崇禎十三七月初三，這是張鵬飛定下的罐頭工廠開工的ri子。
這天罐頭場所有人都早早起來了，灶房100個土灶都生起了旺旺的灶火，由于用作染料的木材不甚干燥，所以灶房頂上的煙囪里騰起滾滾的濃煙，平底鍋里的水也已經翻滾起來，絲絲熱氣透過鍋蓋擴散開去，真個是煙霧繚繞。
碼頭邊的收魚房，十幾張長桌一字排開，每張後面都坐著一個體面的伙計，旁邊放著稱桿魚筐，擺好了收魚的架勢。
「怎麼還沒有船來？」張鵬飛早就讓麥仲派人通知了周圍的民，又派家丁支會了艇民，可謂準備充足，所以看著空蕩蕩的海面有些失落。
「千戶大人不用擔心！張擇善寬慰道︰「此事關系民們的生計，他們不會不來的
「老大何必猴急！」牛斗也道︰「爺看老麥那伙蛋蛋比你還急，怎會不來？」
「老大，要不我們賭一把？」陳大錢則道︰「我賭有船來，你賭沒船來，這樣有船來你開心，沒船來你贏錢也開心
「爛賭鬼閉上你這臭嘴！」張鵬飛笑罵道︰「再敢聒噪就把你扔進海里，淹死了省一份糧餉，我開心；沒淹死省一份棺材錢，我也開心！」
「老大，我贏了！」沒想到陳大錢听了聲音更大了︰「快看，有船來了！」
張鵬飛聞聲一驚，向海上看去，果然看見一艘艘漁船破浪而來，頓時便將這小海灣塞滿。
船上的漁夫喊著號子將船搖到碼頭旁的收魚房，自有魚行的伙計上前接洽，這些伙計都是昌隆商號調來的老手，稱桿子耍得滴溜溜亂轉，口中不時唱喏︰「共有一百五十八斤，給您合個整數，這是一百六十文，拿好了您！……」場面相當之火爆。
收魚房收好的鮮魚立刻被搬運工運到刀俎房，在這里十幾個廣州城中肉案上請來的cao刀手將鮮魚刮鱗後去頭去尾掏空內髒，然後剁成小塊放入陶罐。
眾cao刀手中，有一年紀大約二十出頭的小個子特別出眾，只見他運刀如飛，寒光閃動中一尾尾鮮魚便被大卸八塊掉入陶罐，整個過程如行雲流水一般，頗有點庖丁解牛的架勢。
跟進來的張鵬飛看得興致勃勃，便笑問︰「刀耍得不錯啊！叫什麼名？」
「小人毛羽！」毛羽口中答著，手里卻不停，轉眼間又是一尾鮮魚處理停當，「小人十二歲就在殺豬的肉案上cao刀，要說這耍刀，在全廣州，小人認第二沒人敢認第一！」
「原來是殺豬的！」張鵬飛心想這家伙能吹啊，「可這殺豬跟殺魚能一樣嗎？」
「咚！」
毛羽一刀下去，將一條兩尺來長大魚身首分離，那大魚的嘴巴還在吧唧著。他猛然抬頭，眼中jing光四she，就如一頭擇人而噬的餓狼，但眨眼間他臉上又帶上人畜無害的笑容，一張嘴露出一顆金牙，笑道︰「這刀練順了，殺什麼都一樣！」
張鵬飛揉揉眼楮，心想剛才是不是自己眼花了。
罐頭生產工序仍在繼續，鮮魚剁塊裝罐後，就有搬運工將之運到後面的加料房，在這里工作的是幾個張府原來的老佃戶，鮮魚在這里被加上防腐粉和湯料，其實防腐粉就是鹽和各種調味料磨成的粉末，所謂防腐粉不過是掩人耳目而已。
加好調料後，魚罐便被運到灶房放進平底大鐵鍋的沸水里僅罐口在外。每個陶罐裝魚五斤，一鍋放上二十罐便是一百斤。蓋上鍋蓋燜煮一個半時辰，然後起鍋蓋上與罐同煮的木塞，再封泥用油紙扎緊，新鮮出爐的魚罐頭便做好了。
空氣中彌漫著濃烈的魚香，一切都有條不紊的進行，雖然只演練了兩次，但這些工作都沒什麼技術含量，所以工人們都能勝任。
港口中漁船來往穿梭不停，其中除了民以外慢慢的也多了一些其他漁民，最多的是艇民，雖然他們見了民也難免怒目相向，但也沒有上前挑釁，肯定是藤遠山事先作了預防。
待到中午時分，張鵬飛去收魚房一查，發現收魚量居然已經達到了五萬斤，看樣子今天超過十萬斤是沒有問題了。
漸漸夜幕降臨，罐頭廠打起火把輪班開工，到次ri一早，第一批兩萬個魚罐頭便在碼頭上堆得和小山一樣。搬運工將罐頭依次裝船，一直裝滿了艇民船隊的十二艘船才裝完。
藤猛即刻指揮艇民船夫升帆，這是第一次往廣州送魚肉罐頭，開局關系重大，所以張鵬飛帶著牛斗、陳大錢也乘坐鳥船前往。
廣州城南碼頭仍然像往常一樣熱鬧繁華，與上次來唯一不同的是，苦力們更多了，神se也更愁苦沮喪了，顯示著大明帝國正加速滑向滅亡的深淵。
船在碼頭靠岸以後，張鵬飛隨便找了一些苦力將魚肉罐頭運上岸，堆積在租來的貨棧里，並派了兩個原昌隆商號的伙計去城里通知許chun庭。
大約過了一個半時辰，許chun庭來到了碼頭，跟在他後面的是一隊商號伙計和推著板車的搬運工。
兩人見面寒暄了幾句後，許chun庭便命伙計和搬運工將魚罐頭運往廣州城中各個銷售點。
張鵬飛上次離開廣州後，許chun庭便成立了昌隆魚行，並作手在廣州城建立銷售點，至今已經有了一百多個，這些銷售點都及其簡陋，有的就一間房子兩個伙計，但分布極廣，幾乎涵蓋了全廣州城及周邊地區。
許chun庭拍了拍板車上碼好的罐頭，不住的點頭，問道︰「千戶大人，這罐頭大人準備怎麼賣？」
「表哥是問價格吧！」張鵬飛笑著說道︰「這表哥你看呢？」
許chun庭想了想道︰「我看怎麼也得三錢銀子一罐吧！」
張鵬飛早想過，這魚肉罐頭面對的是中下層百姓，應該以量取勝，當下便問︰「表哥，現在廣州城一石上好的大米賣多少錢？」
許chun庭答道︰「這幾年廣州府連年災荒米價飛漲,這一石上好的大米怎麼也得二兩銀子吧！」
「那好！」張鵬飛笑著說道︰「我這罐頭也賣二兩銀子一百斤，一罐五斤便是一錢銀子，差不多100個銅子
明末由于白銀的大量流入，造成了銀賤銅貴的局面，根據銅錢成se的不同，一兩銀子大約只可以換800到1200個銅錢，這相對于明初一兩銀子動輒換兩三千銅錢的比價要小多了。
「魚米同價！」許chun庭有些驚訝的說道︰「千戶大人好手筆！」
張鵬飛說道︰「表哥，這價錢表面來看是有點低，但是應該看到擴大了銷路，如果全廣州府，甚至臨近的chao州、惠州，幾百萬張嘴都來吃我們的魚肉罐頭，我們就發了！」
許chun庭其實有些不以為然，但也不好掃張鵬飛的興致，只得說道︰「千戶大人所謀深遠，我等遠遠不及
「我不但低價賣，還白送！這第一批十萬斤魚罐頭，我準備全部派送給銷售點附近的百姓品嘗
「白送？！」許chun庭感覺自己腦子有點跟不上張鵬飛的思路了驚異道︰「這是為何？」
「表哥你想啊，這魚罐頭第一次上市，沒點噱頭誰知道這是什麼！」張鵬飛後世一些營銷手段在這些古人看來真不可理解，「只要他們吃過一次，就會這魚肉罐頭物美價廉，這才會掏錢購買
「那不和開粥棚一樣！」許chun庭點點頭，「倒是可以得些名聲
「名聲在我眼里一文不值！」張鵬飛不屑道︰「我這不是開粥棚讓人來領，而是自己挨家挨戶送到百姓家里
「這又是為何？」許chun庭用奇怪的眼神看著張鵬飛。
張鵬飛用手指著遠處街角一個衣不遮體瘦骨嶙峋的乞丐說︰「在街上派送讓人來領，最後便宜的都是這些人，你說我的罐頭就是賣一個銅板一罐，他買得起嗎？所以，我們要派人自己送到百姓家里，還要挑那些家境殷實的人家，至少是能吃上飯的人家派送
許chun庭心想還真是這麼回事，心下對張鵬飛已經佩服得五體投地。
于是，在廣州城的大街小巷都出現了一副奇怪的畫面，一群布衣短衫的商號伙計推著板車挨家挨戶的敲門，見人就說︰
「大娘，帶孫子呢，誒呀！您大孫子長得真是虎頭虎腦，要是多吃點肉，保管將來長成個賽張飛！什麼？買不起肉！這里有我們昌隆魚行的魚肉罐頭，送給您了。我們店鋪就在前面街轉角，以後您多照顧生意，這玩意價錢和米差不多！」
「大爺，您今年貴庚啊？哎呦您都七十了！人到七十古來希，可喜可賀啊！不過您這年紀可要防著手腳發軟啊！這是我們昌隆魚行的最新產品魚肉罐頭，好吃便宜又補鈣，送您了！什麼是補鈣？這我蝦饃崽也不知道啊，這是我們東家說的！」
「大嫂啊！大哥干活這麼辛苦，不吃點好的怎麼行？你看這魚肉罐頭，和米一個價，大小也是個葷腥不是！這一罐只要一百一十文大錢，您吃完了再把這罐送回去，還退您十文錢！」
「大哥啊！大嫂剛生產，這魚肉罐頭就送你當賀禮了！用這玩意做湯，嘿嘿嘿……發nai！大哥啊，你干嘛拿扁擔啊？！我沒有輕薄大嫂的意思！哎喲！哎喲喂！！痛死我了……」
……
僅僅一天，魚肉罐頭的大名便傳遍了廣州城。富戶們高興，因為他們多了些茶余飯後的談資；窮人們高興，因為魚肉罐頭切實改善了他們的生活；官吏們也高興，因為昌隆魚行送來的孝敬確實豐厚，而且還承諾按月給；而且對廣州魚市沖擊也不是很大，因為普通百姓吃不起鮮魚，富家也不會來吃這低檔的魚罐頭，雙方有各自的消費群體，所以相安無事。
但張鵬飛有點不高興，因為利潤沒他事先想到的多，不是因為成本，而是各方面打點真是太費錢，他不禁感嘆，封建官僚的統治真是發展資本主義的巨大障礙。
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