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014 腌蘿卜條和大醬

走之前,蘇顏囑咐兩個小女圭女圭晚點要記得把小罐的蘿卜條和大醬給分送人去,尤其平日沒少給自家幫忙的人家,丁氏和牛翠菊那邊也得送去,兩個女圭女圭直點頭。

蘇顏自己是沒工夫沾手這些事情的,地里頭活兒都等著她呢。而且用村里人的話來講,她本就是個沒臉沒皮傷風敗俗的,她要是出面,說不定有些人還得給她擺臉色,她才不去受那等閑氣。倒是兩個女圭女圭去,人家反倒覺著心疼,還要夸獎幾句,順帶還覺著她會教女圭女圭呢。

距離產生美,這話還是有些道理滴。

蘇顏返回水田里繼續她的插秧大業,看著周圍田地里的其他人家,人丁興旺,一家幾口人,插秧的速度令她眼紅,再看看自家,有個傻妞卻只能翻地耕田,插秧這種細活是做不了的,于是就只有她孤孤單單一個人,著實可憐啊。

蘇顏瞬間就明白在鄉下,人多力量大是非常有道理的。站起身來深呼吸一口,蘇顏咬咬牙,哼,今天不把這片地給插完,她就不回家睡覺!

楊氏是個熱心腸,和小姑弟妹們插完自家的秧苗後,就來幫蘇顏的忙,蘇顏心里那個感動啊,熱淚盈眶有木有?

家里頭,小月小墨還有傻妞也沒閑著。傻姑雖然有點笨,可干活卻是有力氣的。小墨便讓她先去挑水把水缸灌滿,之後便讓她去洗衣服。小月給家里養的兩只老母雞添了食,撿了兩個雞蛋。之後便和小墨一起收拾了一下明天要帶去鎮上賣的東西,全部拾到一處,一大罐腌蘿卜條,兩大罐大醬,一大麻袋草藥外加兩大個玉米面餅子和一壺水。

腌蘿卜條和大醬都是蘇顏年去年就腌制的了,腌制了四大罐蘿卜條和五大罐大醬,額外還有兩小罐蘿卜條和兩小罐大醬,大罐拿去賣,小罐拿去送人的。蘇顏在現代就特別喜歡吃咸菜,尤其她女乃女乃做的,味道超好,因為饞嘴,女乃女乃一把年紀了也不好意思讓她再做,所以蘇顏索性跟著女乃女乃學了這腌制的方法。

來到這里後,蘇顏發現這里的腌蘿卜條真心難吃,又干又硬,口感超差,腌制的佐料也不齊全。于是蘇顏就自己動手了,鮮蘿卜切條,拿出去曬,曬了之後晚上收回來用力揉,第二天繼續曬,曬到六七分干的樣子。然後加入辣椒面、酒、鹽巴還有八角香料拌勻,最後用陶罐裝起來,壓實了,再把罐口密封。這樣的腌蘿卜條酸中溢著甜味,口感好極了。

大醬則是用蠶豆曬干後磨成粉,放入大量的辣椒面,再把八角花椒、小茴等香料曬干磨成粉放進去,加入鹽巴、水拌勻後裝壇,密封。原本還可以做成各種口味的醬,比如甜醬、香辣醬等等,但是這里的東西實在不便宜,所以蘇顏只能做最基本的。

原本只是做來自己下飯的,誰想牛大一家子都說好吃,連村里幾個來嘗過的人也說味道不錯,蘇顏就想著不如就做來賣,也是個進項。誰想拿去一賣,喜歡的人還挺多,于是蘇顏樂了,每年都要做好幾大罐子,而且賣不掉也不擔心,這些東西放上兩三年也是不會壞的。

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