戴煎餃頭套的老板娘有些不好意思地松開手，對眼前的兩個人說道︰「客人請進，我們家的煎餃味道很好。」
藤原圭抬起頭來看了一眼招牌，是主要賣各種小吃的店，招牌菜品是煎餃和炒烏冬面。
「請進吧，藤原老師，這家店也是我昨天才發現的，味道出人意料的好。」高木信聰笑呵呵地道。
藤原圭聳了聳肩，跟著他走了進去，還用余光掃了一眼站在門口的店主夫妻二人……感情真好啊，這個歲數了還這麼膩歪，這才是婚姻的理想狀態啊。
今天藤原圭本來縮在辦公室寫稿子，高木信聰忽然跑來找到他，說他找到了一家特別美味的煎餃店，務必請去嘗一嘗。
藤原圭當時什麼想吃飯的感覺，打算再寫一會兒，可是高木信聰直接坐了下來，聲稱會等到藤原圭寫完。
沒法子，藤原圭只好放下筆，和高木信聰來到這里。
這里是家夫妻店，店里沒有其他店員，店內陳設都非常的整潔，桌子上也沒有老飯店那種油汪汪的感覺。
老飯店桌面上的油膩感是擦不掉的，這里應該剛開不久。
夫妻二人見有客人來，回到了店內。男人掐掉香煙，一頭扎回廚房，女人則站在二人旁邊等待點菜。
高木信聰道︰「一份煎餃定食，再來一杯檸檬烏龍茶。」
定食是套餐的意思，藤原圭看了一眼掛在牆上的菜單木牌，想了想道︰「單點一份煎餃和一份辣炒烏冬。」
「藤原老師，烏龍茶很好喝。」
「好吧，再來一杯烏龍茶，要冰鎮的。」
「客人，不要米飯麼？」老板娘問道。
曰本人吃餃子炒面要配米飯的，邪道的很……餃子炒面在他們眼里不是主食，而是像炒土豆絲一樣的菜。藤原圭連連擺手，「不用的。」
「高木先生，這里是家新店吧？」藤原圭環視一圈，問道。
高木信聰點點頭︰「應該是剛開不久，我一個月前經過這里的時候還沒看到這家店。」
「人不是很多啊……」
「人少是當然的，這個地方壓根兒就不適合開飯店。」高木信聰小聲說道，「店主夫妻應該是外行，也可能是圖這里租金便宜。生意好和味道好完全是兩回事，料理再美味，也不一定生意好的，曰本像我們這種這麼執著追逐美味的人畢竟是少數啊。」
高木信聰感慨道。
不一會兒，高木信聰的煎餃定食和藤原圭和煎餃炒面組合端了上來，熱騰騰的還帶著鍋氣，鼻子湊上去能聞到一股焦香的味道。
夾起一顆煎餃一咬，便有滾燙的肉湯滋了出來，藤原圭先是嘴唇舌頭一陣刺痛，隨後一股鮮美醇厚的味道便快速地充盈整個口腔。
藤原圭一怔……好吃！
先說面皮，底層酥脆焦香，每咬一口都能听見「嘎吱嘎吱」的響聲，脆皮以外的面皮無比柔女敕，薄如紙張，陽光照射下似乎都能看到面皮里包裹著的肉丸。
肉餡的部分更是鮮甜，肉餡里包裹著一股獨特的甜味，那股鮮味更是特殊，竟從豬肉里吃出了點蝦肉的口感。
炒烏冬面也是非常美味，但是比起煎餃來還是差了一點，怪不得寫著煎餃的木牌被懸掛在順位第一的位置，看來是他們招牌菜品。
的確非常美味，這一頓算是藤原圭來到東京後吃過的最美味的煎餃了。
「相當美味，對吧，藤原老師。」高木信聰說道，看上去為自己找到了這麼好的店而頗感得意。「怎麼樣，這家店可以用作拍攝素材嗎？」
「沒什麼問題，但是也得店家同意才行。」藤原圭看了一眼在忙活的夫妻二人。
「藤原老師，放送時間應該已經確定下來了吧？」高木信聰問道。
藤原圭點點頭︰「第一集已經制作完成了，會在下周六的十一點深夜檔播出。」
「真期待啊……不管結果如何，這都是我最喜歡的一份工作了。」高木信聰感慨道。
這時老板娘走上前來，在藤原圭和高木信聰面前一人擺了一個小碟子，里面盛著一顆溫泉蛋。
「這是本店贈送的，請慢用。」
藤原圭輕輕點了點頭︰「多謝……不好意思，想請問一下可以嗎？這煎餃里面用的是什麼肉？」
「是豬肉哦。」老板娘扯了扯頭上的煎餃頭套，也難為她大熱天戴這個東西了，臉頰上沁出一層細密的汗珠。
「豬肉麼？但是味道似乎有些奇怪……」
老板娘忽然緊張了起來︰「怎麼回事，有奇怪的味道嗎？怎麼會這樣，我們用的食材都是非常新鮮的……」
「不不，我不是這個意思，食材非常新鮮，只是吃起來似乎不像豬肉……感覺比豬肉更加鮮美一些。」
「因為我在餡料里面放了蔥汁和海腸肉泥。」這時老板探出頭來說道。「我沒怎麼放糖，靠的是蔥汁里的甜味，鮮味的話靠的是海腸。」
老板娘趕緊過去悄悄扯了扯老板的衣擺，你怎麼把秘方說出來了？！
「原來是海腸……」藤原圭恍然大悟。
曰本是島國，傍海而居，而海產往往是所有食物中鮮味物質最豐富的。所以曰本人喜歡在飲食中追求鮮味，最早的味精也是曰本人發明的。
其實中國古時也早早地就發現了鮮的秘密，魯菜就是其中的佼佼者。很多魯菜廚師會隨身攜帶一罐海腸粉，給菜品提鮮，這也是以前魯菜好吃的秘訣。
而近代魯菜的逐漸沒落，有人認為其中一個原因就是味精的發明。味精作為一種更便宜的提鮮手段，直接摧毀了魯菜的最大優勢。當然，這也只是某人的一家之言，究竟是否如此，藤原圭也不清楚。
而藤原圭眼前煎餃的肉餡當中除了「鮮」味以外，還有許多獨屬于海腸的風味物質，這也讓這份煎餃吃起來格外鮮美。
藤原圭將煎餃和炒烏冬面吃得一干二淨，付過錢後，藤原圭站起身來，禮貌地走到老板娘面前，遞過去一張名片︰「打擾了，我是福山台的一名工作人員，想和您商量一些事。」
老板娘結果名片，有些拘謹地鞠了一躬︰「你好，請問有什麼事情？」
「我們正在拍攝一檔美食節目，需要在您店里拍攝，您的煎餃非常美味，到時候也會出現在我們的節目當中，或許對您的生意也有幫助，不知道您十分同意我們進行拍攝？」
老板娘想了想，說道︰「倒是沒什麼問題……但是我們有一個請求，能不能讓我們的照片出現在你們的節目中？兩秒鐘，不，哪怕一秒鐘就可以。」
藤原圭痛快地答應了︰「沒有問題。」這算什麼，每一集《孤獨的美食家》都會把飯店地址詳細地標注出來的。
「十分感謝您。」
藤原圭付過錢後離開了。
「歡迎下次再來。」老板娘沖著兩人背影喊道，然後就很興奮地對自己丈夫說道︰「孩子他爸，听到了嗎？要有電視台來我們店里拍攝呢。說明你做的料理味道真的很好！」
「嗯……」男人應和了一聲，就沒再說話。味道好又怎麼樣，味道好又不代表生意好。之前每做過生意，根本就沒有經驗，所以才把店租在這個偏僻的地方。現在根本就沒幾個客人上門。
現在生活捉襟見肘，孩子想去參加夏令營都沒有錢，妻子不久前在一家百貨超市盯著一件打折裙子看了好久，最後都沒有買，想到這兒，男人心里就一陣泛酸。
要是有路過的神明，拜托你了，把我們一家人從現在窮困潦倒的生活中解救出來吧！
男人在心中暗道。