第九十八章攪團
七王爺一蹙眉，假裝氣憤的打趣道︰「難道我就那麼的不值錢麼，你的一碗攪團就要將我拿下，倒貼給你做夫侍，我在你的眼里就如此的無足輕重
小鳳一癟嘴有點怒道︰「到底是王爺，大魚大肉吃慣了，看不起我們這些鄉民唄！這攪團可是凝結著母親的濃濃的愛意的
「我不是這個意思，我沒有吃過，不知他的味道如何，當然很好奇了，但是知道這是農人極普通一種雜糧的吃法，並沒有看輕它的意思七王爺看到小鳳有點怒意，心想這只不過是我的一種自我解嘲的方式，怎麼小鳳就會發火呢。
小風繼續說道︰「在某些人眼里，「土的掉渣」是形容攪團最合適的語句了。但它在我眼里，早已超越吃食的一般意義，在我看來，在這物欲橫流的時代里，像你們王爺大魚大肉吃慣了的腸胃，它可卻是適合的給很，是不可多得的人間美味了，不信你吃了就會改變看法的
七王爺心想不就是粗雜糧做得一種既簡單有普通的食物，是我的子民們餐桌上日常的食物，怎麼小老板卻將他當寶一樣推崇，小老板你做的那些味道極美，精細膾炙人口，那才是經典。
小鳳看到七王爺冷峻烈一副毫不在意的樣子，知道他依然對攪團不是感興趣的。
小風道︰「你別看攪團烹飪制作工藝簡單，就因為簡單才有難度呢，不同的人用同樣的方法做出來的攪團可是有著天壤之別的，有的做出來可能是難以下咽，有的人做出來可是人間少有的美味，攪團是粗糧細做的藝術，凝結著他們的聰明智慧。打攪團程序多，技術性強，要想吃上頓質量上乘的攪團不是一件容易的事。首先要選上等細好的玉米面，然後再把干面用涼水和成糊狀倒入開水鍋內，攪勻後一手撒面粉，一手用勺攪動，等到稀稠合適後，停止撒面。攪團攪團，功夫在攪。攪時既要用力，又不能過猛，要想把握好，功夫在手臂。打攪團火功很重要，既不能太大，也不能太小，太大了燒糊了鍋底，攪團熟後有股糊焦味；太小了，火功不到，做出的攪團不筋不粘
七王爺這才如同長了知識一般的耐心的听著。
「這攪團的蘸料可是極其重要了，如果沒有極好的蘸料，這攪團粗糧的香味就體現不出來，而且粗糧口感粗糙的缺陷也蓋不住，就顯得大打折扣了，「攪團費醋水」。醋水是攪團重要的佐料。醋水調配有講究，常言說「酸面咸攪團」，調醋水鹽要出頭，醋水好，攪團香，吃攪團做醋水也挺講究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等，所以攪團辣蒜不能少。油潑的辣椒味道新鮮。給水水里如再能加些炒好的韭菜更好。「吃攪團憑菜」，理想的配菜是春天的薺薺菜和頭鐮苜蓿，刺芥酸菜卻是最好的配菜侳料
七王爺冷峻烈被小鳳將攪團描述的如此的動情，小老板如此的喜歡和看重，想必這粗糧也能做成人間美味，他不僅有點想品嘗的沖動。
「如此的美味，你說的我都有點流哈喇子了
「饞貓貓，不急嘛，這午飯我已經吩咐我娘用攪團招待王爺殿下你了，我心想象中你大魚大肉吃的多了，擁著粗糧招待你換一個口味，害怕你吃不習慣，才給你介紹的
「這攪團確實是個好的吃食，尤其今天用蕎麥做的攪團，不但好吃，營養成分很高，對于王爺這樣吃慣大魚大肉的高脂肪、高血壓、高血脂的貴人來說，他可是有著神奇的療效
七王爺听到小鳳還是那麼一如既往的對自己的貼心，這個小精靈怎知道事情這麼多，而且是真正的關心人。
二丫小鳳與七王爺在悠田人居里灶間里談論攪團美食的時候，何氏這時走了過來，她知道小鳳要回來，而且還帶著七王爺所以她就很早準備招待的飯菜了，她是這個時代的人，所以只能做這樣的農家飯了，這不七王爺已經品嘗的蒸碗肉就是她招待七王爺所準備的。
七王爺看到何氏手里端著一個面盆子，原來這就是做攪團剛剛磨出來的蕎麥粉，她剛才是磨面去了，這個時代的面粉基本是手工的石磨子磨出來的，這個時代哪里有什麼磨面機，大家知道所有的機器設備出現都是在工業革命以後的事兒，這個時代是未知的洪荒時代。
何氏見到七王爺，也行了一個萬福禮，七王爺怕小鳳不高興立即也還禮了。這個時代打招呼就是很麻煩的，拜來拜去，倒不如小米國里一句哈嘍簡單有直接。
何氏道︰「小鳳兒，快陪王爺客廳里坐，這廚房里可亂了，煙燻火燎的，王爺尊貴的人，…」
「知道了娘親，他是饞貓，說到吃就奔到這里來
七王爺是十五六歲的孩子，少有的少年老成，鐵血果斷，可是不知為什麼見到小鳳的娘親這樣一個農婦她是有點害羞了。
「伯母這麻煩你了，給您添了這麼大的麻煩
「不麻煩，您這樣尊貴的小王爺只要能來我們就很高興，我們高興都來不及呢，」何氏慌忙的真心的說道。
小鳳看自己也幫不上什麼忙，這個時代的飯她是不會做，七王爺一個爺們兒更是一點忙都幫不上的。
她對著何氏說道︰「娘親，我陪七王爺到客廳里等飯啦，您就辛苦了說著就一把拉起七王爺王客廳里坐下等午飯。
何氏微微的一笑︰「去吧，招待好七王爺心里確是高興的笑道這孩子從小調皮的有主見可是她卻最有出息啊。
來到客廳小鳳還在大講特講攪團的一些典故，攪團在這個時代普遍都有，而且還極有講究，什麼黃道吉日要必吃攪團。就是農歷的年盡日，早飯必是攪團，說法是︰「三十早上吃攪團，一年到頭夠攪纏。「攪纏」者，花費也、花銷也、用場也，總之，吃了這一頓攪團，這一年將不愁生活過于艱難。其時有人對此妙解道︰「攪團是個沒頭沒尾的東西，所以象征著無窮無盡還有一說「纏紅」，認為攪團諧「團圓」音，吃了將紅紅火火，無災無難。正月初五再吃，也是必須吃，但說法卻截然不同，叫做「粘窮土」，或者「斷窮土」，是要將先前的窮苦氣，一下子掃除干淨，用那能夠粘貼東西仿佛糨糊的攪團來完成此項大任。還要先將屋里屋外的髒土垃圾打掃干淨，堆放于遠離家門的一處，上邊置一大的爆竹，放響後再吃這一餐攪團。再過兩天，正月初七，又吃一次，叫做「纏魂」，或曰「拉魂」，因了這一天是人七日，為使一家人等個個平安，用攪團把魂纏得緊緊的，拉得住住的。同一個攪團，不同的日子，便有不同的用場。人是最會玩花樣的，我們這個星球上的其他萬物都望塵莫及。
小鳳在這里雲山霧罩的給七王爺講攪團的來歷和寓意，何氏的午飯做好了，楊管家端了一盤子的攪團美食，有「攪團魚魚」、蕎面攪團，接著有端進來了蒸碗扣肉、甜糟肉、仙芝肉，有荷葉肉、糯米蒸排骨，豉汁魚、粉蒸肉等美食。
這些美食七王爺基本上都吃過，唯獨攪團沒吃過。
七王爺將那碗攪團魚魚，端在手里，看著那形如蝌蚪的「魚魚」，不相信這就是攪團，這碗湯汁確是很特別，酸中的極美，味道十分鮮美，且清涼可口，吃著十分舒服與爽口。
七王爺感覺到魚魚滑進喉嚨的那種柔柔的感覺說不出的一種愜意的滋味。
這入口及化，爽滑的口感，酸汁水的鮮美清涼中透著一股醇香。酸酸的好像又不是醋的味道。
七王爺完全被這攪團魚魚給征服了，好奇的問道︰「這攪團是怎麼做成的？」
「這滑女敕的「魚魚」是將剛做好的攪團從一陶質的漏盆自上而下漏下，然後漏到盆下的涼水容器里過冷做成的。攪團從漏盆里下來，然後再把這些魚魚撈在碗里澆上提前配置好漿水就好了
何氏給七王爺解釋道。
「這醋汁水怎麼這麼好喝，雖然很酸，可是好像一點都不傷胃哦
小鳳咯咯的笑道︰「真是四肢不勤，五谷不分的王爺，這汁水可不是什麼醋做成的，它是用漿水做成的
「漿水？漿水是什麼東東？」
七王爺一臉的疑惑。
小鳳繼續解釋道︰「漿水是我娘用專門的刺芥花的女敕芽兒釀造的。這個味道清香濃郁，自然和醋的那種純酸味有區別的
「就知道耍嘴皮子，快給七王爺在盛一碗來何氏看著七王爺已近吃的空空的碗對著小鳳說道。
小鳳就遞過七王爺手里的碗準備道廚房了去盛。
何氏卻接過了小鳳的碗，說道︰「這攪團的汁水要現吃現做的，你不會做，我來吧然後到廚房里去盛攪團。
這一次何氏端來的是「蕎面攪團」這有不同前一道的魚魚，他的汁水是用腌酸菜的酸湯制作的湯汁加入了香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等蘸汁，而且這辣椒是有熱油油潑的，油汪汪的陪著特有的綠油油的小青菜，煞是好看。
這吃法和魚魚不同是蘸汁吃的。
七王爺吃了一口，其口味和口感都十分的特別，味道是醇香濃烈，真有「別是一般滋味在心頭」的感覺。
看著七王爺吃的很香，何氏端來一碗仙之肉給七王爺吃，這才是最好吃的，「攪團是我們莊戶人家吃的，我給王爺準備的是這些蒸碗肉，攪團這個東西吃多了還是很難消化，加之蕎面性涼，還是不宜太多吃的，需適可而止，您吃這個吧
七王爺那里還能吃的下，這麼量足的攪團，他早已吃飽了，這大魚大肉的他已近吃不動了。
何氏卻好像發愁的、恨鐵不成鋼的對著小鳳說道︰「人們都說誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或道不道，可是我家的小鳳就是不願做攪團，這以後怎麼嫁人呢？」
「娘，我不嫁人，誰說我要嫁人，而且嫁給那些農夫，我才不呢，我要種田納侍夫
說著她用眼楮看了一下七王爺，發現七王爺的臉有點微紅。
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