長刀分別插入兩側魚鰓，右手持握住刀柄，左手狠狠拍打刀背。齋藤綜明干淨利落的將巨型藍旗金槍魚的魚頭卸下，豎著擺放在一旁。抽出幾張廚房紙細細擦拭‘正本’長刀。從皮帶上拔出一柄厚背出刃。削掉魚身上細密緊致的魚鱗，切除背鰭，兩側月復鰭，斬下尾鰭，剃掉魚身上下的鋸齒狀凸起帶。將整條金槍魚削成魚棍。
祭出‘正本’沿著脊椎骨兩側各狠狠插入，一刀從頭拖到尾。看似粗獷毫無章法可言，實則已經將背部魚肉與脊骨分離。再沿著金槍魚兩側的側線處狠拉兩刀，整條魚上半部的魚肉就直接被卸下。刀鋒順勢下切，破開魚月復將下半部魚身與脊骨分離。場下爆發出歡呼，在短短幾息之間一條完整的巨型藍旗金槍魚就被齋藤綜明大卸為四份。
隨著歡呼聲，江雲楓也發現了台下的不尋常之處，第一排正中間就坐的總帥薙切仙左衛門，緊挨著左側是藍帶的艾倫•杜卡斯，而右側則是王佔元。三位大佬身後的第二排分別坐著各自手下，還是一樣有遠月教師在中間將雙方隔開。不過在中餐的陣營中江雲楓發現一位熟悉的身影，粵菜現任龍首-陸明。不過在這一群中年男人中間居然有一位妙齡御姐，而且這位御姐還對齋藤綜明不停變換的華麗刀法嗤之以鼻。
利刃入鞘的聲音將江雲楓的注意力從新拉回到舞台上。齋藤綜明細心的擦拭著自己剛才所用到的刀具，身前原先的四大塊魚肉現已經按不同的部位化身為刺身拼盤。背上部，背中部，背下部這些肉質緊實的部位，被切成小片將細膩的紋路展現出來。頂級老饕眼中的海洋瑰寶，金槍魚大月復只是稍加改刀，呈現出那無可挑剔的完美油花。
場下熱烈的掌聲久久不斷，主持人向其他觀眾分別介紹每一個部位的料理方式和食用技巧。完畢後所有人的目光都集中到江雲楓身上，期待著他能展示傳送中那中餐神乎其技的刀功。「加油！！小子！！！！別給我們丟臉呀！！」在陸明的帶動下，其他幾位龍首紛紛起身高呼，尤其以那位看起來脾氣極為火爆的御姐喊的甚為賣力。前排的王佔元都都覺得自己的老臉快要丟盡了。忍不住轉身讓他們都坐下「行了！！都給我坐下！！你們一個個都是這麼大年齡了怎麼還像毛頭小子一樣。不覺得丟人嗎？」
御姐不以為然的撇撇嘴，小聲頂撞「我不覺得……」
「你們還有意見嗎？！！」
被王佔元這一吼，剛剛還站起來呼喊的龍首們紛紛乖乖的坐下。見手下服軟，王佔元直覺得自己腦仁疼，帶著這群問題中年男子和叛逆御姐來助陣，會不會成為自己光輝一生的一個抹不去的污點。只能賠笑的想自己身邊的兩位解釋「不好意思，讓你們見笑了。」
「呵呵~年輕人嘛，沖動是難免的。你我當年也不是一樣嘛。」艾倫•杜卡斯帶著法蘭西特有的優雅，笑道。
「呵呵……」王佔元更是覺得尷尬，一群四十多歲的中年人還年輕……不過和自己這三個老家伙比是年輕很多呀，看來自己是老了。
台上的江雲楓活動了一下手指，對陸明他們回應一個安心的微笑。在刀架上選取一把趁手的菜刀，從水槽中拎出一只宰殺好的麻鴨，拭去水分，沿著鴨脖根部環切一個8厘米的口子。小心的斬斷頸椎骨，頸部皮肉外翻，菜刀小心刮剔。使得鴨肉與胸骨分離，從關節處將鴨翅與鴨腿骨斬斷。將大部分鴨架拉出，刀鋒繼續向下，剔除細小的尾椎骨。在齋藤綜明驚訝的目光和場下看熱鬧的觀眾的歡呼聲中將整個麻鴨軀干骨架從那個小口中完全抽出。再將鴨肉完全翻開，接著把事先斬斷的鴨翅與鴨腿骨分離出來，十幾分鐘全還是一只完整圓潤的麻鴨，如今在江雲楓的手上已經變成一副沒有骨頭的皮囊。
王佔元欣慰的點點頭，對身邊的兩位老友說道「那小說手上的功夫很是純熟呀，單用一把菜刀就能將麻鴨整付骨架分兩次取出。這整鴨月兌骨是制作三套鴨的核心技巧。沒想到能在一位遠月的一年級新生手上見到。」
薙切仙左衛門哈哈一笑「王兄過謙了，此等雕蟲小技而已。」
王佔元搖搖頭，說道「前段時間我在橫濱的初級廚師考試之時就見過這小子，那時候的他刀功還是有些生疏。沒想到時隔半年他就能做到運刀隨心所欲，游刃有余。此子將來的成就必不可限量。」
薙切仙左衛門頓時覺得臉上有光，畢竟江雲楓是他遠月的學生，他將來的成就不就是代表遠月的成就嗎。
齋藤綜明也鼓掌，認同了江雲楓的刀工。隨即拿出一根白蘿卜和和一根女敕黃瓜。開始展示日料壽司的極致刀工。橫刀縱刀切換之間，黃瓜就變成松樹與柵欄。一節白蘿卜在齋藤綜明的手中就像抽不完的卷筒紙，近乎透明的蘿卜薄片不間斷的緩緩的落下。削夠自己需要的數量，齋藤綜明截斷蘿卜‘紙巾’，又將其從新卷起，雙手團了團，改刀變換一下造型。與黃瓜一起擺放在白瓷盤中，古樸典雅的日式壽司蔬菜拼盤宣告完成。齋藤綜明解上的皮帶，穿上執委會人員奉上的制服，結束了自己的展示，眼光直視江雲楓，好似在說︰開始你的表演吧。
雖然齋藤綜明的眼神很是刺人，但出于禮貌江雲楓還是鼓鼓掌，微笑的比了個大拇指。隨後讓人送上七盒內酯豆腐。自己先是接了一大盆水。工作人員已經將豆腐放到料理台上，江雲楓先是從刀架上選了一把最小的廚刀丟進水盆，然後解下領巾，折成長條蒙住自己的雙眼。雙手小心的模索著抱起一塊豆腐，慢慢移動到水盆里。
這一系列奇怪的舉動成功的吸引了全場觀眾的注意，媒體們也將鏡頭對準了蒙住雙眼，伸手到水中不知道在干什麼的江雲楓。隨著時間的推移，原先清澈的水盆現在已經飄滿白色的豆腐殘渣。通過轉播鏡頭觀眾們終于明白江雲楓是在摳豆腐。一只坐在第二排沒有說話的薙切繪里奈終于按耐不住內心的好奇，詢問自己右側的龍首們「既然是雕刻，那他為什麼還要蒙住自己的雙眼，看不見還怎麼雕呀？」
幾位龍首相視一笑，成熟御姐笑著回答「繪里奈小姐想來沒接觸過豆腐食雕吧，由于豆腐的特殊材質，想要雕刻只能在水中進行。這樣下刀剔除的殘渣就會懸浮在水里嚴重影響操作者的視線，導致極易出錯。使得整塊豆腐雕刻作廢。所以一般這樣的訓練都是在夜間進行，廚師摒棄視覺，將全部的注意力都集中在雙手的觸覺上。」
「就算是想集中精力，只要閉上眼楮不就行啦，為什麼好友蒙眼楮呢？」薙切繪里奈對于蒙眼的原因有著一種謎一樣的執著，一副打破砂鍋問到底的架勢。
「因為現在是白天呀。」接過話頭的是陸明「天上的太陽和媒體的閃光燈都有可能讓他分心，一刀下錯，都會造成無法挽回的結果，我想他干脆就把眼楮蒙上了事。」
觀眾的驚呼打斷了幾位的對話，注意力又重新集中到舞台之上。江雲楓已經將第一塊豆腐雕刻完畢，緩緩托出水面。輕輕放在左邊的大盤中，再次從右側的抱起一塊內酯豆腐放入水盆中。雕刻的速度明顯比第一塊要加快許多。右邊的豆腐越來越少，左側的大盤中人物逐漸增加。當最後一塊雕刻完畢之後，江雲楓扯掉蒙眼的領巾，長舒了一口氣。將大盤端起來到場中央與齋藤綜明壽司蔬菜拼盤擺在一起。媒體鏡頭拉近，大銀幕上終于出現的這七方豆腐雕刻的真容。
七位神態各異，或坐，或臥，或舉杯邀月，或低首沉思。喝酒、縱歌，肆意酣暢的豪爽展現無疑。更為可貴的是每一位人物的底座上江雲楓都用繁體漢字雕出人物名字。全場的觀眾隨著鏡頭逐一齊聲念出每一位的名字「嵇康！阮籍！山濤！向秀！劉伶！王戎！阮咸！」
「好小子！盡然會是‘竹林七賢’圖。真沒想到呀……」龍首們這次起身鼓掌歡呼王佔元沒有制止，因為他也震驚了，一位國內廚界完全沒有任何背景和資料的無名小卒，居然能在這麼短的時間內用七塊難以駕馭的內酯豆腐完成難度系數最高的‘竹林七賢’……（未完待續）