「行了,弄得像我故意傷你自尊一樣,我給你弄吧!實質性的東西不光需要靠腦子,還得靠宣傳,點子很重要,包裝同樣不能少!」
見到牛文舉那邊開始不滿意,許建華機敏的轉移話題,從牛文舉的手里拿走那份宣傳單。
作為回報,牛文舉中午給這些人準備了‘豐盛’的東北農家菜。
「導游,你們這是不是有點過分了?我們宣傳中明明沒有這麼低級的地方,你給我們帶的這個低等的地方我們根本沒法玩!我們可以考慮你年輕,但是吃飯的時候你弄的這是什麼?除了土豆就是茄子,還有玉米棒子,這不是喂豬的麼?」
中午參觀完畢旅游線路,眾人開始吃飯,一桌明顯歲數比較大的人招呼許建華,十分不滿意的指著桌面的各種菜品大聲說道。
許建華一陣語塞,的確這幫人的目的地不是這里,而牛文舉設計的也沒有毛病。
畢竟這個是體驗參與節目,並不是那種黃山或者泰山的的登山節目。
「這個……幾位想吃什麼標準的和我說,我讓這里重新準備飯菜,哪種菜系?」
對著幾個人,許建華趕忙賠笑!
看氣質就知道幾個人不是好惹的角色,有兩個明顯是退休的,以前職位也應該可以。
「你把廚師叫來我們自己吩咐,真不想投訴你!」
為首的老年人摘下眼鏡,揉了一下眼楮,顯然你十分不滿意,許建華趕忙把牛文舉拉過來,簡單的說了一下。
「不好意思,剛剛有點忙,我是這邊的廚師長,各位想吃什麼菜系?保證您各位滿意!」
給為首的老年人倒了一杯茶,牛文舉滿面堆笑。
對方戴上眼鏡,看了一眼牛文舉,見到是年輕人眼楮里難以掩飾的漏出失望。
「嘖,什麼地方?真是!廣東菜你會做麼?如果會的話就來幾道,真是來錯地方了……」
中餐廚師和世界上其他廚師不同,講究的是閱歷和手法,牛文舉歲數不大。
在對方看來也烹飪不出什麼好菜,再想想今天牛文舉在車上那番話,明顯是一個攻于心計的,並非是那種專心業務的專業人才。
來的旅游項目感覺不滿意,配合上菜品上的不如意,退休哥十分惱火。
「好 ,半小時上菜,各位請稍等!」
這種眼神牛文舉見多了,再看看許建華的表情,牛文舉沖著眾人拱拱手直接進了後廚。
「牛師傅,有什麼我能效勞的……」
望著牛文舉穿上圍裙,葉喜春趕忙過來幫忙,這幾天葉喜春從牛文舉這里學到了很多以前不會的菜品。
即便是以前會的菜品,牛文舉也毫不吝嗇的幫助葉喜春指出了里面烹飪的不足。
「草魚活的,五條二斤沉!去鱗去骨,二指寬!」
「西芹冷水浸泡十分鐘,一鍋出,醬大骨,配合菠蘿咕咾肉!一鍋出和醬大骨你來,其余的我來,動!」
這兩天牛文舉和葉喜春已經達成了默契,只要分工開始,兩人迅速就沒話了。
身邊的切墩此時忙活開來,一樣樣按照牛文舉的要求開始準備,尤其這條草魚,是牛文舉早晨選來找來接待許建華的。
現在看來留不住了,這桌客人答對不好,許建華能不能帶隊來就是一個未知數。
豆豉,蒜泥混合在一起,熱油淋一下,必須用菜籽油。
窗戶打開直接放在窗戶外面冷卻,接著把草魚片下來的肉直接放在盤里,零度冷水激一下。
接著把冷掉的蒜蓉全部淋在草魚上面直接上鍋大火蒸十分鐘,接下來牛文舉開始制作菠蘿古老肉和西芹!
菠蘿咕咾肉是牛文舉來了之後的長做菜,廚房這邊各種材料都是全的,分分鐘牛文舉一道菜出鍋,服務員趕忙走菜。
下一道鳳尾西芹,牛文舉直接把西芹單個按在砧板上,撕掉表皮,去掉縴維,斜刀片不足一毫米厚度。
接著開始沿著凸緣邊傘狀進行切割細絲,根部一點不動。
一盤西芹切好丟進零度冷水開始等待,葉喜春那邊的醬大骨和一鍋出也上去了,恰好豆豉草魚出國。
「滋啦!」
熱油淋上去,牛文舉拍拍手,服務生開始上菜。
「喲,還真有會做廣東菜的,不賴,美中不足醬油……」
「先生,諸位的醬油,請食用!」
為首的老人還想抱怨什麼,一個服務員端上一個托盤的醬油碟,這也是牛文舉這個月剛從哈爾濱買來的正陽河,牛文舉親自分給眾人,老人微微一愣,好幾個人不約而同的看一下老人。
對方點點頭,幾個人這才動快子,無一例外的沖著老人點點頭,老人咂模一下嘴巴,表情里也滿是驚訝。
「鳳尾西芹,菜品上齊,請各位品嘗!」
牛文舉穿著圍裙,親自端著大托盤上最後一道菜。
里面每一個小盤里面,晶瑩剔透,如同鮮花一樣的花樣西芹出現在眾人的眼中。
同樣沒放鹽吧,只是旁邊配上米醋,還沒放下眾人就張大了嘴巴。
「卡擦!」
「嘖嘖!這個味比較正,沒想到這麼小的地方還能夠找到會做粵菜的廚師,不容易!那個丫頭,看來你還是真對我們足夠重視,我們午休後也跟著大家一起玩,年歲大了吃不了多少了,見諒!」
為首的老年人吃了一口鳳尾西芹,臉上生起笑容。
粵菜就是強調的原汁原味,人老了舌頭沒有以前的那種靈敏。
更多的是對粵菜外形的高要求,牛文舉今天做的兩道傳統粵菜外形都十分漂亮,配合上米醋,醬油,既不失去食物本身的味道,又能夠讓顧客滿意。
沒有十來年的功底根本做不出這種菜,老人滿意了。
至于果月復,整個中國就沒有比東北菜更能讓人吃飽的了,醬大骨,一鍋出的香味在整個飯館內彌漫。
菠蘿古老肉甜酸口正好適合來自南方的這幫人,其余飯桌因為沒有這道菜,有幾個人看到了牛文舉給這桌上,趕忙問許建華。
「他們是自己點的?我們也可以,那個菜我們也要,快點上,不夠吃!東北菜就是味道正……」
這桌沒有ど蛾子了,牛文舉放心大膽的到後廚那邊開始忙活,這一頓飯光是菠蘿咕咾肉就出了二十份。