周六晚上還要在單位里加班，是怎麼樣一種體驗？
那大概就是……大家都不想干活，全圍在一張辦公桌前面，看釀酒。
突如其來的合作，工作多到死，今天晚上估計是回不去了，長夜漫漫，工作也很多，何必著急。
先釀點酒再說。
「米來了！」周燁拎著幾盒米飯回來了，剛才外賣小哥非常嫌棄地把外賣遞給了周燁，只要米飯的排骨米飯，而且還是八份米飯，這什麼鬼？
「主管，酸女乃機！」一個養生的妹子，翻箱倒櫃找出來落灰很久的酸女乃機。
「還要什麼？」
「沒了吧！」
一群人，圍著幾個一次性飯盒以及酸女乃機發呆。
一個酸女乃機，幾盒米飯……
這就能釀酒了？
開玩笑呢？
這樣就能釀酒，你讓人家天沒亮就去海拔2000米以上的山上挑雪，回來放在青石里面融化掉，再用2度凌冽的冰水洗米的工匠精神怎麼辦！
「試試吧，反正閑著也是閑著。」
「主管我們很忙的，一點也不閑。」
「反正一時半會也忙不完！」
于是，把米飯倒出來，放進了酸女乃機里，主管撕開了「料包」，把發酵菌落倒了進去。
那有著奇奇怪怪編號，配比好的菌株倒進了酸女乃機，然後用筷子攪拌了幾分鐘，就把它放回了酸女乃機。
然後，一群人就圍在那里看著。
「似乎……沒啥不同啊。」
「對啊，拌完了，然後呢？」
「主管，這是不是騙人的啊，這就能釀酒！」
「不是說了要十個小時嗎？都去干活！去干活！」主管開始趕人了。
一群人就又忙碌了起來，來回穿梭的員工們，不時走到酸女乃機旁邊看一眼，然後嘆息著離開。
終于，當又有一個妹子走過去時，突然道︰「咦……不對啊！大家快看！米飯發霉了！」
頓時，又有一群人湊到了酸女乃機的旁邊。
其實，酸女乃機里面的大米，早就已經發生了變化。
不知道什麼時候，在大米上出現了一團團乳白色的霉菌，像是白色的小毛毛。
只是晚上的光線不太好，大家沒注意到。
這些白色的毛毛，越聚越多，越繁殖越快，最終變成了一團團像是棉絮的東西。
「發霉了啊……」
「不會是米飯壞掉了吧！」
「說，誰剛才沒洗手！」
一群人頓時互相指責起來。
「等等……」主管這種時候，還算是比較權威的，「先別吵！說不定這是正常現象！」
沒錯，這確實是正常現象。
這種白白的，像是棉花的霉菌，就是莊爸馴化出來的一種酒曲里的常見霉菌——米曲霉菌。
這是一種真菌。
如果這里有一個三瞳人的話，一定能看到，當那混雜了各種菌株的2g菌株被倒進大米里面之後，米曲霉菌的孢子就開始活躍了起來。
事實上，自然界中是存在各種各樣的霉菌的，黃曲霉、青霉等等，所以除非是在實驗室里培養出來的，通常發霉的時候，很少會是一種單純的顏色，通常在白斑中，還有青色或者黑色的斑點。
但任何一個環境里，都只會有一種或者幾種優勢菌種。這種米曲霉菌，之所以會被莊爸篩選出來，是因為它有著極其強大的繁殖能力和排他性。
在溫度適合，米曲霉菌的孢子開始生長成菌絲之後，立刻就開始釋放出抑制其他霉菌生長的物質，而在其他的霉菌的孢子，還沒來得及發育時，米曲霉菌就已經佔據了統治地位……
然後它們就開始了殘暴的攻城略地。
它們的菌絲越拉越長，越織越密，不斷釋放出各種各樣的黴，這些黴將縴維素和澱粉切斷，變成了單糖……
不知道何時，辦公室的空氣中，突然彌漫著一股甜香的味道。
一群人都忍不住抽動著鼻子，回到了酸女乃機旁邊。
「這是……」看到酸女乃機里面的景象，眾人卻是大吃一驚。
不知道什麼時候，一大堆米飯，已經變成了米白色的液體，上半層清澈，下半層沉澱著一些渾濁的白色物體。
「好神奇！」
「米飯竟然變成液體了！」
從未見過這個過程的妹子們很吃驚。
「能喝了嗎？」
「感覺這有點像是酵素啊……」
香甜的味道撲面而來，讓眾人忍不住多吸兩口。
而這個時候，米曲霉菌其實已經退出了歷史舞台。
在大米中的各種縴維素、澱粉被分解之後，米曲霉菌漸漸失去了生存的土壤，而本來休眠著的酵母菌、醋酸菌、乳酸菌，則開始活躍了起來。
其實，這小小的2g料包里，就像是裝著一只訓練有素的軍隊。
米曲霉菌就像是先頭的敢死隊，它們消滅了幾乎所有的其他霉菌和微生物，攻佔了整個米飯的戰場，把米飯轉變成了糖化、液化了的「原液」，而這個時候，它們也基本上打到了彈盡糧絕。
落花不是無情物，化作春泥更護花，就連它們自己的身體，都成了這片戰場的養料。
城牆已倒塌，陷阱已經肅清。
騎兵登場！
在轟隆隆的戰鼓中，三支軍隊狂笑而來，細菌和酵母菌，在一馬平川的戰場上，開始了七進七出的屠殺！
在酸女乃機前，一群人正如痴如醉地嗅著。
「我好像嗅到了蜂蜜的味道。」
「小時候大白兔女乃糖的味道。」
「有點像是枇杷膏的味道。」
「感冒沖劑的味道……」
「咦，誰放屁了！」
「是誰！」
「站出來！」
互相指責之間，眾人倉皇後退，但是誰也不承認。
「好像……是這酒放屁了……」終于，有個妹子弱弱指出來這點。
大家頓時嫌惡地離得遠遠的。
「誰說要在辦公室里釀酒的！」
「不是我！」
「這酒是釀壞了吧！」
「快開窗戶，開窗戶！」
辦公室的窗戶被打開了，充盈滿屋的氣味飄散開去。
大家拿扇子扇著，還有人叫著︰「拿走拿走！快從我這邊拿走！」
罪魁禍首的周燁，被勒令干這活，他屏住呼吸，剛剛拿起酸女乃機，就忍不住泄了氣。
然後吸了一口。
「咦？」
或許是因為酒液的晃動，濃郁的酒香突然翻涌而出涌入鼻腔，四百五十種味道持續不斷地炸開，就像是有人在他的鼻腔里，釋放了一場嗅覺的煙花！
那一瞬間，周燁覺得自己的腦袋都炸了！
氣味飄散而來，宛若裊裊青煙，順著窗戶飄散出去。
在辦公室的上面，就是一間會議室，公司的高層正在和白霜酒廠的人討論著合作事宜。
就在此時，一股酒香從窗口飄了進來。