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第九十九章 大餐該怎麼做

帶著大包小包的東西,楊戩帶著妹妹和她們身後的那一大幫子動物一起躥入了山上的柴房,驚得正在燒火的常清子差點以為山門禁制失效了。

直到問清楊戩他們是來幫忙做菜的後,常清子才松了一口氣。

「既然如此,我來燒黍米飯,師妹你們去做菜吧藕、薺菜、香孤和木耳都在那里,你們隨意取用。另外,肉在繩子上掛著,你也且去取些。」他說。

「肉?」楊戩好奇地問,「不是說做齋飯嗎?」

「師伯、師叔還有師父自然是吃齋,帶的徒弟也是多半吃齋,但師伯每次前來都要騎他那九頭獅子,我們總要喂好才是。」常清子解釋道。

「獅子!」楊戩和楊嬋都嚇了一大跳。

「放心,是馴了的,不會咬人。」常清子安慰道。

因為來的都是貴客,所以玉泉山肯定要用大餐的標準來招待客人,哪怕昆侖十二金仙已經很少再吃東西,但他們的徒弟卻未必人人都能闢谷,所以該備的還是要備。

至于這大餐的標準也有說法,那就是「五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充、五味為和」。一席真正的大餐,當然要符合這「食之五行」才對,最好連顏色也符合。

首先是五谷,因為常清子已經在燒黍米,所以這個不用楊戩她們去考慮,但剩下的菜他們就要好好思索一番該如何去做了。

「我來做面筋代替畜肉!」楊戩興沖沖地請纓道

獨立生活幾個月後,楊戩的做飯水平已經提高了很多。不管是淘澄面筋還是做豆腐,現在她都已經可以信手拈來,甚至還可以在妹妹面前吹牛、裝大師了。

考慮到烤面筋沒啥難度,姚遠就放了她一個人去搞,自己則是去弄別的。

接下來是五菜,考慮到沒有炒鍋的關系,姚遠無法對蔬菜進行清炒,所以只得選擇做涼拌。

想了一下後,他做出了決定。

「老四,你去把爪子洗干淨了,給我們刨豆腐和小蔥去。老三你過來,跟我一起去拿東西。」姚遠招呼道。

雖然還沒有大蔥,但南方的水蔥和小蔥卻已經可以翻得到,所以姚遠此次南下後著實拿了一批,想要用來做一道經典的小蔥拌豆腐。

這小蔥拌豆腐的豆腐當然不能用鹽鹵的鹵水做,不然做出來的就是粗糙的老豆腐了,拌了小蔥也只會是濃濃的豆腥氣,一點也不好吃。

要做,當然要用女敕豆腐做。

要說這女敕豆腐之所以能做出來還要多虧楊戩那次喝醉,那壇差點惹了禍的桑甚果酒被姚遠收了起來。

因為狗不能喝酒,而姚遠又不敢把酒給楊戩,所以最後想了想後,他便將那壇已經開始有點發酸的酒水放到火上微微加熱,讓桑甚里的葡萄糖和酒精發生酯化反應,合成了一些葡萄糖酸內酯。

盡管這葡萄糖酸內酯的純度相當可疑,但用來點女敕豆腐卻是夠用了,最後的結果就是姚遠生產出了一種比女敕豆腐更加不成型,但顏色卻偏紫色,而且還略帶有桑甚果香的特殊豆腐。

澹紫色的豆腐加上翠白的小蔥,這道菜看著就藝術,相信玉鼎真人他們一定會喜歡。

除了小蔥外,姚遠還得到了一大批蘘荷——也就是俗稱陽荷的東西。那些玩意從包裹取出來後擺在那里,就好像一個個的小紡錘一樣。

這玩意在《楚辭•大招》里面出現過,在春秋時期屬于楚國大夫們常吃的涼拌菜,而且一直到宋朝都是南方的常見時蔬,但明朝之後就很少再見到它,也不知道是蒙元入侵後斷代了,還是因為有了更好的蔬菜,讓陽荷不再是主流。

「丁不三兒,把這玩意洗干淨,然後拿去給那個小姑娘切絲。」姚遠命令著一旁的狐狸。

狐狸沖著姚遠張開了自己的雙爪︰「怎麼切?」

「笨!」姚遠一指鍘刀,「讓你老婆在旁邊送,你去抬。」

「切到我老婆怎麼辦?」丁不三有些緊張。

「你可以拿你的尾巴墊著,這樣就不會切你老婆的手了。」姚遠不懷好意地說。

「啊?」

丁不三兒下意識地一模自己的尾巴,似乎在猶豫著要不要這麼做。

見自己的丈夫一臉傻樣,母狐狸忍不住也開了口。

「唉不要抬太高就好了,我的手不會夾進去的。」她說。

丁不三兒一拍腦瓜︰「對哦!」

把貓頭鷹和狐狸都派去干活後,姚遠又看向了三個小家伙。只見那三只小狐狸在外面的灌木叢邊撲蝴蝶,玩得不亦樂乎

算了,還是別雇佣童工了,給孩子一個快樂的童年。

五菜、五谷、五畜之後,接下來便是五果。

姚遠想了一下,然後從車上叼下了一個壇子。

壇口還帶著泥封,所以姚遠將它打開時很是花了點力氣,不過好在終于還是弄開了。

壇子打開後,一股甜香的氣息頓時撲鼻而出,將姚遠的鼻頭都沖了一下,逼得他不得不退後了半步。

好半天後,他才重新探頭去看。

嗯,這氣味應該腌制得不錯。

看著壇子中那紫紅色汁液中那脆生生的桃片,姚遠感覺應該是差不多了,便叫來了楊戩。

「戩、嬋,過來嘗嘗看!」他喊道。

楊戩早在他叼下壇子時就注意到了這邊,見姚遠將它打開,立刻便迫不及待地用快子夾出了一片桃子肉。

才一入口,楊戩立刻便叫了起來。

「哇!好吃!嬋嬋,你也來吃!」

她一邊說著,一邊將一片桃子肉送到了她妹妹的嘴邊。

楊嬋也嚼了一口,結果那富有膠質感的桃肉瞬間便將那風味十足的汁液擠了出來。

「這味道好好。有蜂蜜、鹽、橘子,還有紫蘇,還有還有什麼?有一股有點嗆的味道?是姜嗎?」

她一邊問著,一邊看向了姚遠。

楊戩本想搶答,但看楊嬋問的居然是自家的狗子後,頓時氣呼呼地撅起了嘴。

「沒錯,完全正確!」姚遠贊許地抬起了爪子。

他本來是想豎大拇指的,可惜狗爪做不到。

「多出的確實是姜,不過是仔姜,就是姜還很女敕很女敕的時候就采下來的。」

他做的正是南方經典的夏日消暑小吃——紫蘇桃子姜。

除了紫蘇酸橘汁和大塊大塊的桃肉外,里面還鋪上了一層仔姜片,甚至還丟了一些蜂蜜,價格在這個年代可謂是奢侈了。

拿這道水果菜來招待昆侖十二金仙,應該也不算寒酸了。

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