「掌櫃的。」果然不愧是在外面跑堂的，還是小二胡三最先回過神來，笑眯眯迎過來，「您怎麼到這里來了？小的正準備拿饅頭出去呢。」
「你們在做什麼？看這里亂的，這可是要做飯給人吃的地方。」張有道臉色鐵青，就站在門口厲聲質問，聲音都顫了，可見氣的不輕。
主廚李漢忙過來賠笑道，「掌櫃的，我們正在收拾呢，胡三過來說是外面來了兩個鬧事的小乞丐，我們就多聊了幾句，掌櫃的，您放心，我立馬將這里收拾出來，對了，外面來客人了嗎？胡三，你還不快去招呼著，快把菜單拿來，我們也好開工。」
胡三答應一聲，忙灰溜溜的走了，里面的其他人也不敢怠慢，各自撿著活兒做著。
「讓蘇姑娘見笑了。」張有道尷尬的說，然後做了個請的手勢。
蘇雅跟著他進到廚房，四下看了看，有魚有肉，但蔬菜少了些，她本想做酸菜魚的，發現沒有酸菜，想做水煮魚的，也沒有豆芽，問大廚，竟然不知豆芽為何物？于是，她退而求其次，只拿了一條洗淨的鰱魚，去身留頭。
「姑娘，你把這好好的魚身都去了，只留這麼大個魚頭能做什麼？難道還有人專門買這魚頭吃不成？」廚子李漢在旁嘲諷笑道。
蘇雅輕輕哼了聲，認真的處理這魚頭。
這個年代的人，都認為魚身上的肉最好吃，往往魚頭吃到最後就剩下了，但事實上，魚頭不但口味好，營養價值也高，有利于血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。
對女人來說，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而對男人，更能增強男性性功能呢。♀
怎麼樣？是好東西吧。
「去把鍋燒熱。」處理好了魚頭，蘇雅抬頭就見李漢瞪著自己，她聳聳眉，笑著吩咐。
李漢早在蘇雅不將他放在眼里，肆意亂動他的東西時，就顯得十分惱怒了，但還礙于張有道在，此刻，蘇雅還這樣指派他活，他氣的臉色鐵青，還好，有打下手的劉青，倒是有幾分眼色的，忙到灶台底下生火燒鍋。
等鍋底燒的通紅，蘇雅利落的向鍋內倒了少許油，燒熱，放入蒜瓣，姜片爆香，然後將魚頭放進鍋內，兩面略煎一下，再將爆香的蒜米剁椒鋪上，直接放蒸籠里蒸，大約8分鐘左右，起鍋。
鍋蓋一揭，一股誘人的香味頃刻間在小小的廚房間彌散開來，刺激的人食欲大開，頗有種口水直流的感覺。
李漢瞧的傻眼了，一個魚頭也能做出這等香味來？他正想嘗嘗，蘇雅卻端著盤子，走到張有道跟前，「掌櫃的，您先嘗一嘗。」
聞著味兒就已經垂涎欲滴，要是再吃上一口，還不知怎樣呢，張有道驚喜的拿起筷子，夾了塊魚肉放進嘴里，只覺口感細膩、鮮女敕，鮮辣適口，當真是天下難得的美味啊。
吃了一口，就想再去吃第二口。
「好吃，好吃啊。」張有道吃著鮮女敕的魚肉，口中嘖嘖稱贊，邊上瞧著的人則不停的吞咽口水，感覺所有的味覺都被調動了起來。
「這叫開門紅，也有些地方叫鴻運當頭。」蘇雅就笑著介紹，並將這剁椒魚頭取了個好听的名字。
「好，好，好個開門紅，好個鴻運當頭。」張有道贊不絕口，隨後也讓李漢等人嘗嘗，讓他們見識見識什麼叫真正的美味。
李漢自詡自己的廚藝那是拜過師學過藝的，一開始對蘇雅這黃毛丫頭還瞧不上，待瞧她做出了品相極佳的魚頭，再到嘗了那味兒，頓時，自己那麼多年的自信被打擊光了，好似，自己做了那麼多的菜，也沒有一道有這魚頭燒的香，吃的夠味啊。
陸天禧也趁機拿著筷子跟著人搶著魚肉吃，一邊辣的直唆嘴，卻又動作慢了少吃一口，這味兒真叫人欲罷不能啊，吃了能上癮似得。
蘇雅見狀，心頭大喜，忙趁熱打鐵，將帶來的一小罐尖椒，做成了一小盆的辣椒油，然後交給了李漢，他是這里的大廚，自然知道該如何用，不過，蘇雅還是教了他幾道菜，比如，現代十分風靡的酸菜魚、水煮魚、辣子雞。
李漢激動萬分，差點就要磕頭拜蘇雅為師了。
不過，蘇雅才沒應呢，想她收徒，還得看對方有沒有這天賦呢。
「只是，姑娘，這個你說的辣椒，從哪兒可以買的到？」最後，李漢還是好奇的問，他常年奔走于菜市，從說過有這樣的東西賣呢，不但沒的賣，只怕常人听都沒听過，所以說，蘇雅做的這味兒也是獨一無二的。
終于說到重點了，蘇雅笑，就對張有道說，「這是我自家種的，不過，我敢說，除了我蘇家，這三塘鎮怕再無第二家有這個東西了，今日，我與張掌櫃的有緣，這些就當是我送給掌櫃的了。」
「這怎麼可以？」張有道立刻道，「雖是自家種的，但也是辛苦而得，何況，在下還有個不情之請。」
「掌櫃的請說。」蘇雅道。
「剛才姑娘教的幾道菜，皆要用上這辣椒，所以，在下想要將姑娘家的辣椒全部收過來，不知可不可以？」
蘇雅就笑了，「當然可以呀，實不相瞞，今天我來就是推銷這辣椒的。」說著，小臉上也露出一絲尷尬，「您瞧瞧我們姐弟的樣子，說實話，要不是家中艱難，也不會出來……哎。」
張有道听言，喜不自禁，他雖然不善經營，但也不是個蠢材，就剛才蘇雅做的那幾道菜，一旦推出，勢必會火起來的，而且，蘇雅還說這配料辣椒只有她一家獨有，這可是的商機啊。
「那好，蘇姑娘有多少，在下就收多少。」
呵，也不是個傻子嘛，知道壟斷了呢，「好啊。」蘇雅也爽快道，「那明日我就送過來。」
「嗯。」張有道點頭，「但不知這價格？」
價格？蘇雅也想過，在現代，辣椒還是挺貴的，一般都在兩三塊錢一斤，節下貴的時候，七八塊，就連十幾塊錢，她也買過的。
如果依照這個年代的價格的話，一文錢相當于現代的一塊錢，那麼，一斤辣椒最多也就七八文，她粗略估算了下，那後山的一大片，全部采摘下來的話，大概百十來斤不成問題，但如果曬干做干椒的話，就要少的多。
但是，在這樣的年代，人們不知道辣椒這玩意，所以說，這價格還真不好定呢。
「要說這價格嘛，我還真不知道，以前也沒賣過，不如這樣，掌櫃的，您看著給好了。」蘇雅不想蒙人，但也不想自己吃虧，于是采取了個折中的法子，還是將問題重新拋給張有道吧，潛意識里她認為此人厚道，不會佔她便宜的。
張有道見她說的實在，也就不虛詞，直接伸手自袖籠內掏出一張銀票，「這是一百兩的銀票，姑娘先拿著，明日的辣椒再另算，在下給你一兩銀子一斤如何？」
「一兩銀子一斤？」還外帶一百兩的銀票，蘇雅愣了下，腦子里飛速運轉著這銀子與人民幣之間的轉算，一兩銀子一千文，一千文那擱在現代就是一千塊，一百兩的話就是十萬啊。
十萬，蘇雅眼前閃過無數小星星，想不到一下子就能從赤貧到萬元戶，等等，還有那辣椒的款，一百斤的辣椒，豈不是還有一百兩銀子？
那合起來可就是二十萬啊，在現代，中等城市差不多可以付房子首付了。
「不不不，一兩銀子一斤太多了，還有，這一百兩是為何？我不能收。」雖然心底澎湃，但面上，蘇雅卻一點沒有動容，反而極力推辭著。
張有道越發覺得眼前小姑娘真是好，小小年紀手藝好，人品也好，最主要的是還有骨氣，窮苦成這樣，但到手的銀子還要推辭。
「姑娘，你過謙了，這一百兩銀子不算什麼，姑娘剛才教的那幾道菜，卻可以讓我這店起死回生啊。也實在是家中這一兩年艱難了些，不然，這一百兩，在下也是拿不出手的，不過，姑娘放心，本店生意若好了，在下就給姑娘算一股。」張有道十分誠懇的說。
蘇雅心里這就有數了，說實在的，教幾個菜並不算什麼，畢竟這也不是她原創，而且，能將現代美味在古代發揚光大，她也深感自豪，所以，這種銀子她不會要，但如果張有道說，是她幫著他的店起死回生，這才給酬勞，她覺得這個——可以收下。
她相信，以後這店，憑著那幾樣菜，會賺更多的銀子的，這一百兩確實不算什麼。
但難得的是，張有道能想到這個，並且不以她年小就誆騙她，實在難能可貴。
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