真好吃的店內。
黃濤為中午的營業,作最後的準備。
只見他拿著快子,將瓦盆內的一塊塊紅彤彤微微顫顫的豬皮帶著肉的東坡肉,肉皮朝上地,分別放入一只只簡約瓷白的小碗內。
每只小碗內,放一塊東坡肉!
又從瓦盆內舀了一些粘稠又濃香的湯汁,澆在了那一碗碗的東坡肉的肉皮上面。
一勺湯汁澆下去……
讓東坡肉的肉皮鮮亮濕潤,色澤剔透,在燈光的照耀下閃閃發光。
無比的誘人!
看得許浩和林子風二人,都覺得這變長四五厘米的大肉塊,很可啊!
恨不得現在立馬來倆碗白米飯。
一碗就著大肉塊吃。
一碗澆著濃香的湯汁吃。
當然了。
假如吃的時候,在來罐啤酒,那絕對是完美他媽給完美開門……
完美到家了!
「老板,你這東坡肉的價格,好像還沒定呢!」
丁素琴 然想起,不由得提醒一句。
黃濤這會後知後覺地反應過來。
林曼麗一行人來拍攝采訪,把他按部就班的工作流程給打亂了。
中午的午飯還沒解決不說,連定價這麼重要的事,也被他拋于腦後。
忘記了!
「素琴姐,一小碗,就28元吧!麻煩你去店趟店門口,把東坡肉的定價標在外面的小黑板上吧!」
他想了想,交代一句後。
「哎,好的,那我這就去辦。」丁素琴點了下頭,擦了擦手,準備先去把老板交代的事兒,給落實下去。
「行,素琴姐,那你去吧!順便讓門外的顧客,進來點餐吧!
他瞧了眼時間,見時間已不早了,又瞧了眼門外的排隊隊伍,一臉抱歉地看向許浩等人道︰「那個,今天時間有點緊,只能等營業結束後再吃午飯了,你們要是餓了的話,先吃點糯米荷葉蒸排骨,墊吧墊吧肚子,補充力。」
許浩等人搖搖頭,異口同聲道︰「沒事的,老板,我們現在不餓,先營業吧!」
「那行。」
黃濤笑著輕拍了一下許浩和林子風的肩頭︰」那就辛苦各位了哈,等會我會留一些東坡肉,咱們中午一塊吃啊~」
「謝謝老板!」
早就饞這一口的許浩和林子風,連忙道謝。
這會丁素琴走到店門口,沖著店門外的最面前的幾位排隊顧客說道︰「大爺,你們可以先進去點餐了。」
說完,她便走到在電子小黑板的前面,在上面加了一條新的價目︰
【東坡肉︰28元*小碗】
她的舉動,自然引得前面排隊顧客的注意。
在看清電子小黑板上面的菜名後。
而那幫大爺大媽的眼眸皆一亮的同時,也佩服起老秦來。
「嗨!還真是被老秦說對了啊!今天中午的新品是東坡肉呢!」
「老秦,你真不愧是五星級大酒店的前任總廚啊!光靠鼻子就能聞出菜品來,牛啊!」
「老秦雖說上了年紀,但這功力,還是不減當年啊!」
面對老街坊的吹捧,老秦點頭笑納︰「那是自然的,想當年我從15歲就跟人學習廚藝,然後進入酒店開始10年的學習工作,到28歲,我已經做到五星級酒店的行政總廚,這是很多廚師夢寐以求的職位。近三十年來,幾乎沒有沒有業余時間,說是苦中作樂,其實更算是從了內心的喜好,徹底地把做菜當成愛好了……」
老秦的光輝歷史,這幫大爺大媽們,都听了無數遍了。
耳朵都快听出繭子的哪種!
現在一見他起頭,便知道他想放啥撅屁。
話說!
他們收回方才的彩虹屁,還來得及嘛?
他們一個個很是懊悔。
為了讓自個的耳朵根清淨一些,為了能快點嘗到新品東坡肉,他們連忙快速閃人。
走進店里。
便沖著丁素琴點起餐來。
「給我碗東坡肉、一碗魚丸湯、一份螃蟹炒糕。」
「我也要一碗東坡肉,一碗魚丸湯,再來一份荷葉糯米蒸排骨。」
「……」
老秦見了,將手中的折扇一收,指著他們的背影,急道︰「哎哎哎,你們怎麼就走了啊?我話都還沒講完呢……」
「哎哎哎,別喊了,沒人願意听你那些陳芝麻爛谷子的往事。」
老劉無語地丟給老秦一個「你自個心里難道沒點逼數」的眼神。
要不是老秦擋住了他的去路,他肯定 的比那些街坊還快。
老秦也懶得和這般街坊一般見識。
想起與老劉賭注的他,笑著對著老劉指了指那電子小黑板上的「東坡肉」的三個字,樂呵一笑︰「哈哈,老劉,好好瞧瞧,是東坡肉哦,這頓你可不跑不了了啊!」
「老秦,你不用特意提醒,我眼不瞎,心不盲。」
老劉一臉願賭服輸的小表情,笑了笑︰「走吧,我請你……」
二人笑著,疾步地進了店里。
後面排隊的街坊听了個大概,早就拿出手機發消息。
將今日中午上新東坡肉的消息廣而告之。
要買的就趕緊過來!
晚了可就沒了。
……
老秦和老劉剛一進店。
那些街坊們這會已經吃上了東坡肉,見到老劉和老秦進來,便笑著說道。
「老劉,老秦,我跟你們說,黃濤今日上新的東坡肉,那叫一個香啊!」
老秦搖著折扇,樂呵一笑︰「那是自然,黃老板做的東西,就沒有難吃的。」
說著,他看了下隔斷里面擺著的一碗碗的東坡肉。
酥爛紅亮的小方塊,肥瘦相間,香味四溢。
很是誘人啊!
「這東坡肉的特點,是以薄皮女敕肉用名酒燜制此菜,因此色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口,其獨有的「燜香」是最大的特點,以慢煮細熬的水磨功夫,去其腥羶,留其鮮香。」
老秦忍不住喃喃地說起︰「而黃老板東坡肉的做法,正是遵循「慢著火,少著水,火候足時它自美」的「東坡定律」。可見他對火候的把控,很是爐火純青啊!」
听得一旁的老劉不禁露出「雖然我听不懂,但我大受震驚」的小表情。
為了鴨鴨驚,他連忙向丁素琴點起餐來。
「給我來兩碗東坡肉、兩份荷葉糯米蒸排骨、兩碗魚丸湯。」
也把菜品報給了丁素琴後,他付了款後,他拿著所點的餐點,和老秦一起找位置。
幸好有街坊剛吃完,好走。
二人就迎過去,坐了下來。
老秦還特意去飲料機那,買了一瓶酒,拿了兩個一次性的杯子。
給老劉和自個,都倒了一杯。
然後慢悠悠地將盛有東坡肉的小碗,放到自個的面前,才動快子。
嘗了一口。
他那渾濁的雙眼,情不自禁地眯了起來。
入口香糯彈牙,肥而不膩,味醇汁濃。
再抿一口酒。
妙哉!
妙哉啊!