第二天一早,三人早早起床,吃過早餐,風思揚把銀行卡交給嘎魯,讓他跟郎騰按照霍海給出的地址去提車,順便再把沙妞妞接上,自己則去接夏教授老兩口。
一切順利,上午十點半,三部車已經在京南一個高速公路收費站會合了。新車是冀省一家知名越野車公司生產的H5,車險和臨時牌照已經全部到位。這樣看來,霍海並不總是禍害,辦正事的效率還是蠻高的。
又多了一部車,如果沙妞妞和楚天夢如果都來坐自己的車,風思揚正在頭疼應該帶上誰的問題,但嘎魯卻突然回來了,上車之後先跟坐在後排的夏教授和王教授打個招呼,接著神秘兮兮的向郎騰的新車一指。
風思揚立即看過去,正看到兩位美女有說有笑的先後上車,一點也沒有那晚劍拔弩張的氣氛,反而好得像一對姐妹淘。
風思揚不解,嘎魯卻是一臉壞笑。後排的王教授似乎已經看出端倪,正跟夏教授小聲耳語著,似乎所有人都在拿自己說事。
風思揚索性將這些都拋到腦後,搖搖頭,接著一踩油門,當先沖入收費站。
隨後,三部車相跟著向南駛去。
……
越往南走,春的鵝黃柔女敕便開始轉為更為濃郁的油綠蒼翠,農歷四月初奠氣已經有了幾許燥熱,好在還有略有涼意的風。
中午在高速服務區打尖,隨便吃點盒飯,再出發時,已經換成嘎魯開車,風思揚正好有時間品味這濃濃春意。恍然間,風思揚記起了北宋王觀那首著名的《卜算子•送鮑浩然之浙東》︰
水是眼波橫,山是眉峰聚。欲問行人去那邊?眉眼盈盈處。
才始送春歸,又送君歸去。若到江南趕上春,千萬和春住。
是啊,江南之春是何等美好!而那龍飲潭雖然偏居浙西,但四周的山水,豈不就是與這詞中所詠一般無二?眼波流轉,眉峰微蹙,渾然天成,絕非人為……
突然,風思揚想到了自己眉心處奠目,這豈不也是天意所賜?
……
依霍海的脾氣,便想一口氣開到龍飲潭再做休息,但越近目的地,山路越是崎嶇,考慮到車上還有兩位上了年紀的老人,為了安全起見,風思揚還是勸服霍海,華燈初上時分,三部車駛離高速,向著六朝古都金陵城進發。
金陵乃南北交匯要沖,秦淮飄香,自古繁華,加之地處淮揚菜與蘇錫菜的交匯處,用料素來上乘,菜肴精致可口,自然少不了好吃好喝。只是進到金陵城時,已近晚上九點,很多餐館已經打烊,一行人也沒有太多選擇。
一家名為「小有天」的餐館內,裝飾簡陋,規模也不大,即便如此,光是一盤看似輕巧的碧螺蝦仁,便取自太湖南岸的淡水河蝦和正宗碧螺春新茶,先是大火猛爆,繼而小火清 ,上桌時茶香撲鼻,入口處鮮滑柔女敕,落入肚月復,又飽含回味,實屬無上妙品!
只是霍海性子太急,剛一入口,不等細嚼,便已囫圇吞入喉嚨之中,直燙的齜牙咧嘴,瞬間出了一腦門子汗,卻又說不出半句話來,直到田珍一邊在臉上刮羞,一邊在背上猛地拍一巴掌,霍海才慘然一笑,不及抱怨,立即伸出了第二筷子。
風思揚瞥一眼兩個活寶,便夾起一大塊松鼠鱖魚,放入夏教授面前的餐碟中,「夏伯,您和伯母多吃點,十多個小時,就是光坐車,應該也很累了。」
夏教授也不客氣,夾起放入口中,接著便是不住口的叫好︰「這太湖石斑的雅號果然名不虛傳,即酥又女敕,火候掌握的正好,看來掌勺廚師的手藝著實不一般。」
王教授此時卻在細品淮揚名菜——大煮干絲,從表情看來就知道很是滿意。這道菜以均勻切細的豆干絲和雞肉絲為主要材料,放入早已吊號的雞汁中,更有膏腴肥美的蟹黃隨後加入湯內,再加上方火腿和蝦仁以及其他調味料入內,只是制作時要注意湯要多、火要大,因此得名「大煮」,看似簡單,吃起來卻妙不可言。
素來不太吃肉的楚天夢似乎對紅燒獅子頭產生了興趣,一連夾了三次還不松筷,看來誓要跟這道菜干上了!
「吆,這一向素食主義的楚大小姐怎麼今天跟這大肉丸子干上了?」剛剛揶揄完霍海碉珍,此時的矛頭轉向了楚天夢。
「是啊,我本來只是覺得顏色好看,就想嘗一下味道,但一口吃下去,就有點忍不住,珍珍,你也試試,這道菜里面好像有很多脆脆的小顆粒,像水果,又好像某種蔬菜,說不上來。」楚天夢像偷吃被抓到現行的小女孩一樣,臉紅了一下,但隨後勸起了田珍。
「嗯,還真是啊!紅燒獅子頭這道菜我吃過好多次,似乎都不是這個做法,但分明又好吃很多,只是這里面的小顆粒是什麼呢?」田珍嘗了一口,便有點剎不住,連吃兩口之後,突然提出疑問。
風思揚雖然平時不挑吃,卻對美食頗有研究,閑暇時以四處搜尋有特色的小館子為樂,或者去菜市場采購一番,回家自己親自烹飪,滿足一下口月復之欲。此時听到兩位美女的評論,不由起了好奇,當下夾起一塊,放入口中,細細品了起來。
「應該是地梨丁和雪梨丁,而且好像還有菠蘿,三樣吃起來似乎一樣,味道卻稍有不同,地梨清香,雪梨脆甜,菠蘿甜中帶酸,兩類寒性,一類溫熱,再加上好的五花豬肉,這個季節吃起來,不燥不寒,正好可以養生。只是,這三類果蔬季節產地都是大相徑庭,真難為廚師想得出來。」
「老大,真厲害,這都能分辨出來,你這舌頭是什麼做的?」風思揚話音剛落,嘴里塞得滿滿的沙妞妞已經豎起了大拇指。
風思揚笑笑︰「吃出來算什麼厲害,能夠想得到,而且又做得出來才是真本事,你再嘗嘗這道叫花雞!」風思揚說著,將表面的荷葉扒開,便現出一層三葉草,再往里則是層層疊疊的白色細小,風思揚不解,便看向一旁的王教授。
王教授會意,嘗了一口之後解釋道︰「這是茉莉花,具有理氣和中、開郁闢穢的功效,這三葉草嘛,也是消腫散瘀、解熱利尿的良藥,這兩味植物藥理與清暑利濕的荷葉藥性相近,與高蛋白質和高磷脂的雞肉搭配在一起,卻也溫涼兼備,利于吸收,既有滋補功效,又不至火大傷身,看來這個廚師真是有心之人,如果再有一兩味熱性果蔬作為補充,那麼這道菜就可以稱為無上佳品了。」
「這是什麼玩意?」霍海听著有趣,當先將雞月復挑開,一片已經烤的軟糯流汁的橙黃色水果露了出來。
「芒果!」沙妞妞眼尖,一看便得出了答案。
「芒果?芒果就是熱性啊!真是絕了,這個廚師有點意思,真想見一見!」王教授所料之物,不想早已被廚師備好,于是立即也來了興致。
「這還不好辦!掌櫃的,把你們大廚請出來聊聊!」霍海性急,已經扯著嗓子喊上了。
櫃台後面的飯店掌櫃聞聲先是一愣,隨即答應一聲,便轉身進了廚房。
不一會,想象中峨冠白袍的大廚沒出來,卻走出來一個看起來剛剛二十出頭的年輕人,一身緊巴巴的廚師服,腰里扎個圍裙,臉上帶著略顯局促的笑容。
廚師還口,掌櫃先說話了︰「實在對不住各位,今天掌勺的大廚有事沒來,這位是大廚的徒弟,這幾道菜就是他做的,還請您多提意見!」
「哦,原來是這麼回事!這菜嘛,味道還不錯,老板別擔心,我們不是來砸場子的,您先忙著。」
霍海三言兩語便將餐館老板打發走,接著端詳起年輕人來,眼見此人年輕,便擺著譜問道︰「兄弟,你這手藝是從哪兒學的啊?」
「跟師傅學的,還有……還有一點自己的胡亂改造。」廚師怯生生的說道。
「胡亂改造?兄弟,這可是吃進肚子里的東西,胡亂可不行啊,要是真吃出個三長兩短來,可不是鬧著玩的。」霍海突然板起面孔,一副教育口吻。
「是是是,先生說得對,我這就趕快把菜都端回去重新找人做,你要是不滿意,我退錢也行……」沒有走遠的掌櫃正在旁邊支稜著耳朵,一听話頭不太對,立刻重新走回來,忙不迭的說著,順手將那道紅燒獅子頭端了起來。
「放下!誰讓你端走的啊?」霍海猛地一嗓子,把掌櫃嚇得一哆嗦,菜湯差點灑出來。霍海見此,嘿嘿一笑,轉而略帶歉意的說道︰「還沒吃夠呢,我們老板說了,你這菜做的不錯,就請廚師坐下來喝兩杯吧。」
「啊,原來是這麼回事,您早點說啊……」餐館掌櫃一抹腦門上的冷汗,如釋重負的長嘆一口氣,隨即囑咐年輕廚師一句,便告個饒,重新走回櫃台後面去了。
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