趙頊從汴京街市的書攤回宮後，便直奔書房，一直呆到深夜，方才回到了寢宮休息。
翌日一大早。
趙頊便拿著昨夜畫的圖紙，直奔尚醞局。
尚醞局，乃是掌管皇宮釀酒、供酒、祭祀用酒的衙門。
尚醞局典御，即尚醞局主官，其名為莫清風。
莫清風，年約五十歲，任職近三十年，伺候了三朝皇帝，自從入職尚醞局後，每日都要至少喝上三大碗酒，方能入睡，人送外號︰莫三碗。
當莫清風得知官家馬上就要到尚醞局時，還未從昨晚的醉意中完全醒來，當即慌慌張張穿上官服，迅速去接駕。
莫清風帶著尚醞局十數名酒官剛在大門口站好隊伍，趙頊便來了。
趙頊手握圖紙，大步走了過來，一走近莫清風眾人，便聞到一股濃烈的酒氣。
莫清風帶頭拱手道︰「尚醞局典御莫清風參見官家。」
莫清風一張嘴，酒氣更是撲面而來。
並且，不是太好聞。
趙頊捂了一下鼻子，笑著說道︰「你就是傳聞中的尚醞局酒仙莫三碗？今日一見，果然名不虛傳呀！」
說罷，趙頊便朝著里面走去。
莫清風略顯尷尬，不知官家是在夸他還是在罵他。
當即，眾人也都跟著趙頊一起走進尚醞局的釀酒房。
釀酒間內，數口酒缸整齊排列，各種釀酒設施一應俱全，四周也非常干淨，
這里的酒，主要有三大類︰黃酒、藥酒和果酒。
其中，市面上喝的最多的是黃酒。
用大米、黃米等農作物釀造，經過蒸煮、糖化、發酵、過濾而成，其發酵時間越長，存放時間越長，酒質就越清冽、口感也就越醇厚。
而藥酒，主要是為了強身健體，滋陰補陽。
朝堂之上，文彥博和歐陽修都愛喝藥酒，前者是為了強身健體，延年益壽，後者，則是為了補充陽氣，雄風常在。
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至于果酒，種類就更多了，基本上大多數水果都能釀制成果酒。
在大宋，酒屬于官家專賣，只有獲得朝廷的許可，才能釀酒，沒有得到允許的小酒鋪只能購買酒曲，或者釀造一些不需要酒曲的米酒。
趙頊環顧四周，然後看向莫清風說道︰「莫典御，朕來此，乃是因發現了一種新型的釀酒方式，想讓你們嘗試一下。」
說罷，趙頊將自己畫的圖紙，遞給了莫清風。
圖紙上，乃是一個管管相連，還有文字注釋的釀酒裝置。
「蒸餾？」莫清風有些迷惘。
此時的大宋，還沒有蒸餾酒。
很大的原因在于沒有制造出蒸餾的器皿，並且對于酒的釀造，缺乏創造性。
趙頊解釋道︰「此種釀酒方法，與你們目前的釀酒手段，最大的不同就是，加入了一個環節，蒸餾！」
「在發酵過後，用高溫讓酒液變成氣體，然後再在另外一個酒槽中冷卻，由氣體再生成液體，如此循環往復，所釀之酒會愈加清澈，最後變得如水般透明，並且喝起來十分甘冽清香，一般人恐怕喝上半碗也就醉了……」趙頊用他那半瓶水晃蕩的科技知識，向眾人普及起來。
莫清風大致是听懂了，他並不清楚這樣釀造的酒水到底會不能更好，但可以嘗試一番。
他看看圖紙又有些發愁。
他擅于釀酒，但不善于造器物。
趙頊早已看出了他的顧慮，笑著說道︰「朕已經去調遣工部的匠人了，此釀酒裝置由他們來制作，你們的任務就是根據朕的方法，釀酒。」
半個時辰後，工部的匠人來了，待明白趙頊圖紙的釀酒裝置為何用途時，當即便準備工具，開始制作起來。
而趙頊和尚醞局酒官們便一起守著。
工部匠人的手藝尤為精湛，不到黃昏，便將釀酒裝置制造出來了。
比趙頊想象中，更加精致。
趙頊當即嘗試了一番，發現蒸餾裝置已無問題，不由得心情大好。
「莫典御，給朕一個期限，何時能夠用此器皿釀出酒來？」
莫清風想了想，道︰「三日，三日便可。」
尚醞局中本就有很多經過蒸煮、發酵多次的酒水，此器皿的作用在于蒸餾，故而花不了太多時間。
並且，宋代的酒水一般7天到14天便能釀造出來。
當然，也有發酵期經過3個月的酒，但其工序復雜，對釀酒技術要求極高，尚醞局存放的也不是很多。
「好，那三日後，朕再過來，釀好之後，朕必有重賞！」
隨即，趙頊便離開了。
……
三日後，趙頊再次來到了尚醞局。
而此刻，莫清風早已經準備好了。
上等的汝瓷盞，官家特用的琉璃杯。
還有四樣御膳房專做的下酒菜︰肉線條子、鴛鴦炸肚、羊舌簽、姜醋生螺。
「官家，請您品嘗！」莫清風親自為趙頊斟了一滿杯。
趙頊笑問道︰「你已經嘗過了吧，感覺如何？」
莫清風老臉微紅，道︰「臣不能讓官家吃到壞酒，故而淺嘗了一盅，臣覺得……官家你先品，品過之後，臣再說感受，不然會您會受影響的。」
「好……好……好！」
趙頊端起酒杯，先聞了一下，一股清香撲面而來。
經過蒸餾過的酒，清澈如水，在琉璃杯中，甚是漂亮。
品酒，講究三口一品。
趙頊先輕輕抿了一口，一道辛辣的味道立即灌滿了他的喉嚨，在咽下去的那一刻，又有一些甘甜。
然後，品第二口，第二口喝起來，甘甜之感就壓制住了辛辣的味道。
最後一口，趙頊一飲而盡。
喝完後，趙頊不由得舒服地長呼一口氣，忍不住說道︰「這才是男人喝的酒！」
此酒，至少有50度，而市面上的酒水基本都是十幾度的。
故而，此酒一旦問世，那必將是一種顛覆性的酒水。
隨即，趙頊看向莫清風，想要听一听他的感覺。
「此酒入口辛辣，苦後回甘，實乃人生之味！」
「臣曾將天下之酒分為四類，第一類為不入流之酒，無須再提；三流之酒，如汴京城西的流霞酒、玉髓酒，飲後便能記其味，百姓皆喜之；二流之酒，如民間大熱的蘭胥酒、玉瀝酒；人生大事，皆可用之；一流之酒，則是豐樂樓的眉壽酒、瓊漿酒，還有我尚醞局釀造的蘇合香酒與鹿頭酒……」
「但此酒，臣認為在一流之上，若能日日飲此酒，夫復何求，此酒，可作妻也。」