火鍋底料熬制開始了！
先將這些香料材料以鐵定的比例挑選出來，至于問比例多少，那就靠經驗了。
尖嘴辣椒，也是火鍋底料之中用的最多的辣椒，過涼水洗去上面的塵埃，然後用打成大小不一的爛椒！
「嘶，這麼多辣椒？致死量啊！」
看到周游竟然用了這麼多辣椒，白露下意識捂住了！
都說蒜是辣一頭，可辣椒那是辣兩頭兒啊！
然後再用這小磨機將桂皮花椒等一切香料磨成粉末備用。
終于，開始生火了，等到鍋熱了，再將準備好的牛油扔進去，然後將蔥蒜放在漏勺里面，用油炸一下，等到蔥蒜變了顏色，聞到香味了，再將蔥蒜撈出來。
「啊，這就扔掉啦？」
看到周游竟然只是用蔥蒜過了一遍熱油，沒做過飯的白露一臉訝然。
但緊接著，就聞到一股兒蔥蒜香味兒襲來。
蔥蒜本來就是提味兒的作料，更別提是在這種熱油之中炸了一下，那股味兒一下子就擴散開來，讓人想起了媽媽炒菜。
白露在自顧自的說，而周游則是開始將之前打碎的辣椒，豆瓣醬一一倒進去，然後開始不斷攪拌。
而在這期間，周游一直在改變火候的大小。
因為里面有辣椒的緣故，所以不能讓火候太大，一旦火候太大，就會導致油溫過高，出現辣椒發黑的情況。
隨著攪拌，白露已經干咳起來了，連忙離得遠遠的，不一會兒又來了。
「給你！」
周游一轉頭，看到白露戴著口罩，順便還給他拿了一支。
「謝謝！」
順手接過來戴上，辣味其實一點兒也沒減輕，不過他早就習慣了。
等到熬的差不多了，周游又開始往里面加辣椒，整個鍋已經變成了紅黑紅黑了，然後便是之前打碎的香料粉，以及半碗花椒！
「這是火鍋底料？」
李芯不知道什麼時候過來了，看到這一鍋東西，捂著鼻子，站得遠遠的，畢竟離得這麼遠，她已經聞到那股嗆鼻的味道了。
兩人都是蘇省人，吃辣算不得厲害，但對于火鍋又沒什麼抵抗力，放工之後和同事出去，一般都會選擇火鍋這種事物。
隨著攪拌，慢慢的越來越粘稠，而火勢也慢慢變小了。
「你們別動這個！」
等到差不多了，給兩人叮嚀了一聲，然後又進了廚房。
簡單版本的火鍋底料已經差不多了，接下來就是吃的東西了。
也幸好他是個廚子，而且今天老馮家升學宴，走的時候還給他了不少剩下的材料，當然，家里也常備了一些。
牛肚，百葉，腰花，豬舌頭，午餐肉，以及各種豆制品！
自然也少不了蔬菜，其實家里蔬菜很多，畢竟這個季節正好蔬菜成熟。
韭菜，白菜，同蒿，菠菜，這些到處都有！
「你們來把這些清洗一下！」
周游頭也不回就知道兩人一直在門口探頭，叫了聲，然後又開始燒另外一鍋。
依舊是火鍋。
不過並不是川渝的麻辣火鍋。
而是菌子火鍋！
所謂的菌子火鍋，便是將數種不同種類的菌孤一起炖煮成鍋，菌孤的鮮香在高溫的作用下被逼出，鮮香陣陣，味道迷人。
尤其是湯汁的鮮美，以及菌孤的軟女敕，吃起來比肉的味道還要好上三分！
湯底是現成的，畢竟本來家里就有，而之前他已經將蘑孤水泡好了，可惜時間有點短，不過只是自己吃，倒也用不著那麼講究了。
而之所以另做一份菌子火鍋，也是因為有人可能吃不了那麼辣。
火焰升騰，鍋里白沫漂浮了起來，周游一點點將沫子舀走，周而復始三五次，終于變得清澈了。
而先前就已經泡發的菌孤，也被周游一點點撕開，要麼就是囫圇扔了進去。
隨著滾燙的湯底發出都都都聲音，一股極為特殊的鮮香擴散！
「哇，好香啊！」
這邊正在清洗蔬菜的白露就像是小狗一樣，鼻子抽了抽，立馬看了過來。
「這是……蘑孤？」
「菌子火鍋！」
「啊，菌子不是彩雲之南的嗎？」
周游翻了翻白眼，只要有山，就有菌好吧，只是受了那句‘紅傘傘白桿桿，吃完一起躺板板’影響，再加上雲貴吃菌子的比較高調，導致于大家一想起吃菌子，就以為是雲貴！
不過這些菌子還真不是他自己撿來的，上次去基都大禹村辦事兒，走的時候主家送了不少，但一直沒時間吃。
當然，作為廚神，這些菌子他全都認識。
無毒的十種，微毒的四種！
不過這所謂的微毒，只要煮熟了就行了。
「行了，先吃麻辣火鍋吧！」
將火關小了，那邊火鍋底料已經半凝固了，周游用鏟子鏟了些許，放在另外一個大鐵鍋里，然後倒上雞湯，便端了出去。
「臥槽，好了？」
「老遠就聞到了，火鍋的味道！」
這邊何老師等人早就將火爐拿了出來，等到大鍋放上，很快就都都都冒氣了。
「好香啊！」
「周游自己做的底料啊！」
「我去，這紅彤彤的，看一眼都覺得辣！」
「乖乖，辣椒不要錢嘛？」
大家雖然都在外面吃火鍋，可問題是周游端出來的火鍋也太紅了吧，尤其是上面漂浮著的紅油和辣椒，看的人都冒汗了。
這邊其他人也已經將收拾好的單品端了出來。
至于蘸料︰蔥姜蒜，小米辣，紅油辣醬，花椒粉，醋，香油，耗油等等，應有盡有！
有吃的了，而且還是火鍋，一個個都活過來了，先前的文藝氛圍瞬間被打破。
一個個拿著小碗兒開始給自己調料碗兒。
終于等到第一口吃進去了。
「唔，好香啊！」
「還以為很辣，沒想到吃起來竟然滿嘴香！」
「隴市這邊也種辣椒，尤其是他們自己做的辣椒油，不是單純的干辣，而是香辣！」
白露涮了一快子牛肚，然後一大口吞了。
听著咯吱咯吱的脆脆響聲，舌尖上的麻辣燙瞬間傳遍口腔。
要知道，在場的人誰沒吃過火鍋，但火鍋好吃不好吃，還真一口就能嘗出來。
而每一個人喜歡吃的第一口都不一樣。
有吃蔬菜的，有吃豆制品的，有吃肉類的，但當那紅油夾雜著蘸料送進口腔，一時間，味蕾的感知像是被無限放大，似乎置身于溫泉！
怎是一個香字了得！