何花兒听自家二妹這麼說，雖然心里半信半疑，架不住何蓮兒一臉信誓旦旦，只好同意試試。
何蓮兒叫自家大姐和小梅一塊兒來幫忙，姐兒仨就將岩壁上的硝石小心翼翼刮下來，全部收集歸攏在何花兒帶來的那個木盆子里。
溶洞岩壁上結了厚厚一層硝石，姐兒仨忙活了好一會兒，那木盆子就被細碎的粗硝裝滿了。何蓮兒急于回家試驗，也不願再在溶洞里睡覺了，姐兒仨收拾收拾，就往家里趕。
這一大盆的粗硝不能直接用來制冰，必須經過大量提純後才有最佳的效果。姐兒仨回到了家，何蓮兒就先把刮掃來的粗硝放進缸里，打算用水先將粗硝中的雜質去除再說。漸漸的，那水面上就浮起了一層渣滓。她用水瓢仔細撈去浮渣，然後將粗硝過濾干淨，倒進鍋中，加水煎煮，直到粗硝完全溶解並又充分濃縮時，再倒入大木盆中，只要再經過一晚，便能析出硝石的結晶了。
忙活完，何蓮兒就一直蹲在大木盆前，盯著里頭的硝石濃液，眼楮一錯不錯。雖然知道還要經過一晚上才行，可心里恨不得立馬就能動手開始制冰。
何梅兒陪她一起蹲著，也雙手托腮看著木盆子，那表情也認真極了。
李氏和何瑞仁從田里回來，看到自家倆閨女跟著了魔似的，一動不動，叫了幾聲兒都沒反應，就奇怪地去問何花兒咋回事。
何花兒正在廚房里燒晚飯，聞言就噗哧一笑。她想起何蓮兒跟她說過的話，沒成功之前還是不要跟別人說她們的法子，免得人家不相信，還得費勁解釋。雖然李氏和何瑞仁是自家爹娘，可何花兒自己也並不十分清楚這硝石制冰的原理，因此倒無從解釋了。還是等何蓮兒的實驗成功了，再讓她跟李氏和何瑞仁說。
「在玩新鮮的物什兒，爹娘，你們也累了，快些吃飯吧，別理她們！」何花兒就道。
何蓮兒和何梅兒吃了飯又去盆子前蹲著觀察，直到夜深了，在何花兒一再的催促下，才依依不舍回屋歇下了。
這一夜，因為興奮，何蓮兒久久睡不著。雖然她前世在上化學課時，化學課的老師講解過硝石制冰的原理，不外乎是硝石中的主要成分硝酸鉀極易溶于水，且在溶于水的過程中會吸收大量的熱，導致附近的水因為迅速降溫而凝結成冰。這法子其實中國自古就有人嘗試、而且成功過。無奈她穿越來的這個時代，似乎並沒有這個技術，也不知道朝代不同，這硝石制冰的法子在這里可不可行？若自己明日能成功，那麼不單是對于自己家，甚至對于整個大宋朝都有極重大的意義。何蓮兒想著想著，凌晨時分才迷迷糊糊睡過去。
第二日一大早，何蓮兒就先起來了。首先去看了眼木盆子里的硝石，經過一晚上時間，已經結晶出了一小盆無色透明的硝石晶體。
何蓮兒一陣興奮，讓何花兒找了個小些的瓦罐來，在里頭灌滿清水，放置在裝了硝石結晶的大木盆里頭，將干淨水和硝石溶液隔離開來，這才小心地往大木盆里灌水。不多時，大木盆里就彌漫起一股白霧，發出晶體溶解時磁磁磁的細碎聲音。
何花兒和何梅兒在一旁瞪大了眼，幾乎不敢相信自己眼楮所看到的。
何蓮兒也緊張地盯著瓦罐里清水的反應，還不時拿手模模瓦罐壁，果然入手一陣清涼，而且越來越涼。
過了一會兒，瓦罐里的水居然真的凝結成了冰。何蓮兒就停止再往木盆子里加水。
「姐、小梅，你們快看，咱們是不是成功了！」何蓮兒就問。
何花兒忙將盆子里的瓦罐撈出來，一模，果然涼徹心扉。又將瓦罐倒過來，那里頭的水一滴都沒灑出來，全都凝結成了寒冰！
「咋…咋還真有這樣的事兒吶？跟變戲法似的。」何花兒好像做夢一樣，不敢置信地又伸手指往瓦罐里戳了戳，真的是堅硬的冰！
「就是不知道味道咋樣。」何蓮兒就笑道。讓小梅去拿一把小鑿子來，將瓦罐里的冰鑿碎，裝了有滿滿三大粗瓷碗。就先往自己嘴里塞了一口。
「二姐，咋樣？跟冬日里的寒冰滋味一樣不？」何梅兒就急忙問。
何花兒也是一臉急切而期盼地望著她。
何蓮兒嚼巴著嘴，眼淚就不由自主掉下來了。
「是不是不好吃？那不要吃了。」何花兒見她這樣，以為是失敗了，忙安慰她︰「也沒啥，這法子從來沒人試過。咱們能制成冰就已經很了不起了。即使不好吃，咱還能拿這冰塊給家里添點涼氣兒吶！也不算白忙活。」
「姐……」何蓮兒就期期艾艾地喊了一聲，「俺不是因為不好吃才哭的，是因為太好吃了。」自己穿越到了這個時代，以為再不可能在大夏天吃到冰淇淋了，沒想到現在居然還能嘗到冰塊的滋味！雖然白冰沒啥味道，可這點涼意也夠讓她感動的了。況且知道了制冰的法子，往後自家還能在里頭灑上果醬、蜂蜜、牛女乃之類的食材，搗鼓成各種口味的，拉到集上去賣。這樣的天氣，可不是要賺翻了嗎？
「真的？」何花兒眼神亮亮的，問道。
何蓮兒使勁點頭，她已經高興地說不出話兒來了。
「二姐，也給俺嘗嘗唄。」小梅嘴饞，就忙道。
「大姐，小梅，你們都嘗嘗！」何蓮兒就破涕為笑道，給她們一人舀了一勺碎冰喂到嘴里。
「哇，跟咱們在冬天吃到的冰味道一模一樣吶！又涼快又好吃！」何梅兒嚼巴著嘴，又伸出舌頭滿足地舌忝了口唇邊殘留的涼意，不可置信地道。
莊戶人家的小孩子，因物資匱乏，往日里也沒啥好東西吃。寒冷的冬天里，自家院子里擺著的水缸表面也會結出一層薄薄的冰，小孩子們就讓自家大人將冰敲碎了，拿來當零嘴吃。
「這就好吃啦？」何蓮兒就笑著捏捏她的臉，「等一會兒俺在碎冰上頭倒些蜂蜜上去，你才知道啥叫好吃吶！」
何梅兒一听，不由暗暗吞了口口水，拉著何蓮兒的手就往廚房去，嘴里一徑道︰「二姐，那咱還等啥？現在就做唄！」
「好！」何蓮兒就笑著答應。
自家還有一罐子上回收割後留存下來的蜂蜜，因天氣熱，怕壞，一直拿吊籃掛在井里。這時正好取出來。也不用費多少事兒，那蜂蜜是自家釀的，就已經是極致的美味了。隨便灑一些在那幾碗碎冰上，何蓮兒就招呼自家大姐和小梅一塊兒開吃。
姐兒仨埋頭一陣苦吃，直吃得一大海碗碎冰見了底，才肯罷休。何梅兒年小，貪涼，恨不得連碗底也一塊兒給舌忝干淨了。
「二姐，咱明兒還上山洞里刨硝石嗎？」何梅兒就舌忝著嘴唇意猶未盡地問。
「是得再去取些來。」何蓮兒想了想，就點點頭，硝石溶于水後再蒸干，是可以反復使用的，效果並不會打折扣。可自家現在的那點硝石拿來制冰，夠自家姐兒仨吃吃是夠了。若自家要拿來做買賣，肯定是遠遠不夠的。何蓮兒就盤算著乘這幾日的空閑，多提純些硝石，往後慢慢用。過幾日又要去鎮上了，正好可以先拿些過去賣，看看行情咋樣。
何蓮兒就將自己的打算說給何花兒听。
何花兒連連點頭︰「成！這時節要在往年，冰塊可是稀罕物，別說尋常莊戶人家，便是那鎮上的富戶，也沒幾家兒能吃上的。咱們去賣，一準兒受歡迎！」
「大姐二姐，咱們去做買賣，是不是得跟咱家富貴果兒似的，給取個好听的名字啊？」何梅兒問。
「是蓮兒搗鼓出來的，就你個取個吧。」何花兒也道。
「就叫刨冰唄。」何蓮兒就道，「要是在上頭灑果醬，咱就按果醬的名兒來喊，比如葡萄刨冰、香蕉刨冰等等；如果在上頭灑蜂蜜，就叫蜂蜜刨冰，以此類推，咋樣？」
「成！」何花兒就連連點頭。「刨冰」這名兒取得形象，可不就是刨碎了的冰塊嗎？一听就覺著涼爽有食欲。
何花兒想了想，又問︰「蓮兒，你是打哪兒來的這些稀奇古怪的點子吶？居然知道拿硝石來制冰，這也太神了。」
何蓮兒一陣干笑，就胡亂找了個借口，道︰「姐，你不知道，這法子古籍上有吶！俺從前听鎮上的說書先生說起過，就給記下了。不過這法子一般人只當是書里頭杜撰的，沒人肯去嘗試。俺不過比別人多了些好奇心罷了。」
「是這樣啊。」何花兒點點頭，就笑了，「你這鬼靈精，就你點子最多！」卻不再疑惑了。
何蓮兒默默松出一口氣。
姐兒仨又忙活了幾日，就將該準備的東西都準備好了。何蓮兒的打算是這回在鎮上不多呆，只住一晚上就回來。因此除了備下尋常燒烤要用的食材和一千多斤的富貴果兒，也只制了一缸子的冰塊。至于果醬，這回沒來得及腌制，干脆就帶了一瓦罐子蜂蜜去。打算先賣些蜂蜜刨冰出去，探探市。若生意好，日後才好再做打算。
眼瞅著六月初五即將到來，頭一天晚上，何蓮兒開了蓋子，查看自家腌制的富貴果兒。這回因腌制時間長，那滋味比往常幾次更是不同，更加入味了。
姐兒仨這回還是找了根苗和虎子一塊兒去幫忙。初五，眾人起了個大早，就先往鎮上的蘇家去了。