第三關也是本屆‘the blue’的預選賽最後一輪，場地設在安土城天守閣正前方空地，wgo按照日本戰國時期的習慣用帷幕圍出一個本陣，在本陣中設置兩座功能和規模都齊全的料理區域。
篝火點燃，法螺和太鼓演奏著儀式感十足的古樂，三位手捧wgo‘教典’的緩緩入場。圍在本陣周圍看台上的觀眾都是上流社會的精英，他們為出場的三位評審報以熱烈的掌聲。
評審中為首的是一位穿著得體的優雅老紳士，他上前一步抬手虛按觀眾們的掌聲立刻停歇，老紳士這才清了清嗓子說「通過前兩次試煉的篩選匯聚于此的都是經受住考驗的精英！只有勇氣與實力兼備的強者才能在這里擊敗對手，踏足我身後的天守閣。」
「閑話少敘，接下來就讓我們開始第一次備受矚目的決斗！」老紳士張開雙手分別指向兩側的帷幕，慷慨激昂的說「我左手邊是今晚的紅方‘深夜廚師’煌觜汪，出身于中國古代的刺客世家，南北朝時期就開始從自然界中提取有毒物質用于暗殺，他們在在陰影中見證皇朝的更迭。最終煌家將家族龐大的知識用在料理烹飪上，為黑暗界貢獻了數不勝數的美食！」
帶著臉譜面具的掃把頭在老紳士的介紹下出現，雙手兜在寬大的衣袖里朝老紳士和周圍的觀眾見禮。老紳士微微點頭權當回禮，然後轉向右側說「右側入場的是今晚的藍方來至遠月學園的中國留學生江雲楓，他還有另外一個身份那就是現任遠月總帥繪里奈小姐的男朋友，也是一位實力強勁的後起之秀，今晚讓我們來見證中國料理新老兩代人的對決！」
後入場的江雲楓一眼便認出了戴著臉譜面具的掃把頭煌觜汪就是切繪里奈被綁架當晚在場的人之一，煌觜汪同樣也認出江雲楓就是那晚上扔出酒瓶的人。
兩人快步走近突然毫無征兆的出手攻擊對方，以所有人都沒反應過來的速度進行了幾番粘手拆招。就在老紳士想出聲制止時，兩人互推罷手抽身分離彼此相隔兩米拱手。
「小小年紀便有此等身手著實了不起，果然是英雄出少年！」煌觜汪的聲音如同殘破的銅鑼沙啞刺耳。
「前輩過獎了，晚輩在此還要感謝前輩手下留情，不然剛才前輩要是下死手，晚輩估計這會兒已經躺進醫院。」不愧是刺客世家剛才的幾輪過招煌觜汪有幾次把江雲楓置于死地的機會，好在他只是點到為止。
「此番只是烹飪的切磋又不是以性命相搏，年輕人希望你的料理實力和你的身手一樣出色！」煌觜汪終于把藏在寬袖中的雙手露出來，十根手指修長有力，指尖帶佩戴著帶有尖刃的指套。
「晚輩定將全力以赴，不過晚輩有個疑問，前輩的姓氏在《百家姓》中似乎沒有記錄」
「嘁嘁~剛才評審大人已經做過解釋，尤其是那些借著我的家族上位的當權者，怎麼可能會容忍一個知道他們辛秘的家族存在？俗話說‘飛鳥盡，良弓藏。狡兔死，走狗烹。’所以不改名換姓隱姓埋名怎麼能躲過那些當權者們無休止的滅口追殺？」反正已經是現在社會，煌觜汪一點也不在乎公布自己家族的過往。
江雲楓明白過來，如果把他和古代任意一位借助煌家上位成功的帝王做個交換，江雲楓也會和那些帝王一樣做出同樣的抉擇，畢竟只有死人才能永遠保守秘密。
煌觜汪汪觜煌？江雲楓把煌觜汪的名字反過來念就覺得順口多了，不過這個估計去是假身份。不過江雲楓已經不在糾結這個問題，他剩下的只有對這個刺客世家的敬重。
此時老紳士咳嗽一聲把雙方的注意力吸引到自己身上，然後擺擺手讓守候在旁的工作人員端來本場對決的主材，揭開覆蓋其上的幔布一盆的碎冰中半掩埋著許多貼著特價標簽的肉類。
老紳士把幔布交給身邊的人，輕撫碎冰說道「兩位就用這些超市和便利店都打折處理的肉類進行烹飪，料理出遠超它們自身價值的菜品，這就是本場的主題‘化腐朽為神奇’時間為九十分鐘。」
江雲楓打量著盆中的肉類食材，這些禽畜肉不是肥膘多就是肚腩肉，總之賣相奇差。本著尊重老前輩的原則，江雲楓讓煌觜汪先挑選食材，煌觜汪像是蟄伏在陰暗中的刺客，出手迅捷且不留任何余地直接挑走所有肉類中賣相最好的牛腩肉。
煌觜汪挑走的牛腩肉筋膜多，短時間根本煮不爛！裝逼失敗的江雲楓只能通過這種阿q的精神勝利法來安慰自己，同時在剩下的肉類中尋找自己能用的食材，最終抱著相中的整雞返回自己的藍方料理區。
拆開包裝對雞肉進行檢查，江雲楓悲哀的發現這只雞不僅是飼料喂養而還催肥過剩，缺乏運動以至于雞肉松散發泡，雞皮松弛下方還有一層厚厚的油脂，難怪會賣這麼低的價格。
不過這不代表江雲楓就對這只雞束手無策，此刻他已經想好了讓這只雞升華的辦法，既然不能把雞肉變得緊致那就讓它如水般柔女敕！所以江雲楓決定把美式和韓式兩種炸雞方法進行結合，把這只體重超標的飼料雞整容成能讓評審們爽上天的好雞。
整容的第一步是先把整雞進行切分，江雲楓選著了經典的美式炸雞切分方式。從雞翅的根部和雞腿的內側下刀，刀鋒觸及關節時停頓，用手把關節掰月兌臼再繼續切割。
按照韌帶下刀把雞大腿和小腿進行分離再斬掉腳爪，雞翅也斬掉油炸容易焦糊的翅尖，取下兩條雞胸肉剩下的雞肋部分江雲楓無力回天只能全部丟棄。
完成整雞拆分江雲楓得到四對炸雞的最佳部位，接下來就是油炸前的腌制，按照江雲楓腦海中的既定目標，這一步需要用到美式炸雞的靈魂白月兌牛女乃，可是對決現場提供的配料中並沒有不過卻提供了鮮女乃油，江雲楓只能現場制作白月兌牛女乃。