第一百三十四章魚香鍋貼【求收藏】
姥姥姥爺下午沒多少事，秧苗已經打了把子浸在水里了。明天一早拉進山里，山里人可沒那摩多講究，多是采用拋秧，快捷方便。這是千百年年形成的習慣，至今也沒有改變，雖說拋秧可能沒有插載的好，大熱天可沒多少時間了，秧苗下地才是正理。不到五點秧苗齊整了，兩人在山上摘了些野菜，野果拿了回去，準備給外孫嘗嘗鮮。
沒想到兒子，外孫，一個大人帶上兩個小家伙卻還沒回來。老兩口，收拾了一番，架上柴火，上鍋做飯了，天色不早了。紅豆粥剛剛爛貨，這幾人結伴回來了。
「哎呀，這小丫頭，你看看這多好的裙子，這……這…唉。快月兌了，別凍著肚子了。」听到梅子喊聲，左老太太連忙放下手中勺子。連面湯沒來得及倒進粥里，就急急忙忙跑了出來。看著全身濕頭，頭發上，衣服上還殘留著泥水的痕跡。粉紅的公主裙污跡斑斑，後面跟著的兩人也沒好到哪里去。渾身水跡，頭發濕漉漉的，還滴著水星呢。
這還是幾人下河沖洗了一下的結果，不然可不止如此狼狽啊。
「你們幾個啊，快進去，換件干淨的衣服，這濕漉漉衣褲可是穿不得啊。」張田把面湯溜進滾燙的粥里，加了把柴火，跟著出來了。看著幾人如落湯雞一般，嚇了一跳，趕緊著幾人領了進來，拿出干淨的衣褲給幾人換上。
李明好些穿舅舅，沒說的，體型差不了多少。梅子這丫頭餓衣服可不好找，翻箱倒櫃，找了半天，才扒出一套張月小時候的衣服。滿是夏花的衣服，穿起來竟是如此合適，看的姥姥姥爺一呆，這不是小時候的張月嘛。老倆口，愣愣，知道張濤叫著餓了，才反應過來。
「呵呵，你們等著，讓你爸把這小魚小蝦洗洗，今天做頓魚香蝦湯鍋貼給你們嘗嘗。」老太太心里高興，看著眼前的兒子，外孫，熱熱鬧鬧。老人求的不過就是如此生活，開開心心，做起活計，精神百倍，再多也不覺著累。
張田把大些的活魚放進院後自家的水塘，兩條黑魚可不敢，這可是倆禍害，整了鐵籠，放在水塘去了。剩下的小魚兒，打理干淨，龍蝦多半放進了地龍里了。魚夠多了，蝦放點提味，就可以了。
說起來，這魚香蝦湯鍋貼說起來可是又不短的歷史了。這山里多產小魚小蝦，日子長了，山里人慢慢模索出來各種吃法，油炸，煎，蒸。一直到這魚蝦和鳴，奏出美妙的曲篇。
……
「呵呵，明明你們是不知道，我爸做的魚香蝦湯鍋貼可是我們村一絕，十里八鄉沒人不稱贊的。」張濤一听老娘這一說，著嘴角的口水都開流了出來。想想金燦燦的油花，香味四溢，每每咬上一口勁道的鍋貼。啊，張濤眯上眼，美妙的無以倫比啊。
「這事我听媽媽說過，每每提起，意猶未盡的樣子，想來一定是不可多得美味啊。」李明順著張濤的話，其實他那听過啊。就算听也是上輩子的事了，這兩月可是沒听過。不過，拍馬屁，都老人開心，卻也不在乎說幾句謊話。
「那當然，這鍋貼可不常吃到啊。老爺子可是有段時間沒做了，這魚不能太大，必須新鮮，蝦也是。用來做鍋貼的面，和起來可是很有講究啊，面要熟透了，不是一邊兩邊能做出來的。」張濤每每流口水時，想想和面的艱難，卻也不得不壓下自己想法。可惜自己沒學會這一手，不然，做來吃，可是爽歪歪啊。
………
老太太幫著清洗魚蝦，張老爺子已經開始摔打面團了，一遍又一遍，額頭上汗珠一粒一粒的滴下。鍋貼面有些像年糕，要不停的拍打，面餅打的熟透，在旁邊備著。鍋灶下火旺旺的，張濤看著父母忙綠著，自己也不能閑著吧。加柴火，在鐵鍋倒上些豆油，加熱，把洗好的魚蝦攪拌好澱粉，一個個放進油鍋里稍微炸一下。
等外面金黃，加上清水，醬油，醋，醬，尤其豆醬可是這道菜的主料，一定要謹慎選擇。各種調料，香味彌漫，這時候鍋貼要上了，沾點水，一個個面團在手中拉長，拍扁，貼在鐵鍋上，底部浸泡中魚湯蝦汁里。手要快，沾鍋既放，不然高溫的鐵鍋，可不跟你客氣。一切的一切都需要技術，不是一天兩天可以學好的。
「好了，張濤，小火慢慢的燜上。」蓋上鍋蓋，張田身上已經滿是汗水了。好長時間沒有這麼用心做他鍋貼。
「嗯，爸，你擦擦吧，這邊我看著呢。」這會子柴火不應加太多，慢慢的小火，不容易燒焦黑了。慢火出好功，魚香，已經慢慢出來了，咕嚕嚕的水滾聲。越來越多的霧氣，彌漫在廚房里，魚湯慢慢蒸發，留下濃濃的湯汁。
………
堂屋，李明和梅子幫著姥姥把紅豆粥盛好，放好，竹筷擺好，清炒的幾個小菜和一大湯碗醬豆。
幾人擺好了，沒等一會兒，老舅端著滿滿一湯盆魚蝦湯，醬色的魚蝦湯，白女敕魚蝦肉。股股魚香蝦鮮撲面而來。姥爺手中的木匾里，金黃的鍋貼饃，每個底部都是軟巴巴的，在魚湯蝦汁浸泡著。
上焦黃，下面軟軟的帶著湯汁，一口焦脆，一口柔軟勁道。時不時喝一口的魚湯，吃口蝦仁，真是沒有比這更美味的了。
李明還算克制，張濤和梅子倆人像餓狼一般，呵呵吃的滿口是油，讓李明不時的停下來給小丫頭擦拭一下嘴角。紅豆粥，咸醬豆，里面有花生，冬瓜塊，脆脆的，一口粥，加上點醬。咕嚕咕嚕的喝了一大碗，吃了一塊鍋貼，美味慢食。作為一個會品味，會吃的人，遇到好吃，當然不能放過，吃個半飽後，一點點品嘗，這才能沒有急切。多了一份淡然，沒有填飽肚子的狼食。
晚飯，吃的眾人贊嘆連連，真是如此讓人回味無窮啊。舌忝了舌忝嘴角，不願放過一絲一分的湯汁。鍋貼一塊都沒留下，粥也喝了大半。
坐在躺椅上，回味著，享受夏日難得寧靜，風扇吹出的涼風，讓滿屋的魚香蝦汁滿滿的淡去。留下清新的夏夜氣息，夜幕已經拉開。
蛙聲，蟲鳴，打破了此時的寧靜，原來夜卻也是如此熱鬧了啊。
…………
解釋一下，劇情發展，前期做些鋪墊。可能有點長，主要自己回憶一下，過去生活。其實多數，不太記得了。可能有些逃避現實的嫌疑吧，自己有些怕面對社會。象牙塔陡然崩塌，盲目無知面對社會，卻只有用回憶麻痹自己。不過最多還有十多章吧，後面應該不少于六百章開展劇情了。給我點時間，謝謝，為了一份等待，有你。