正的美食你以為你都吃過啊。這道菜很簡單，叫做蘑菇炖笨雞。這個笨雞是北方的說法，南方一般叫做土雞。就是土生土長的雞，不是養雞場的那種專門喂飼料速成雞。其實過去的雞都是土雞，後來飼料普及了，那麼這個雞肉都是速成了，這種雞肉啊就少吃為妙。」
蕭玉說道︰「是啊，我很少吃雞肉了，感覺味道怪怪的。」
顧飛說道︰「你嘗嘗這個，肯定沒有那種怪味。純天然的土雞味道絕對好。」
蕭玉夾起一個雞腿，輕輕咬了一口，純粹的雞肉香味洋溢出來。蕭玉說道︰「這個肉很結實，不像我以前吃的那種雞肉，非常軟。」
顧飛笑道︰「那種飼料催成的雞肉，其實就是激素催成的，都是一個個的大胖子，哪有什麼肌肉啊。真正的土雞起碼要一年長成，身體健康的雞跟激素雞完全是兩個概念。所以啊，以後少吃些海鮮，你的體質不適合吃大量海鮮。」
蕭玉發現這個蘑菇也非常好吃，說道︰「雞肉炖蘑菇確實非常合適啊，雞肉跟蘑菇的問道混合一起，相輔相成，我認為一些看似簡單的傳統菜還真的很有道理。」
顧飛說道︰「都是成千上百年的經驗了，能留下來的肯定是最好的，最合適的，這個蘑菇也是選用的東北野生蘑菇，你這道菜雖然看似簡單，但是食材卻不簡單啊，都是大自然的饋贈，排除人工因素的食材。我們國家人口眾多，大部分人都很難吃到真正的野生食材的。而人為加工的食材，越來越多的人認識到其中的害處。大自然的天然食物才是最適合人體的。這一點。我覺得國人的認識程度還不夠。對于飲食的認識程度不夠，更是因為商家的炒作，還有利益的追求。導致消費觀念也有問題。」
蕭玉說道︰「主要原因是自然的一些好食材價格貴，好多都出口了。【∣我∣搜小|說網】而大部分人的消費達不到。比如那個碳烤松茸，一份要好幾千的，一般人也消費不起。」
顧飛說道︰「所以現在國人來說。有錢人才會真正的考慮食物的食材問題，來源問題。大部分人都是吃的人工深加工食物，里面有什麼就不好說了。只講究食物的味道，並不關心食材的來源。所以現在很多病都是這樣得的。你看，現在的松茸都對【日】本出口了。每公斤150美元的價格。可以看出什麼？【日】本人更重視食物食材。所以把天然頂級食材都收購走了。亞洲里面。【日】本是最重視食材的國家了。在【日】本食品的價格主要是看食材來區分的。在【日】本，最便宜的就是雞腿，那種冷凍雞腿，是養雞場的工業養殖雞，最低級的食材，所以便宜。但是，如果是真正的土雞的話，【日】本有道菜。就是任何配料都不放。就是清炖一只純天然的土雞。慢火炖好幾個小時，把雞骨頭都炖的爛透，那這道菜的價格跟那個冷凍雞腿的價格是天壤之別了。【日】本這種講究食物質量的精神跟態度是值得【中】國飲食界好好反思的。我們的飲食界，往往只是講究烹飪的方法跟技巧，卻忽略了食材本身。對食材質量的要求遠遠要低于【日】本。從松茸大量出口【日】本這件事情就能說明。因為如果我們現在的飲食界注重食材質量的話，那麼這個松茸根本不會出口。這是食材的稀有頂級品質，早就被搶光了。這也跟我們消費者的消費觀念有觀的。很多人認為hu 昂貴的價錢吃頂級食材不值，不懂得天然食物的珍貴性。所以國人沒有幾個人能接受1400元一份碳烤松茸的消費價值觀。才導致劣等食材的泛濫。既然國人不講究食材的質量問題。那麼好了，商家只會拿最差的出來，好的全出口。這就是把最好的資源出口，最差的留下的做法。其實目前不單純是食材方面是這樣，就連中藥方面也是這樣，一級藥材出口，三級四級藥材留下。為什麼最好的資源不能用在國內呢？國人對食材的包容態度，這種對食材的不在乎態度，直接導致食材質量的下滑。」
蕭玉笑道︰「你的觀點，我估計一般消費者是不會贊同的。他們不可能願意hu 上1400元買一份碳烤松茸。這一盤菜下去，半個月的工資沒了。我倒是可以接受。」
顧飛說道︰「所以我就是說給像你這樣的高消費群體的。飲食食材最重要。當然這里的食材也不一定都是昂貴的。看下一道菜，你就知道了。」
下一道菜，上來了。估計所有的國人都會知道這道菜，那就是白菜炖豆腐。
顧飛笑道︰「平安菜上來了，白菜豆腐保平安。過去啊，冬天人們沒有菜吃，所以家家戶戶都買上一車白菜放著過冬，然後配合豆腐吃那麼一冬天。當然朝鮮那邊的泡菜也是這個原因，冬天沒菜吃啊，就把白菜跟辣椒一塊做成咸菜吃。這可是體現了百姓的智慧的。所以啊，這個家常菜什麼時候都不要忘記啊，它可是陪伴我們走過了一代又一代。」
蕭玉嘆了口氣，說道︰「這道菜我只記的小時候吃過，很久遠的回憶了。」
顧飛說道︰「你現在吃的山珍海味，未必有白菜豆腐對人體有益。這個菜算是憶苦思甜菜吧，不過我個人還是比較喜歡這道菜的。清淡爽口，性質平和，什麼體質的人吃都可以。豆腐是不錯的食物了，是大豆豆漿結合石膏配置而成。說起大豆啊，我覺得豆漿完全可以代替牛女乃的。我們中原地區也沒有喝牛女乃的習俗，這個牛女乃並非不可缺少的食物。西方思想的引進，飲食上把牛女乃也帶來了。尤其是一些牛女乃公司夸大了牛女乃的功效，我們祖先並不以牛女乃為主食，也一樣生存了下來。所以我們東方人的基因是否能很好的接受牛女乃還不好說，因為一方水土養育一方人。祖祖輩輩從沒有接觸過的食物，自己的身體不一定很適應。我們國人一直以豆漿或者豆腐的豆制品為生，所以豆制品的蛋白我們吸收是比較好的。歐美人以牛女乃為生，所以他們喝牛女乃也是沒問題的。如果反過來，讓他們喝豆漿，我們喝牛女乃，並非是好事。看到很多家長給孩子買牛女乃喝，好像不喝什麼身體發育跟不上似的，其實根本不是那麼回事。過去祖輩或者農村條件差，孩子的抵抗力倒也不差，不想現在的兒童身體條件那麼差。」
蕭玉說道︰「說起這個，我到想起來前段時間看的新聞了。很多中學都取消了一些體育項目，比如單杠項目，鉛球項目，長跑項目，理由是孩子們的身體太差，怕【運】動量過大產生危險。你看，現在這一代的孩子身體素質都差成這樣了。听說發生過好幾例，學生長跑1000米猝死的案例了。」
顧飛說道︰「看到了吧，這就是所謂新時代兒童的身體素質。科學進步了，怎麼下一代的身體素質變差了？為何變差？很簡單，很家長還有學校都有關系。第一點是孩子基本沒干過活，身體不【運】動，除了寫作業就是睡覺吃飯，沒有那個體能。第二點就是垃圾食品的攝入過多，零食之類的食品，含有添加劑相當多，天天吃這類食品，身體自然不好。第三點就是學校怕擔責任，所以戶外【運】動很少做，天天坐那里學習，體能自然跟不上。所以我們兒童飲食只要用傳統的飲食方式就可，用不著天天喝牛女乃。你看看一個個的肥胖兒童，身體其實是出問題了。」
蕭玉說道︰「就兩道菜麼？還有菜麼？」
顧飛笑道︰「要勤儉節約啊，我們兩人吃，這兩道菜還不夠麼？這個菜的量很足，我們兩人吃已經足夠了。你看我人多好，逮到機會白吃白喝了，還那麼節省，你應該感謝我。」
蕭玉說道︰「主食吃什麼？」
顧飛說道︰「今天這個主食是主角，你猜猜看，這是什麼？」顧飛拿來一個竹籃，打開一看，幾個金燦燦的窩窩頭躺在那里。
蕭玉笑道︰「窩窩頭啊，這個我知道。」
顧飛說道︰「這個是高粱加玉米面的窩窩頭，五谷雜糧我們現代人吃的太單一，往往是單純的大米或者麥子，高粱玉米很少吃了，這不是好事啊，五谷雜糧要經常吃才對身體有好處。所以這個窩窩頭啊，最好一個星期吃一次。」
最後上的是一個湯，西紅柿雞蛋湯。
蕭玉好久沒有感覺到像今天這麼有食欲了，這種平時不屑一顧的食物，吃起來是那麼的香甜可口。這是蕭玉這輩子吃到的最好吃，最難忘的一頓飯。(