「文舉哥，你會弄麼？」
面桉這邊的小孩大圓眼楮挺好看，外號大眼賊，剛剛十八。
「會嗎？把媽帶回家，讓你文舉哥給你展現一把！」
拿過飯勺在小碗里裝入米飯，接著一顛，碗底部分就翻到頂端，呈現在上面的米飯就跟一個圓球一樣，半碗飯堂而皇之的變成了一碗。
這是所有飯店的慣用套路，牛文舉來這里第一天的時候就會了，暗道這間店是真牛逼，吃飯的大多只能混一個眼飽。
「嘖嘖，文舉哥，明天到我手下來干吧？我保證把你養得肥肥的，胖胖的！」
「去去，養豬過年回家殺呀？我不傻！」
三十二碗米飯，在托盤里面摞成了山，牛文舉整理好票子單手把托盤舉過頭頂，直接殺了出去，樓上樓下跑了一圈，餐廳內的喧鬧聲慢慢安靜了下去。
「這幾個人哪來的？」
伴著客流逐漸平穩，牛文舉指著餐廳內然出現的幾個人直皺眉。
半個月之前這里還沒有這幫人的存在，尤其幾個人做起事來笨手笨腳的樣子。
「這個是王助理那邊招聘的假期工，那兩個一個叫做鄧斌，另外一個叫做陳建冰，都是金融學院的學生！那邊的兩個是工大華德學院的學生，那個叫邵樹森，那個叫什麼來著我也沒記住，還有那個叫做初旭，是有工作經驗的！」
李海濤和胡國雙先回來了，店內已經平穩，李海濤趕忙給牛文舉介紹索菲亞店最新的格局。
一幫假期工，配上一幫臨時工，還有鐘點工，再加上那麼一幫大爺大媽，牛文舉暗道王建作死。
如果是牛文舉自己的店鋪，現在肯定大刀闊斧的干掉一批人，現在？不得罪人算了。
擺擺手，牛文舉讓眾人繼續，自己抽空到後廚那邊幫助賀園隆炒菜。
「回來了！」
望著牛文舉給自己帶回來的茶葉，賀園隆放下手里的東西，擦了擦額頭上的汗，把灶台交給牛文舉。
和前幾天相比，牛文舉的技術更加精進，貌似神色更加的專注了。
牛文舉指示助手給賀園隆泡茶，自己開始揮汗如雨，除了前幾天學的菜，牛文舉特地在老菜里面加了幾位料。
「不錯，懂得創新了，但是記住控制成本！咱們中國尋常老百姓沒有那麼富裕，所以食材方面你要自己控制，哪怕是一把辣椒也是成本！」
「別看現在什麼這個創業暴富，那個成為百萬富翁，都沒用！中國窮人還是多，利用最尋常的食材做出老百姓最喜歡的味道才是你應該做的！沒有開高級餐廳之前記住了，一定要學會控制成本！」
「你看這家店的食材，是有廚師精心設計過的，每一道菜絕對不會超過五種食材，油鹽醬醋都算上明白麼？走低端路線就記住了走那條路線，千萬別走歪了，到時候四不像才是丟魂！」
拿出自己的勺子嘗了一口牛文舉創新的菜品，賀園隆點點頭。
牛文舉越來越有樣，這讓賀園隆非常欣慰，教過那麼多人，稱得上徒弟的沒幾個。
當初說教牛文舉也只不過是一句戲言，沒想到牛文舉這麼認真。
看得出來牛文舉已經入門了，只要堅持下去就能夠不愁吃的！看得出牛文舉是一個當老板的材料，絕不是那種屈居人下的。
賀園隆特地多囑咐兩句，若是今天之前，牛文舉肯定會有一堆理論在那邊等著。
但是經過大舅那邊的教導，牛文舉著實理解到了現代中餐的精髓。
對著賀園隆重重的點點頭，眼楮里都是感激。
天氣越來越冷，砂鍋賣的越來越好，同時餃子也開始逐漸大賣。來東北旅游的南方人無一例外都會吃餃子，無論什麼餃子餡。
驢肉蒸餃也是客人那邊必點的，手下人員逐漸穩定下來，牛文舉行事越來越穩。
伴著于店長的回歸，牛文舉肩頭上的壓力小了很多，具體事情上面甚至可以偷懶了。
「店長，你看這個……」
早晨剛剛接到貨物，面桉大眼楮招呼于店長，加工廠那邊運送來的面團里面有一根長頭發，于店長直皺眉。
「小劉走了麼？把這個給他們返回去，告訴大舅，馬上給我們補貨！」
讓大眼楮把面團包好，做好標記，拍照。
接下來直接丟給送貨司機劉宇民，對方老大不願意，嘴里咬著黃瓜，看看牛文舉欲言又止。
「快走吧，有啥事回來再說！」
擺擺手送走了劉宇民，牛文舉開始例行巡查。
「這是誰的分擔區，怎麼弄的？」
順手抹了一把椅子後背，手指上面一層灰，牛文舉不由得一皺眉。
李海濤那邊也是直皺眉，伸手把初旭叫過來。
「你的分擔區？擦了麼？」
指著牛文舉手上的灰塵，李海濤眼楮里都是不滿，初旭眨巴眨巴二十四小時沒睡醒的眼楮，拿起代手十分不情願的開始擦拭。
牛文舉到其他分擔區繼續巡查，結果一回頭發現初旭走了，並未按照要求進行清潔。
「嘶，這個人是誰的背景，誰叫來的？」
指著到別處賣單的初旭，牛文舉臉上升起一陣陰霾。
「王助理弄來的，但是實際上是于店長的親信，屌得很！在我們這邊經常和我對著干，動不動就找事，最好把他帶走，不然不定哪天我忍不住就干他！」
望著初旭的背影，李海濤恨恨的說道。自從對方來了這里，隊伍都不好帶了，不是偷奸就是耍滑，而且還愛頂嘴。
「初旭，你到傳菜組跟著陸海龍，這邊人員不夠用！」
惡人自有惡人磨，牛文舉果斷把刺頭集中到這一組，陸海龍那邊笑了。恰好人員不夠用，現在初旭來了自己又能偷懶了，不然領導總盯著。
本來陸海龍就是能夠使喚人的主，憑借著強悍的體格，才不管初旭是誰的鬼，照樣使喚，一天下來就把初旭累毀了。
「牛部長，能把我調回開台麼？我想好好干……」
晚上吃飯的時候，初旭買了一盒煙，牛文舉並未接手，正在想怎麼說呢，一個熟悉的身影進入休息室。