不過以周小江現在的水準，目前尚不知道自己泡制的第一杯咖啡究竟能打幾分。
但是參考第一支黑糖甜筒冰淇淋，得分應該不會太高。
「還得多練……」
將分享壺中的咖啡一口氣喝完，連同剛才使用過的濾杯等器具一起沖洗干淨後，周小江開始了第二次嘗試。
這一次他打算調整一下參數，看看口感上有什麼變化，只有經過這樣一番反復調整，最終才能將最適合這一批咖啡豆的參數固定下來。
只見周小江取了15克的咖啡豆粉，粉水比例為1:15，水溫調整為90℃，研磨度為20號篩網，通過率僅有58%，悶蒸開始後再計時，總時長不超過兩分鐘。
注水的時候也略有不同，先用35克水悶蒸30秒，小水流注水達到124克後進行分段，等水位下降即將露出粉床時再繼續注水至225克，水位下降即將露出粉床時便移走濾杯。
經過一番等待後，第二杯經典咖啡新鮮出爐，顯然要比第一次強一些。
微微嘗一口後，周小江能夠明顯的感覺到洋甘菊和茉莉花一般的香氣，入口之後又有一種類似于檸檬、柑橘、佛手柑一般的酸甜感。
稍微回回味，又能體會到類似蜂蜜、楓糖般的甜感。
最後留在嘴巴里的則是清新的綠茶香氣，整體口感相當清爽。
「果然還是手沖的咖啡更有格調。」
通過這一番實踐，周小江充分體會到手沖咖啡和速溶咖啡究竟有多大差別。
可以說前者是精致小炒，後者則是妥妥的大鍋飯。
雖然都能填飽肚子，可是味道卻是天差地別。
「再來！」
周小江再一次調整參數和注水方式。
這一次還是使用15克咖啡粉，粉水比例為1:15，水溫降到88℃，研磨度還是20號篩網通過率58%，總的萃取時間要比第二次略短幾秒。
注水方式也略有變化，先用34克水悶蒸30秒，然後通過小水流注水至120克進行分段，水位下降後完成第三段注水，總量達到227克。
等到成品萃取完畢後，周小江再次嘗了嘗，這一次入口有著明顯的焦糖、巧克力甜感，沒想到僅僅是略微調整參數，口感就會跟著發生細微的變化。
此時這一壺經典咖啡還透著一股淡淡的烏龍茶香，回味的時候可以感受到淡淡的橙子、佛手柑的柔和酸調。
相比第二次，這一次的口感更加醇厚和順滑。
「不能光看數據，還得找到手沖的感覺！」
經過不斷的嘗試之後，周小江終于找到一組口感最佳的參數。
選取15g的精磨花魁粉，粉水比例為1:15，即全程注入225g熱水進行萃取。
首先還是使用30克熱水進行悶蒸，持續30秒。
然後以每秒4g的水流大小和4秒一圈的速度，通過從中間向外繞圈再回歸中心的方式注水至125g完成第二段注水。
待粉層下降至一半處，便以同樣的方式注水至225g完成第三段注水。
等到濾杯的咖啡液全部流入下壺後移出濾杯，萃取結束，整個沖煮過程不超過2分10秒。
將這組參數固定下來之後，周小江便按照相同的流程反復練習，直到胳膊再也抬不起來，嘗咖啡嘗到想吐。
「我現在可真是佩服玄幻小說里那些在修煉空間一練就是上百年的人，想來作者對于一百年時間都呆在一個密閉空間這件事存在什麼誤解。」
幾乎不間斷的練習三四個小時之後，周小江感覺整個人快廢了一半。
但他手沖咖啡的技藝卻是水漲船高，可以憑感覺便將所有的參數固定下來，而不是簡單的機械式重復。
休息片刻後，周小江繼續練習了將近兩個小時，一下子就從咖啡小白變成了咖啡小哥，沖制的時候手法很穩很潤。
總時長誤差不會超過3秒，已經相當牛叉了。
但周小江的體力卻也因此完全耗空，只能一頭倒在桌台上沉沉昏睡過去。
很快，周小江便進入夢鄉。
腦海深處浮現出一副詭異的畫面，只見無數的鈔票當空起舞，但調戲一番後這些花花綠綠的票子全都飛入雲端，以極快的速度離他而去。
「我的錢！」
周小江下意識伸出雙手想要強行留住這些飛走的鈔票，卻因此差點一頭栽倒在地上。
「最近怎麼天天做噩夢？」
呆坐在桌台前，片刻之後周小江這才完全清醒過來，抬頭一看時間︰「你大爺的，原來我才睡了五分鐘！」
不過練習空間時間寶貴，現在可不是睡覺的時候。
調整到狀態後，周小江覺得自己可以出師了。
雖然前後只花費了不到十個小時，但周小江可是前所未有的專注，將之前系統灌注的知識完全消化理解，並將其轉化為自己的經驗。
換做一般人，不可能這麼長時間只干一件事。
從這個意義上說，周小江也算是一個狠人，對自己都特別狠的那種。
「現在我應該能夠通過系統的評估了吧？」
于是乎，藝高人膽大的周小江直接向系統提出考核申請，系統自然無比爽快的答應了。
「請宿主制作一杯完美的經典咖啡……」
考核任務很簡單，做一壺咖啡交給系統即可。
不過這一次周小江沒有著急動手，而是靜靜坐在桌台前，既像是在冥想，又像是再一次的睡著了。
當鼾聲響起的時候，系統如果有額頭的話，肯定也布滿了黑線。
這貨還真的睡著了！
好在周小江很快就清醒過來，強行讓自己集中精神，閉上眼楮回憶剛才練習中的點點滴滴。
很快，周小江忽地進入了一種玄而又玄的狀態。
在這種狀態下，他的靈魂好像離體而出，正在和桌上的咖啡豆進行某種深層次的交流。
由此，周小江對于咖啡豆的認知一下子發生了巨大的變化。
它們不再只是普普通通的果實，而是一顆顆小小的生命，甚至擁有自我意識的精靈。
只是被烤熟了而已。
但周小江還是可以通過這種方式，和咖啡豆在精神層面產生某種共鳴。
唰！
下一秒，周小江猛然睜開雙眼，眼眸之中冒出兩道精光，整個人一下子變得生龍活虎。
先用熱水溫杯之後，只見周小江的手腕輕輕一抖，15克咖啡粉便精準的落在浸濕的濾紙上。
隨著更多熱水的注入，周小江開啟第一段的悶蒸，時間差不多之後再用老練的手法進行後兩段的注水，香醇的咖啡液很快便開始均勻的流入分享壺中。
稍稍冷卻之後，周小江便將最終的成品倒入小杯之中，示意系統可以開始進行考核評估。
「考核開始……考核結束，宿主沖制咖啡的水平達到目前階段開店售賣的最低要求，通過評估！此次練習所用的食材全部免費，同時宿主將獲得額外獎勵，制作咖啡類飲品分成比例提高至50%。」
系統不愧是系統，僅僅三四秒就完成了考核評估，給出一個讓周小江都要驚掉下巴的結果。
不但成功通過考核，而且還拿到額外獎勵！
周小江使勁的揮了揮拳頭，沒想到第一次閉關就取得了如此完美的成績，直接將咖啡品類的分成比例拉高到現階段的極限。
以後咖啡就是我的財富密碼！
志得意滿的周小江搖頭晃腦的開始考量，自己是不是也可以嘗試定一個小目標？
不過巔峰之後，便是無窮無盡的疲勞感，周小江強撐著將器具都清理干淨，然後便一頭倒在桌台上。
喝了那麼多杯咖啡，也無法驅散周小江的睡意。
既然已經通過了系統的考核，周小江再無什麼心理壓力，睡得昏天暗地，徹底忘記了時間。
……
等到再次清醒過來之後，周小江發現自己一口氣竟然睡了將近十個小時。
如果不是因為尿憋，他極有可能再睡五六個小時。
不過就算他的膀胱撐得住，但周小江的脖子和雙臂此時卻已經像是斷掉一般，酸痛酸痛。
沒辦法，最開始的十個小時實在太拼了。
想起大學期間自己每次面對期末考試的時候，也是會在考試前一晚奮斗通宵。
只是這一次將專業課換成了手沖咖啡，而且練習的過程相當枯燥和乏味。
好在周小江咬牙堅持了下來，最後一口氣通過了系統的考核。
他揉了揉眼楮讓自己清醒一些後，又重新查閱了剛才的系統提示，確定自己記憶里的那一幕並不是在做夢之後，這才直起身子伸了個大大的懶腰。
先去臨時配置的衛生間里解決自己的當務之急後，周小江再次給自己沖制了一杯咖啡。
反正材料是系統免費提供的，周小江自然不會客氣。
喝完之後，精神滿滿的周小江這才開始規劃下一步的工作。
這麼難得的一次機會，肯定要充分利用才是。
還有將近八十個小時的時間，除了好好休息一番外，還需要將之前堆積的工作全部完成。
「剛好肚子有些餓了，那就先嘗試做一份軟歐包吧！」
說干就干，周小江擼起袖子便準備和面。
面包作為大眾喜聞樂見的一種焙烤食品，種類可是非常之多，可以簡單劃分為軟歐、法式、花式、中式、日式以及丹麥面包等。之前周小江對于面包的了解很片面，覺得都大差不差。
不過他高中的時候看過一部關于日式面包的美食動漫，所以對于日式面包印象深刻。
軟軟的，綿綿的，手感Q彈，一貫的島國畫風。
除此之外，周小江對于其他種類的面包，基本沒有什麼認知。
但是現在有了系統的灌頂大法之後，周小江對于面包的制作已經有了相當深刻的了解。
如果面包制作有認證考試，周小江覺得自己最少能拿個專業六級。
而這一次，他嘗試的重點便是歐式面包。
相對于日式面包，歐式面包更加講求谷物的天然原香，具有低糖、低油、低脂、高縴維的特點，更符合現代消費者對于健康的追求。
只不過傳統的歐包大而硬，有些水土不服。
所以在硬的歐式面包和日式軟面包之間找平衡的軟歐包應運而生，它吸收了傳統歐式面包的健康基因，更適合普通大眾的口感習慣。
說起來，軟歐包的做法其實很簡單，至少比起黑糖甜筒冰淇淋要容易的多。
首先是提前制作老面，這是軟歐包的靈魂所在。
老面不但可以幫助面團發酵，縮短發酵和揉面時間，還能夠更好的保留住麥香味縮短的時間，面團的筋性。
這一步自然需要超級販售機的幫忙，里面同樣出售已經發酵成功的老面頭。
關鍵在這里使用超級販售機同樣不需要花費積分點數，周小江大呼這才是自由的感覺。
接下來便是制作主面團，有自動揉面機當然省時省事。
但是系統一如既往要求周小江手工完成，而且對于力道還有一定的要求。
只見周小江呼哧呼哧幾下便將主面團揉捏到位，再加入鹽和黃油，使其符合系統制定的制作標準，揉到完全狀態，能夠拉出薄膜，而且膜的狀態非常完美。
也不知道系統提前制作出來的老面有什麼神奇之處，總之揉面的時候一點都不費力，面團快速成形，快速出筋。
這期間唯一需要考究的是溫度，面團的溫度要控制在25∼27度之間，盡量不要超過28度，不然會影響軟歐包的內部組織狀態和最後的口感。
撒上薄薄的干粉，室溫蓋保鮮膜放入專門的發酵機中，同樣能夠大大縮短發酵時間。
很快，發酵好的面團無需過多的排氣，直接稱重分成兩個或者三個等份，稍微整形後放入烤盤裝進烤箱進行二次發酵。
拿出來隨心所欲的一番分割之後，就可以放入烤箱進行烘制。
店里的烤箱並不算大，而且上下的發熱裝置看起來有些奇怪，像是燒紅的鐵片一般。
軟歐包的制作雖然也很繁瑣，但是一次性出貨量大，按照店里這個大烤箱的容積，烤一爐的話足夠半天的需求。
不過周小江也是第一次嘗試，自然不會一下子做那麼多。
先做四個練練手，將二次發酵好的面團放入烤箱中，設置好溫度和時間，一股濃郁的麥香味很快就迎面撲來。
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